Le Chef Coq - La Gentilhommière — Restaurant in Beaune

De retour dans votre établissement après la trêve hivernale, et bien, que de changements...Mais pas forcément dans le bon sens du terme !!!

Déjà la direction ! Une directrice sympathique, mais plus commerciale qu'hôtelière et un bonhomme hurleur et donneur de leçons qui de prend pour ce dont il a l'air : un incompétent qui pense avoir la science infuse...

Mais pas forcément dans le bon sens du terme !!! C'est bien joli de vouloir se donner des airs d'établissement 4/5 Etoiles, mais encore faut-il s'en donner les moyens !! Les chambres, toujours dans le même état que l'an passé, mais effectivement à un tarif presque équivalent à un Ibis Budget, moins de 70€ la nuit alors que l'an passé ça ne descendait pas en dessous de 95 ! Mais le pdj est toujours au même tarif, certes plus dans la même salle, mais c'est un peu la cohue quand il y a du monde à l'hôtel et cela manque grandement de personnel. En parlant de cela, sur une semaine, je n'ai vu que deux réceptionnistes, qui enchaînaient les heures car elles étaient là au pdj à 7h15 et encore en poste à 22h45 à l'addition du restaurant et vue dans l'après-midi au retour à l'hôtel !!! Et c'est la même chose avec le personnel de salle, qui fait le pdj, le service du midi et celui du soir!!! Ce n'est pas très correct, car je comprends bien que le personnel n'afflue pas ces derniers temps, mais avec de telles conditions ça ne sonne pas envie d'y faire un essai ! Peut-être que dans le changement, il y a l'envie de remplacer tout le personnel en le faisant craquer ? Cela a un nom maintenant, harcèlement moral !!! Et il me semble qu'en général, pour palier au manque de personnel, la direction est censée s'en occupé (ce que je fais régulièrement en cas d'absence pour maladie ou autre) , mais comme dis au début de mon message, elle ne doit pas savoir faire !

Bref, je pense y retourner lors de mon prochain séjour Bourguignon, histoire de voir si mon avis n'est du qu'à la phase de réouverture et de changement de l'établissement (qui n'a pas l'air préparer outre mesure) et c'est pour cela que je met encore une note de moyen !

Cordialment.

P. S. : Un grand merci et beaucoup de courage au personnel qui fait son travail dans des conditions pas vraiment vivables (ça fait parti du métier, mais peut être...

Nice restaurant in the Burgund countryside. Enjoyed a three course lunch containing burrata cheese for starters, pork loin as main and a rice pudding at dessert. The service was accurate and friendly. Enjoyable atmosphere on the outdoor section of the restaurant (just by the pool). Okay...

Visité en Avril 2023. Restaurant avec un cadre sympathique et ancien, d'une demeure typiquement Bourguignonne situé à proximité des vignobles de Vougeot, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin... Belles terrasses extérieures. Avons déjeuné un midi en semaine à l'intérieur. Service impeccable. Repas avec un bon rapport qualité/prix même si le prix de certains plats me paraît un peu élevé. La cuisson à l'unilatéral du saumon était moyenne mais bon malgré tout comme l'ensemble des plats du repas. Bon point : Il est très appréciable que la carte soit remise à jour régulièrement selon les saisons et l'humeur du Chef. Belle carte des vins (en adéquation avec le lieu : Nuits-Saint-Georges). Ouvert tous les jours...