Villa de Vinci — Restaurant in Évry

Clients fidèles depuis longtemps, nous avons été déçus par nos dernières visites à la suite du changement de propriétaire, au point de ne plus vouloir revenir.

Certes, la nouvelle décoration est réussie : plus moderne, plus chaleureuse, elle donne un vrai coup de frais à la salle.

Malheureusement, la qualité des plats n’est plus au rendez-vous. La pâte à pizza, désormais plus fine, n’a plus rien d’une vraie pâte à pizza : elle donne plutôt l’impression d’un produit industriel, manifestement choisi pour réduire les coûts. Les pâtes sont servies avec un fromage qui fond comme un fromage basique — certainement pas du parmesan, malgré ce qui est indiqué.

C’est regrettable de voir un établissement que nous aimions autant perdre ainsi en qualité. Nous espérons que ces retours seront entendus.

Voici ma réponse à la suite de la vôtre : Bonjour,

Merci pour votre réponse, même si je dois avouer qu’elle m’a un peu surpris(e).

Je tiens à préciser que venir dans votre établissement quasiment chaque semaine pendant plusieurs années me semble être une preuve suffisante de fidélité, même si je n’avais jamais laissé d’avis auparavant. Un client fidèle n’est pas nécessairement quelqu’un qui publie des commentaires, mais plutôt quelqu’un qui revient régulièrement, ce que j’ai fait jusqu’à récemment.

Mon recul a commencé au moment du changement de propriétaire. Il a notamment fallu près de deux mois pour rétablir le paiement par carte chèque déjeuner — un détail important pour moi —, ce qui m’a fait espacer mes visites. Mais ce sont surtout la baisse de qualité perçue des produits, des portions plus réduites et une expérience culinaire moins satisfaisante qui m'ont fait prendre mes distances.

C’est dommage, car nous avions plaisir à venir, et nous apprécions particulièrement l’un de vos serveurs, toujours aimable et professionnel. Mais force est de constater que l’expérience n’est plus la même pour nous, contrairement à ce que vous affirmez. Peut-être les ingrédients sont-ils les mêmes, mais le ressenti ne l’est plus.

Nous avons depuis découvert deux autres établissements italiens (à Draveil et Juvisy) qui proposent une cuisine de qualité constante. C’est toujours un peu triste de devoir changer ses habitudes, mais encore plus de voir qu’un avis argumenté est accueilli avec autant de défiance.

Je reste convaincu(e) que les critiques constructives sont utiles lorsqu’on accepte de les entendre. C’était l’objectif de mon message...

Client fidèle de ce restaurant depuis de nombreuses années, je constate malheureusement la dégradation de la qualité de l'expérience client.

Déjà déçus par le remplacement à l’identique mais neuf des cartes de fidélité largement tamponnées lors de la reprise par les nouveaux propriétaires — une décision compréhensible, bien que très décevante d’un point de vue commercial — nous avions néanmoins choisi de passer outre.

Cependant, lors de notre dernière expérience, après avoir commandé trois pizzas à emporter et réglé l'addition, je m'aperçois qu’un supplément œuf m’a bien été facturé 1,50 €, comme indiqué sur la carte, mais que le supplément chorizo m’a été facturé 3,50 €, ce qui semble incohérent au regard des prix indiqués et de nos commandes précédentes (voir photos).

En demandant des explications au responsable, celui-ci m’a répondu : "C’est normal, la carte affiche les prix pour une consommation sur place, mais à emporter, le supplément chorizo est plus cher." Une explication incompréhensible, voire lunaire, au vu des indications de la carte (voir photos) et en dépit du bon sens qui veut que les prix de vente à emporter, ne comprenant pas le service, soient censés être moins chers.

Bien que nous soyons conscients des hausses de prix liées à l’augmentation des coûts et aux difficultés d’exploitation, le manque de transparence et de respect envers le client est totalement inacceptable. Vous avez perdu un client fidèle pour 2€ et 9 tranches...

Après la phase de transition entre l'ancien propriétaire et les nouveaux, les changements ont essentiellement concerné la décoration et l'ambiance. En revanche, nous sommes venus avec ma compagne dîner pour prendre un cocktail et une pizza. Les boissons ont été servies puis quasi en même temps les pizzas (pas sûr qu'un Spritz se marie avec). Bref, la qualité des pizzas était plus que décevante. Le fromage n'est plus de la même qualité, en plus grande quantité que la garniture. Une baltique où le saumon avait franchement été réduit en quantité (c'est une question de déséquilibre). Une Pizza Villa de Vinci où les merguez étaient cartilagineuses, le jambon une sorte d'épaule de basse qualité et beaucoup trop de fromage. Alors, connaissant l'état des prix des matières premières, je ne ferai pas de remarque sur le montant de l'addition, mais la qualité des produits ainsi que leur équilibre ont remis en cause notre attachement à cet établissement. Depuis le changement de propriétaire, nous y sommes allés plusieurs fois, mais effectivement, une belle décoration et une ambiance musicale moderne n'en font pas un établissement incontournable. Malheureusement, les produits doivent être au coeur de leur métier. Nous y reviendrons probablement, mais sincèrement à reculons...