Restaurant - Le Chateau D'Arnay — Restaurant in Beaune

Onze avond bij Château d'Arnay-le-Duc was werkelijk een hoogtepunt. Vanaf het moment dat we arriveerden, werden we hartelijk verwelkomd door het vriendelijke personeel, dat er alles aan deed om ons op ons gemak te stellen. De sfeer was ontspannen en gezellig, en de service was van begin tot eind vlekkeloos.

De culinaire ervaring begon al meteen bijzonder, met de kok die buiten op een brassero de meest verrukkelijke gerechten bereidde. De geur van vers gegrilde ingrediënten prikkelde onze zintuigen, en het was duidelijk dat hier uitsluitend met de allerbeste producten werd gewerkt. Verser kan bijna niet!

Als voorgerecht genoten we van een tabouleh van quinoa en een tartaar van tonijn, subtiel op smaak gebracht met munt, dille en een vleugje citroen, en afgewerkt met flinterdunne schijfjes cumquat. Dit verrassend frisse gerecht was een perfecte start en zette meteen de toon voor de rest van de avond.

Het hoofdgerecht, Canard à l'orange, was simpelweg buitengewoon. De eend was perfect gegaard, de smaak van de sinaasappeljus was subliem en de bijbehorende gegrilde seizoensgroentjes en gebakken krieltjes maakten het gerecht helemaal af. Het was zo lekker dat je spontaan de etiquette aan de kant schuift om met een stukje brood de heerlijke jus op te deppen – een absoluut genot.

Als afsluiter kozen we voor de huisgemaakte fondant van chocolade, een dessert dat ons opnieuw met verstomming sloeg. De rijke, intense chocoladesmaak smolt op de tong en zorgde voor een perfecte afsluiting van een avond vol culinaire hoogtepunten.

Château d'Arnay-le-Duc is een absolute aanrader voor wie op zoek is naar een bijzondere eetervaring. Het is duidelijk dat er met passie en vakmanschap wordt gewerkt, en dat proef je in elk gerecht. Wij kijken nu al uit naar ons...

Nous vivons dans un village autour de villages où la difficulté est de trouver des restaurants mais je me trompais car j'ai découvert ce restaurant dans un village situé dans un château. Je pensais y découvrir un restaurant gastronomique cher et où il n'y a rien dans l'assiette et encore une fois, je me suis trompé. Ce restaurant est incroyable autant pour sa beauté, pour le cadre et l'ambiance du lieu. Nous sommes reçu par une dame charmante avec une discussion très développée et enrichissante, elle fera tout ce qu'elle peut pour que vous passiez un excellent moment rempli de souvenirs pour toujours. Au niveau cuisine, c'est un papa et sa fille qui cuisinent des produits de saisons donc absolument aucuns produits congelés. A chaque assiette suffisamment remplie , j'ai été frustré de l'avoir déjà fini tant c'était exquis, les saveurs sont Incroyablement justes. Je pense que cette famille qui tient ce restaurant sous évaluent la qualité de services qu'ils proposent ce qui est très bien pour notre portefeuille mais je pense surtout qu'ils font ça pour l'amour du métier et en particulier pour nous faire voyager et passer un moment agréable. Ce sont des gens qui cherchent à nous remplir d'amours et de joies avant même d'essayer de remplir leur portefeuille. J'espère sincèrement que je vous aurai donné l'eau à la bouche avec mon commentaire et l'envie irrésistible d'aller découvrir cet endroit incroyable, sachez que je vais y retourner régulièrement pour réitérer ce moment de bien-être incroyable. Merci à vous pour ce moment...

Déjà deux visites dans le restaurant (juillet 2022 et octobre 2022) et vraiment pas déçu! Cet été la cuisson de viandes et gambas au Brasero était parfaite et lors de ma dernière visite j'ai été très heureux de pouvoir découvrir l'intérieur. Nous y avons mangé le midi ET le soir par frustration de ne pas pouvoir tout goûté d'un coup :) Joli salon de thé décoré avec goût où nous avons pu exceptionnellement prendre l'apéritif. A table c'était encore une fois très bon, de la cuisson rosée parfaite du carré d'agneau, aux accompagnements de saison, en passant par le pain maison, ce qui mérite quand même d'être souligné. Un E/P/D à 17€ le midi imbattable! Amateur de vin, cerise sur le gâteau, la carte des vins est très bien construite et très bien conseillée par le sommelier. Le jeune couple en salle est à l'aise avec la clientèle, ça fait vraiment plaisir d'aller au restaurant et d'être reçu dans ces conditions... 5 étoiles méritées pour mettre en avant le joli travail en salle et en cuisine de toute cette famille qui a repris il n'y a pas longtemps le restaurant du Château. Occasionnellement en balade dans le coin, ça va devenir mon arrêt...