Le charleston — Restaurant in Besançon

Une expérience mitigée. Voyant la note moyenne des avis, je décide d'aller manger au charleston avec mon mari ce soir. Ce restaurant à l'air vraiment bien, nous sommes passés plusieurs fois devant sans pour autant le remarquer. De prime abord, le cadre à l'air sympathique même si l'attente pour être accueillis est un peu longue. Nous sommes septiques sur notre choix de restaurant, ce qui me saute aux yeux m'inquiète un peu : les serviettes pliées à la va vite ne sont pas repassées, elles sont froissées, la nappe presque blanche semble avoir eu quelques vies déjà avec ses tâches et les dossiers de beaucoup de chaises ont des tâches de moisi.... Ça ne m'inspire rien de bon... La serveuse arrive avec la carte, quelle surprise, elle nous pose une énorme ardoise sur chevalet entre nous... Des choses effacées, d'autres réécrites avec un posca en bout de courses, si bien que cela fait très brouillon et ne donne pas envie de lire. D'ailleurs en relisant la carte dehors je me dit ''ah mince il y avait des ris de veau, j'avais pas vu''... J'avais pas eu le courage de lire tout tellement c'était illisible. Dommage. Vraiment. Les entrées arrivent au bout de 30-40 min et là SURPRISE : c'est excellent ! Mais vraiment très bon, autant mon tartare de saint Jacques que le gravelax de boeuf de mon mari. Fin, bien assaisonné, très joli et vraiment très bon. Je suis presque triste d'avoir fini mon assiette 😅. Le plat, idem c'est excellent ! Paleron de veau basse température et ses légumes, excellent ! Le goût y est, (même si j'aurais aimé à peine plus de sauce qui était très bonne), la présentation est alléchante, l'assaisonnement parfait, les différentes textures offrent une expérience gustative géniale ! Je ne vais pas contre pas m'émouvoir du dessert que je n'ai pas spécial apprécié, mais rien de grave tellement le repas était bon. En conclusion, ça me donne l'impression d'un restaurant qui n'est pas à la hauteur de la cuisine du chef de, la salle est délaissée et désuète, elle peut même donner une mauvaise impression alors que les plats sont excellents. C'est dommage, cette salle, sa déco, son mobilier nécessitent un peu de soin et d'attention cela pourrait en faire un restaurant excellent. L'impression de cartes et menus serait aussi très bien et bien plus présentables que ces ardoises fouilli que l'on a pas envie de lire et qui font comme ''une séparation'' limite un claustra entre les personnes à table. Je comprends le concept de pouvoir effacer selon l'approvisionnement mais alors il faut le faire proprement et de façon présentable. Le service est bien, la serveuse sympathique et agréable. C'est un restaurant qui mise sur la cuisine fine et bien réalisée mais qui devrait aussi liser sur l'ambiance et la netteté des lieux. En tous cas, nous ressortons repus et contents d'avoir goûté...

Suite à votre réponse sur mon 1er commentaire, tout d'abord, je ne suis pas une menteuse et je pense que vous le savez très bien. Vous avez des témoins...j'en doute mais ce n'est pas bien grave. Et si vous êtes honnête, vous savez très bien que le chef cuisinier a été impoli. Certes, ce n'est jamais très agréable lorsqu'un client dit que le plat est froid mais cela n'est pas une raison pour tenir des propos si désagréables. Je passe du temps sur mon téléphone, cela me regarde, dès que l'assiette est arrivée, j'ai tout de suite gouté la sauce, elle était froide. Je suis bien désolée pour vous si vous faites des journées de 13h, mais c'est malheureusement le cas de beaucoup de personnes qui travaillent dans un restaurant. Cela n'excuse pas l'attitude du chef et si vous n'avez pas entendu ses propos, les deux dames qui étaient assises proches de nous, les ont bien entendus.... Même si cela dérange, le client est roi et si cela pose problème à vous ou au cuisinier, désolée dans ce cas, il faut changer de métier !! Et même si vous le niez, le chef à hurlé dans sa cuisine et les propos à notre égard n'étaient pas justifiés, je vous rappelle tout de même ses mots "c'est qui ceux la, ils se foutent de ma gueule". Sincèrement, pensez-vous que cela est normal ? J'aurais aimé que vous reconnaissiez que cela n'est pas professionnel, mais peut être que vous ne pouvez pas vous exprimer comme vous le...

Un véritable joyau culinaire ! Le Charleston est sans conteste l'une des plus belles surprises gastronomiques que l'on puisse découvrir sur la région. Dès les premières bouchées, on sent que la qualité des produits est au cœur de chaque assiette : des ingrédients frais, locaux, sublimés avec une finesse rare.

Les plats sont une ode à la gourmandise, alliant créativité et tradition avec une élégance qui ravit autant les yeux que les papilles. Mention spéciale pour la truite locale servie aux enfants — un choix à la fois sain, original et savoureux qui témoigne d’un vrai souci du détail, même pour les plus jeunes gourmets. Et que dire de la glace au kiwi maison ? Une merveille de fraîcheur, au goût authentique et inattendu, qui conclut le repas sur une note de poésie.

Le service est à l’image de la cuisine : irréprochable. Professionnels, attentionnés, toujours souriants, les membres de l’équipe savent créer une ambiance chaleureuse sans jamais être envahissants.

Bref, Le Charleston, c’est du gastronomique sans le prix du gastronomique. Un lieu rare où l’on se sent à la fois choyé et émerveillé, sans que l’addition ne gâche la magie. Une adresse à ne surtout...