The Ranch Noisy le Sec — Restaurant in Bobigny

Visite le 23 août 2024 : table réservée pour 4 pour 20h30. TRÈS MITIGÉ.

1. ACCUEIL: le gérant est très froid, pas très avenant et un peu familier. Nous avons appeler, par correction, pr prévenir que nous serions en retard de 5 min, autant vous dire que nous avons été quelque peu mal à l'aise au vu de la froideur des réponses! Arrivés sur place, la première impression se confirme : accueil froid et familier. Alors effectivement nos deux amis sont arrivés ac environ 40mn de retard, donc ne nous sommes pas irréprochables non plus, mais de là à nous mettre mal à l'aise à ce point, ce n'était pas nécessaire voire pas pro. C'est mon ressenti. D'autant que le restaurant est resté ac au moins 2 tables de 6, plusieurs tables de 2 vides presque jusqu'à la fermeture.... Je peux comprendre qu'il se doit d'assurer une rotation fluide ds son resto, optimiser les places mais on ne vient pas que pour manger mais également pr passer un bon moment. Le gérant gagnerait à être plus chaleureux, détendu et moins dans la gestion constante des places. Le décor est planté : la préoccupation d'avoir un resto plein, constamment, est prioritaire sur tout y compris l'accueil. Pr ne pas gâcher notre soirée nous avons tout de même décidé de rester espérant nous rattraper sur ce qui est proposé. NB : j'ai pu échanger en fin de repas ac lui pr lui faire part de mes remarques, il a été compréhensif et m'a expliqué qu'il préfère "casser" la distance ac ses clients. Soit! Mais je ne pense pas que la familiarité soit la solution. Sûrement un malentendu sur sa manière de communiquer ac nous (il semble que nous n'avons pas été les seuls à ressentir ce manque de chaleur).
2. AMBIANCE : restaurant bien décoré, lumineux, impression d'espace mais bcp de tables. Niveau sonore très élevé, difficile d'avoir une discussion même à proximité. Un autre bémol pr moi, les assises (banquettes) ne sont pas les plus adaptées pr manger.
3. SERVICE : les serveurs sont aimables, à l'écoute et souriants. Nous les avons sentis un peu débordés par la suite.
4. NOURRITURE : Grosse déception. Comme je m'y attendais, ma pièce de viande est arrivée bien trop cuite (bien cuit au lieu de saignant)...certes, ils ont accepté de la retourner en cuisine mais c'est la moindre des choses pr un bar à viandes. Deuxième cuisson meilleure que la première mais encore trop cuite et sèche, je n'ai pas osé la retourner une seconde fois. On fait contre mauvaise fortune, bon coeur! J'ai donc mangé en décalé de mes amis. D'ailleurs pr un bar à viandes choix assez restreint (limousine ou une option de Black angus) pas de précisions sur les races dans les menus (si ce n'est la noix d'entrecote black angus). Portion de frites minimes, sauces sans intérêt. Le chicken burger est surgelé, on s'attend minimum à un bon filet de poulet pané minute pr le prix. Mon ami a été très déçu de ce qui lui a été servi. Niveau goût, incipide. Les entrées : un demi-tranche de pain de mie ac deux rondelles de chèvre et une burratina sans intérêt d'après nos amis. Prix injustifiés et goût incipide. La noix de BA semblait de meilleure qualité. Le bigburger était, je cite la personne "sans plus, viande sèche, filet de poulet industriel sans intérêt)." Les desserts(cheescake et tiramisu) : très basiques, on retrouve les mm ds n'importe quel fast-food aujourd'hui mais 50% moins chers. Je suis convaincu qu'ils ne sont pas fait-maison. Trop de coulis industriel en plus de cela.
5. PRIX : bien trop élevé pr ce qui est servi. Le resto se veut, au vu de leur communication, un peu plus "haut de gamme" que la normale mais les FAST-CASUAL n'ont rien à lui envier : pas de promesses de qualité, rapport qualité-prix bien plus cohérent et ambiance conforme à ce qu'on s'attend ( familial, plus bruyant etc). C'est une alternative plus intéressante que le Ranch selon moi.

