Un ptit creux — Restaurant in Bar-sur-Aube

Située sur le pourtour d’un patio, après un étroit passage donnant sur la rue, cette petite enseigne à taille humaine, à la façade modeste, cache bien son jeu. À peine la porte poussée, les chaleureux sourires du personnel vous accueille. Instantanément, on se sent bien. Côté ambiance, deux salles distinctes et une cuisine partiellement ouverte. C’est convivial, sobre et agréable, presque reposant. Une carte modeste offre cependant un choix équilibré entre pizzas, galettes et plats traditionnels. Pour ce repas ce sera : 2 coupes de champagne 2 parmentiers de bœuf Une crêpe flambée au cointreau Une crème brûlée Un café. Une eau plate. On ne peut s’empêcher de comparer le champagne à celui de la veille au soir (voir commentaire sur « La barge »). Rien à voir. Celui-ci est subtil, avec de fines bulles, servi à température idéale. Le parmentier, copieux, est à tomber. Régressif. La salade qui l’accompagne est servie sans assaisonnement. Ce dernier est présenté à part. C’est une vinaigrette nappante, comme rarement j’en ai goûté. Surprenante tant par le goût que par la texture. Si subtile qu’elle pourrait se suffire à elle seule. Un pur bonheur pour les papilles. La crêpe flambée est bien arrosée et la crème brûlée goûteuse à souhait. À l’addition : 60 euros. Très bon rapport...

Malgré les lieux qui ne donnent absolument pas envie d'entrer, mais vu le score Google et vu que c'était l'un des rares resto ouvert, nous sommes entrés ! Erreur fatale 14 😀. Bon ok le service est bon, mais tout le reste est douteux.... Les cartes plastifiées du menu, le sel et le poivre, la carafe d'eau... Pour ma part, la pizza n'avait aucun goût sauf celui de la sauce tomate industrielle. La pâte trop trop fine, le jambon en dé sans intérêt gustatif et le fromage qui ne devait pas être du gruyère ou de l'émmental. Les sodas arrivent directement dans un verre?!? Elle est où la bouteille ?. L'huile de pizza qui est de l'huile de colza sans goût et périmée d'un an et demi... Mes voisines ont pris une crème brulée (pas maison) et une tarte tatin que je doute être maison aussi vu la pâte ☹️ Je comprends toujours pas que ce resto soit aussi...

Ce restaurant un peu en retrait ne m'avait jamais tentée en comparaison aux autres restaurants ayant pignon sur la rue principale de la commune et pourtant...une fois passée les portes, le sourire, l'accueil chaleureux et attentionné nous fait oublier le décor. Nous sommes aux petits soins. Les pizzas sont un vrai régal. La pâte bien fine et je ne sais pas dans quel commentaire malveillant il est sujet de jambon en dés, mais là, le jambon est frais et bon. Pas déballé d'un quelconque blister industriel. Et tranché fin en chiffonnade. La vinaigrette est maison, tout comme les desserts. Merci. Un régal tant pour les papilles que pour l'attention. Comme quoi il ne faut pas toujours se fier aux apparences. J'ajoute un très bon rapport qualité/prix. Bref de belles portions en plus des jolies...