Chez François — Restaurant in Avranches

Eine einzigartige Adresse, um ausgezeichnetes Fleisch zu essen! Wir waren dort mit unseren zwei Hunden am Tage der Wiedereröffnung nach einer Renovierung und wurden herzlich empfangen. Wir hatten zwar diverse Empfehlungen gelesen, aber waren nicht darauf vorbereitet, das gerade ein riesiger offener Kamin angefeuert wurde. Die Speisen wurden auf einer Tafel geschrieben von einem der Besitzer freundlich vorgestellt. Wir entschieden uns für „Boeuf“, also Rindfleisch. Dann kam eine neue Karte ins Spiel, denn man musste sich das gewünschte Fleischstück aussuchen. Es wurden Steaks von 995g bis 1.770g angeboten. Wir wählten 1.650g. Jetzt kam die große Überraschung: das Fleischstück wurde, nachdem es uns im rohen Zustand präsentiert wurde, am offenen Holzfeuer des Kamins gegrillt! Wir haben es „medium rare“ bestellt. Gut ist es natürlich, wenn alle, die sich das Fleisch teilen, da den selben Geschmack haben. Das Steak kam dann perfekt auf den Punkt mit herrlichen Holz- und Röstaromen. Zusätzlich gab es eine Schüssel mit Pommes frites und eine mit grünem Salat. Nebenbei hatten wir noch schmackhafte Vorspeisen, leckeren Nachtisch und heimisches Bier. Wir (und natürlich auch die Hunde 🙂) waren begeistert. Nach und nach füllte es sich und schnell waren tischübergreifende nette und unterhaltsame Gespräche im Gange. Die Einrichtung ist eher einfach gehalten. Große Holztische mit Bänken oder auch ein paar Stühlen und karierten Papiertischdecken. Der Service war aufmerksam und freundlich, es wird aber nur französisch gesprochen. Kurzum, wir sind vollständig zufrieden nach...

Là je mets 5 étoiles partout, sans aucune hésitation. On est pas dans un palace, on est pas chez Alain Ducasse, Thierry Marx, Philipe Etchebest ou même Jean Imbert on est dans du vrai, du solide, de l'authentique plutot genre Norbert Taraiyre. François le taulier, François le vibrion, François le maestro, il est partout. Dans une seule grande pièce, à la fois cuisine, cheminée et salle à manger, il règne en chef d'orchestre, il est partout ! Il sert la louche des nouveaux arrivants, vient ensuite discuter le bout de gras avec chacun qu'il écoute, conseille, en ami sincère. Puis, pendant que chacun consomme religieusement son entrée (ici je conseille l'oreille de cochon ou la brandade) le numéro de cirque commence autour de la cheminée, ses fourneaux, mais pas que... Entre 2 contrôles de cuisson au grill de l'âtre, François vient en personne "taquiner le client", s'enquiert de la satisfaction de chacun, se l'approprie, la fait sienne (ici je pousserais vers le museau entier de cochon fourré au boudin noir, à partager à deux, en pote ou en amoureux, une merveille). Et au bout de ce moment d'extrême convivialité, les desserts, tous cousus main, par François en personne (riz ou œufs au lait) ils nous rappellent ceux de nos grand-mères, mijotés, délicats, valeurs sûres à prendre très au sérieux. Vient enfin, l'addition, modeste raisonnable, avec son goût de "revenez me voir !", Et bien tu sais quoi, mon François ? Et bien, on va revenir, bon dieu, et...

A little jewel in a quiet backstreet. The ambience is very rustic. Bare wooden tables and benches. Smoke-stained decor from the open wood fire where the cooking is done, right by your table. The food is outstanding, with a good wine list in accompaniment. Not a cheap establishment, but then quality has its price. It's a very small place and very popular. Advisable to...