La Pizza de VERDUS — Restaurant in Auch

Faire des pizzas comme tant de restaurateurs commerçants aujourd’hui, avec ce brin d’opportunisme qui permet de faire beaucoup plus de marge que dans un établissement classique, autorise-t-il à revendiquer qu’on fait la meilleure pizza de la région voire au-delà ? À dire que les autres, y compris les plus proches, se confondent de médiocrité par rapport à soi-même ?

C’est non seulement l’impression mais le discours qu’entretient cet honnête quoi qu’immodeste pizzaiolo local.

Après avoir défendu avec foi, vigueur et, si on reste objectif, un peu de morgue l’excellence de ses produits, ainsi que le niveau si réputé de son savoir-faire, on allait voir ce qu’on allait voir, impatients de dépenser 30€ tout ronds pour deux pizzas.

Le résultat : des produits effectivement sélectionnés (ventrèche de la chouette ferme de Bidache), « copeaux de parmesan de Rodez » - qui ne compte donc pas que les toiles d’art moderne de Soulages mais également du fromage IGP italien, première nouvelle), des produits sélectionnés donc, mais malheureusement sacrifiés sur l’autel d’une cuisson UHT express qui, même au four à bois, aplatit, homogénéise et rase tout relief gustatif.

Il nous a fallu cinq minutes de route avant d’attaquer la dégustation et de comprendre que le séjour hyper-déshydratant du four fut fatale à la préparation pourtant revendiquée comme magistrale.

D’aucuns parlent du roi de la pizza de tout le Gers et de la Navarre réunis. Je suis prêt pour ma part à prendre le risque de parler tout au plus d’un petit prince. Toujours imaginé que la fierté n’empêchait pas l’humilité, qualité première de bien des grands chefs.

Et courage aux homologues voisins qui, malgré tous les efforts, n’arriveront jamais aux...

We enjoyed two fabulous pizzas and a delicious bottle of wine inside the restaurant. The atmosphere was lively and business hopping as customers kept arriving to pick up their pizzas. My 90-year old mother, who’s traveled the world, was very pleasantly surprised by the excellent quality and service. Thank you and...

N’hésitez pas à pousser la porte de cette excellente Pizzeria! Vous aurez droit à un accueil au petits oignons et dégusterez des pizzas délicieuses et uniques.

Toutes les pizzas sont des recettes originales très goûteuses (le tôlier est intraitable sur le goût et l’origine de ses produits).

Alors faites le détour car en plus de régaler vos papilles votre passage aura le mérite de promouvoir le savoir faire à la française et aidera 27 producteurs français (dont 5 entreprises labellisées Entreprises du patrimoine vivant) à continuer à agir contre la malbouffe…puisque 100% des ingrédients utilisés dans cette pizzeria sont issus d’entreprises françaises locales (et certaines plus lointaine...