Le Poisson Verre — Restaurant in Béziers

Bonsoir, Dîner en couple ce 23 Août 2020.

Belle présentation extérieure, ardoise aguichante : choix 5, 6 entrées, plats ...formons Nous nous installons dans un couloir donnant sur une cour intérieure attenante à l entrée du restaurant. Serveur au demeurant sympathique avec son short à bretelles ::" tout est fait maison, Nous fermons demain, il n y a pas de reassort il manque plusieurs plats ". Nous choisissons : hamburger ( 15 euros ) maison pour madame, soupe de poisson et gambas au pastis ( 19 euros ) pour monsieur. Le vin sera un rouge, Faugere sympa " château la liquière".bouteille à env 24 euros. Le vin arrive en premier : je le goute : bon vin rouge, servi à température ambiante soit + de 26 degrés !. Résultat:: imbuvable . Je le signale au serveur. Il reste immuable. Je lui demande un seau avec de l eau froide." "Ouf" au bout 1/4 h , J apprécie ce vin qui a atteint une température de service convenable Entrée : Soupe de poisson de roche arrive : fade, diluée à l eau et , avec en guise de rouille une simple mayonnaise arrangée. ::" bof, bof " Plat Mme : Hamburger maison :: service : 2 tranches de pain coincés avec un steak et mayo, ketchup ( 15 euros). Les frites se battent en duel et sont pas assez cuites . Plat Monsieur : Gambas :plat visuellement appaitissant. j attaque la première :: c est une bouillis de gambas, je pense que le chef à " jeté " dans la poěle les gambas visiblement congelées ( qui auraient dū être fraîches! ). Je le signale au serveur ( short bretelles) qui acquiesce. Je lui demande si il n'a pas un autre plat à me proposer pour remplacer Il me pdopose un bar . Surprise:: il arrive 2 minutes après ( taille :: je dirais 22 cm, à peine plus long que ma fourchette ). C'est la première fois que je mange un bar aussi petit, plutôt la taille d'une truite. Le poisson est bon, mais très trés sec, je pense qu'il a passé la soirée dans le four. Je le signale au serveur qui m'explique qu' il y a des gens qui aiment ce poisson comme ça. Que c' est comme le vin , il y a des gens qui boivent du vin rouge 15 degrés à une température ambiante de 26 degrés. Que de toute façon ils n'ont pas de cave à vin, et que c est bien comme ça..... je vais voir le responsable, qui trouve lui aussi normal de servir du vin rouge à plus de 26 degrés (Le vigneron doit apprécier cette mise en valeur de son produit !!??) Au final :: Je pense à tous ces restaurateurs qui nous régalent toute l'année avec leurs produits frais, leur savoir_faire. Ils méritent leurs récompenses et ils executent un vrai travail dans leur cuisine toute l 'année D' autres gerants et restaurateurs (?) peu scrupuleux ne pensent qu' à remplir la caisse avec leurs etablissements à "touristes" qui sont là Juillet// Aout. C'est très triste Le 'restaurant' POISSON VERRE à Pezenas ne devrait plus exister. Signé:: un gourmet pas compliqué...

Je vais répondre à la question que m'a posé la serveuse : pourquoi vous voulez partir ? Mercredi soir, pendant les nocturnes, réservation à 19h. 2 adultes avec un bébé de 7 mois. Nous sommes partis car en 1h40 minutes, nous avons eu deux entrées. Nous avons vu des tablées arrivées après nous être servies. Des tablées arrivées en même temps partir en ayant eu entrée/plat/dessert. On nous dit que nos plats arrivent, que l'on va nous apporter une deuxième bouteille d'eau fraîche en attendant (que nous n'avons pas eue non plus). Nous sommes "les suivants". Les plats se succèdent devant nous, sur le pass, on attend toujours. Il nous a fallu partir, nous n'avions pas prévu de rester autant de temps avec le petit. Je me fais "gronder" par la serveuse car nous avons amené notre bébé au restaurant un soir de nocturnes. En sachant que nous avions appelé pour demander si cela ne dérangeait pas. Un homme derrière le comptoir n'arrête pas de me dire que c'est "cuisson minute", qu'ils travaillent avec des produits frais. Je travaille en restauration depuis longtemps déjà, je sais exactement comment ça fonctionne. J'avais commandé un bar entier grillé (30 minutes de cuisson grand maximum) et mon mari un tartare nous aurions dû être servis. Même si ils avaient vidé et écaillé le poisson à la dernière minute. Voir coupé les frites. Je veux bien croire qu'il y ait eu une erreur, ou que tout le monde était débordé...nous l'aurions compris. Dans ces cas là on s'excuse ou on fait un geste commercial. Rien de tout ça, en revanche ils ont failli nous faire payer les plats que nous n'avons jamais vus. Les entrées étaient excellentes par contre, ça je l'accorde. Nous ne reviendrons pas c'est certain, et ce n'est pas l'excuse des "produits frais" et des "cuissons minutes" qui pourront justifier ce manque de professionnalisme et nos estomacs vides. Pour information, j'ai été cuisinière et seconde dans un restaurant traditionnel qui travaille avec des produits frais, des cuissons minutes et autant de couverts. Jamais ça n'est arrivé. Alors avant de prendre un client pour un jambon, assurez vous qu'il soit VRAIMENT ignorant...

Je ne suis pas habitué à déposer un commentaire sur les restos que je fréquente, chacun étant libre de vivre ses expériences mais là, je m'y résout tant j'ai été déçu. Côté service et accueil, rien à dire : impeccable. Ma compagne a choisi un menu côté mer et elle ne l'a pas regretté. La pièce de thon était même trop copieuse. J'ai fais l'erreur de me diriger côté viande. Certes le foie gras maison m'a semblé l'être, et goûteux. Néanmoins, les toasts auraient mérité d'être grillés... Ce n'était que des triangles de pain de mie mous ! Le pire fût à venir avec la souris d'agneau. La bête est arrivée froide dans l'assiette chaude. Premier signe que nous avons affaire à une cuisine d'assemblage... Retour en cuisine pour un passage rapide au micro-onde par l'intermédiaire d'une serveuse compréhensive. Cependant, dès les premières bouchées, la déception ! Aucune saveur, pas un poil d'assaisonnement, pomme de terre et brocolis tout juste sortis d'une étuve, et le tout baignant dans de la flotte... Pas le moindre jus de cuisson ! Preuve s'il en est qu'il s'agit bien d'une cuisine de boîtes de conserve et de surgelés. Il est pourtant indiqué sur la carte "Fait maison"... Encore un établissement qui jette l'opprobre sur notre...