Au Talipot — Restaurant in Basse-Terre

Nous avons séjourné à l'hôtel et nous ne souhaitions pas nous déplacer pour manger. La carte semblait sympa... Nous avons été incroyablement surpris ! Des plats vraiment très bons, dignes d'un établissement classé ! De beaux ensembles de saveurs. Nous pensions juste prendre une entrée et un plat et finalement nous avions tous les 3 envie d'en découvrir plus. Les entrées étaient raffinées (gastro mais avec tout de même à manger). L'oeuf à la truffe est excellent ! Les plats étaient aussi succulents, des saveurs très bien accordées les unes aux autres. J'ai pris un tataki de Marlin (au lieu du Thon, adaptation à la pêche locale ce qui est un vrai plus) avec des saveurs acidulées (maracuja/mangue) et du giraumon en purée. En dessert la banane flambée était vraiment très bonne (je n'ai pas pu finir, on m'a aidée :) ). Les autres plats étaient aussi très appétissants. Il vaut mieux réserver avant. Nous avons eu de la chance, mais en période plus touristique ce doit être...

Après deux passages au Talipot je me permets d’ajouter un avis. Premier passage excellent entrée foie gras au cacao délicieuse note de cacao discrète mais foie gras très bon. Plat tartare de bœuf et ses pommes de terre rissolées correcte. Dessert mille feuilles aux agrumes très agréable et généreux. Deuxième passage plus mitigé. Apéritif à fuir le cocktail spicy passion sans alcool : épicé ++ je cherche encore le goût de la passion. Vraiment pas agréable à boire (avis partagé par mon mari). Œuf parfait en hors d’œuvre sans faute, délicieux. Gros bémol sur le plat : tataki de thon a aile jaune, servi froid avec de la purée de giromon malheureusement peu assaisonnée. Bonne note en revanche sur le dessert crumble au chocolat, un délice pour les papilles. Petite précision le cadre est magnifique (vue mer, jardin d’une richesse immense). L’hôte est d’une gentillesse incroyable, nous reviendrons...

Excellent creative island cuisine mixing the best of fresh local ingredients with innovative , tasty twists .... I.e. foie gras marbled with cacao, & loup de mer with truffle risotto. Accompanied by a good and well priced wine selection. Served with class and...