Je n'y reviendrai pas et je ne recommande pas.

Je précise je n'ai aucune animosité envers cette chaîne ou le gerant. Je suis un simple client qui donne son avis sur son expérience. À bon entendeur :)

Je leur souhaite de s'améliorer et de prospérer ds...

Nous sommes aller manger dans ce restaurant apparemment bien noté, on a commandé 2 carpaccios de boeuf qui n’était vraiment pas bon et surtout très épais ce qui est pas le but d’un carpaccio, en plat principal on a pris une bavette et une noix d’entrecôte Black Angus, les viandes ne sont pas de bonne qualité, la bavette était très épaisse et avait un goût de foie, les cuissons ne sont absolument pas maitrisé, on a également pris un burger classic qui était super mal réalisé, le pain était mouillé, et la viande très très dure, sans parler de la taille du steak qui était ridicule par rapport au pain du hamburger, nous n’avons absolument pas finis nos plats, la meilleure chose qu’on a mangé c’était les frites (industrielles), ca ne s’est pas bien passé mais jusque la j’aurai pu me contenir et ne pas poster ce commentaire mais une fois à la caisse pour régler l’addition, on a été étonné par le comportement du serveur qui nous encaisse et qui nous a mis mal à l’aise car étant venu à 3 copines sous la recommandation d’une d’entre nous, le serveur a insisté pour que la personne qui a recommandé le restaurant paye, il à même dit, je cite : « j’ai jamais vu ca, c’est pas comme ca, moi quand je sort je paye pour tout le monde » quand on lui a demandé de diviser la note par 3, il nous dit : « ca va c’est bon vous travaillez toutes les 3, elle peut bien payé », alors monsieur le serveur vous ne connaissez pas la situation des gens pour vous permettre d’exiger d’une personne qu’elle paye, bref après avoir beaucoup insisté et nous avoir mis mal à l’aise on a finis par diviser la note par 3 parce qu’on a forcé. Manque de respect total. ALORS SI VOUS VOULEZ MAL MANGER ET QU’ON VOUS FOUTE LA HONTE A LA CAISSE,...

Je me suis rendu au restaurant The Ranch à Noisy-le-Sec avec ma famille (5 personnes au total), et l’expérience a été globalement excellente.

Dès l’arrivée, l’accueil du personnel se distingue : sourires sincères, sens du service irréprochable et une attention constante tout au long du repas. C’est rare de voir une équipe à la fois aussi chaleureuse et professionnelle.

Côté assiette, les plats sont non seulement généreusement servis, mais aussi joliment présentés. Les accompagnements, proposés à volonté, arrivent en portions déjà très copieuses, ce qui évite de monopoliser le service pour en redemander. Les recettes sont à la fois savoureuses et créatives, avec un vrai travail sur les textures et les assaisonnements. Même les entrées, pourtant simples en apparence, révèlent un soin particulier dans l’équilibre des saveurs.

L’ambiance est agréable : musique et fond sonore maîtrisés, permettant de discuter confortablement à table sans avoir à hausser la voix, mais sans tomber dans une atmosphère monotone.

Le seul bémol de la soirée concerne le dessert. Là où tout le reste du repas brillait par sa qualité et son originalité, la partie sucrée s’est révélée plus classique et moins travaillée : une base de mascarpone, un coulis (fruits rouges, Nutella ou Kinder Bueno selon le choix) simplement disposé dessus, et un boudoir au fond du verre. Ce contraste avec la qualité du reste de la carte a un peu terni l’expérience, d’où une note de 4/5 sur ce point précis.

En clair, The Ranch est une belle adresse où l’on mange très bien, servi par un personnel irréprochable, dans un cadre agréable. Une légère amélioration côté dessert, et on toucherait...