Maison Hermine — Restaurant in Béziers

We first discovered Maison Hermine back in 2020 while visiting friends, and it made such an impression that we couldn’t wait to return. Fast forward to June 2025 — now with our family and our 3-year-old daughter in tow — and we were thrilled to find ourselves staying just nearby. It was a no-brainer to book a table again, and the experience was just as magical as we remembered.

From the moment we arrived, the team made us feel incredibly welcome — not just us, but our little one too, who absolutely loved the evening. The restaurant has such a warm, intimate atmosphere with beautiful décor that adds to the charm without ever feeling overdone.

Special mention to Ulysse, who took amazing care of us throughout the evening and served up some of the most stunning cocktails we’ve had in a long time! (Even going so far as to make me a unique cocktail)

The food is the real star here — unique, beautifully balanced flavour combinations that surprise and delight. Every dish is crafted with care, and it really shows. My personal favourite was the burrata and the fish main — simply unforgettable. Every bite was a perfect blend of freshness and richness with melt in your mouth moments!

Maison Hermine isn’t just a meal — it’s a whole experience, and one that we’ll definitely be returning for again! Delightful - we can’t wait to...

Un petit havre de paix au coeur de Sérignan, à l'abri des festivités de la place, où il fait bon s'installer en terrasse pour une douce soirée dans une ambiance familiale et chaleureuse. Si, comme nous, vous pourriez avoir des aprioris sur les prix affichés à la carte, vous serez très agréablement surpris ! Les assiettes sont tellement copieuses que tout peut (doit ?) être partagé, sans parler de la qualité des produits dégustés, tous frais et de saison. Nous n'avons rien laissé, de l'apéritif au digestif, bien que nous ayons mangé plus qu'il n'en faut ; tout était absolument délicieux. Des assiettes généreuses et réconfortantes, où chaque ingrédient sait être mis en valeur dans des associations étonnantes. Nous n'avons malheureusement pris aucune photo tant nous avons savouré chaque instant (et bouchée) au sein de ce lieu idyllique où tout est fait pour vous transporter. Mais il est certain que le plaisir passait aussi par les yeux lorsque les assiettes arrivaient pour se marier à une décoration soignée, marquée par des éléments chinés et dépareillés, rajoutant au charme de l'expérience "Maison Hermine" où chaque membre de la famille vous emmène dans son propre univers. Florence, la maman, accueille comme dans ses bras avec son grand sourire et sa pointe d'humour ; Jean-Philippe, le papa, oeuvre discrètement mais sûrement en cuisine pour régaler nos papilles avec des mets hors du commun ; Ulysse, le fils, enrichit la carte de par ses originales créations alcoolisées (ou non) qu'il sait conseiller en fonction de nos goûts ; et Faustine, la fille, revisite les desserts les plus appréciés avec subtilité et générosité. Une affaire de famille qui a à coeur de partager avec tendresse leurs passions en nous recevant littéralement chez eux. Nous reviendrons, pour sûr, s'attabler chez Maison...

Nous sommes venus manger hier soir avec nos 4 enfants. Nous sommes venus plusieurs fois, avec les enfants, à deux, avec des amis ou de la famille À chaque fois nous nous sommes régalés Nos enfants sont certes vivants, ils ne sont pas restés à table tout le repas mais c’est difficile quand le repas dure.(arrivée 20h45, les cartes nous on été données à 21h30) Nous avions pris de quoi les occuper, sans écran car nous faisons parti des gens bizarres qui estiment que les écrans sont nocifs pour les enfants… Ils ont néanmoins été polis, ont dit bonjour merci svp, ont fait des compliments sur la cuisine… Le comportement du barman a été inacceptable, il m’a pris à parti depuis l’autre côté de la cour devant tous les clients en me manifestant son agacement sur le fait que nos enfants n’étaient pas assis à table, que nous n’étions pas seuls…je pense qu’une remarque discrète aurait été largement suffisante… Nous nous sommes excusés auprès de tous les clients qui sont passés près de nous et tous nous ont dit qu’il n’y avait aucun problème qu’ils avaient aussi des enfants et qu’ils comprenaient Le même barman qui habituellement fait l’encaissement a également refusé d’encaisser ma compagne malgré une addition salée. Bref on mange très bien mais n’y allez pas si vous avez des enfants ou s’ils ne sont pas scotché à des écrans…!!! Je ne poste jamais de mauvais avis mais j’ai écrit à la patronne sensiblement le même message et je n’ai pas eu la...