De la Farine et des Mains — Restaurant in Bordeaux

les viennoiseries sont excellentes et originales. Apres l originalité a parfois ses limites... j'ai un peu du mal à comprendre ce croissant au pur goût de pistache qui est si délicieux, gaché par ce vert fluo si ... artificiel et perturbant. Alors je le déguste en fermant les yeux. Mais quel dommage. Et je n'ai pas compris non plus la viennoiserie brownie plaque de chocolat blanc gelée d orange ou de citron(?). L'ensemble des textures n'étant pas harmonieux, la gelée apportant du sucre mais pas de goût. Je trouve que le feuilletage de la chocolatine chocolat orange a un goût moins beurré que d autres de vos viennoiseries. Le prix est par ailleurs excessif compte tenu qu'il n y a qu'une fine barre de chocolat et une barre d'orange, et gustativement ça manque. Prix excessif également de la chocolatine gianduja noisette même si le goût du feuilletage est là excellent. Ca manque cruellement de générosité D'autre part, la pâtisserie ne semble pas être à la hauteur des viennoiseries et c'est dommage de se desservir ainsi, de mon avis.

Rectification de mon avis après mon passage ce jour Ca faisait longtemps que je n'étais plus venue, mais quelle déception ! D'abord il n y avait plus l'originalité que je trouvais avant dans les viennoiseries et il n y avait plus de belles viennoiseries. Visuellement les croissants ne ressemblaient en rien à ceux d'avant. Par contre le prix élevé lui était resté le même. Et évidemment gustativement, grosse déception aussi. C'est un scandale de vendre des croissants tout à fait ordinaire, pas du tout qualitatifs, on pourrait même dire congelés, à 2,20 le croissant. C'est une honte . De plus j ai demandé un croissant à la pistache et là aussi la crème à l'intérieur ne ressemblait en rien à celle d'avant et je me demande encore ce que j'ai mangé, en tout cas pas de la pistache c'est sûr.

Visite mai 2024: Un croissant à la pistache qui a enfin retrouvé son visuel et sa crème initiaux (même si on aurait pu oublier le colorant) . En revanche crème seulement au 1/3 du croissant, le reste vide ! Cf. Photo Un suisse chocolat pécan. Là encore vide. De l'air. (Cf. Photo) Je cherche encore les noix de pecan et le chocolat. Peut-être une noix de pecan coupée en 6 pour toute la viennoiserie. Et 3 pepites de chocolat qui n en avaient pas le goût. La crème sans intérêt. Le tout pour 5,70 euros les 2...

Étant de confession Goûtiste je m'y connais en boulangerie et surtout en pain qui me sert à effectuer les tartines nécessaires au rituels religieux destiné à honorer les dieux du Goûté et du petit déjeuner.

Je peux donc affirmer du haut de mon expertise que cette boulangerie est la meilleure que j'ai pu fréquenter dans tout ma vie de goûtiste.

Non seulement la Vrillée est un chef d'oeuvre gustatif, une baguette avec une saveur qui sublime le goût des tartines à un tel point qu'on la croirait confectionnée par le dieu de la tartine lui même !

Mais en plus de cela ce lieu de culte a toujours été en mesure d'engager des Sœurs (vendeuses) très douées dans leur travail d'accueil et de service des fidèles, toujours sympathiques, enjouées et humaines. J'espère que leur travail est dûment reconnu par le prêtre qui gère la boulangerie, les dieux du goûté et les fidèles s'en chargeront de toute façon.

J'ai quelques fois eu l'occasion de tester les autres pain et viennoiseries proposés et j'ai pû constater qu'elles étaient à la hauteur du service et de la vrillée (la festive étant bonne mais pas à la hauteur de la vrillée pour les tartines, le pain au dattes une bénédiction 😍).

Seul bémol et parfois le manque de stock en termes de baguettes mais c'est l'apanage de tout lieu de culte victime de son succès, ce doit être difficile d'anticiper les habitudes des fidèles, ainsi que de gérer l'approvisionnement des matières premières de grande qualité et j'imagine que cela permet en plus d'éviter le gâchis et les invendus ce qui est tout à votre honneur.

Par ailleurs j'apprécie beaucoup la possibilité d'avoir la 7ème baguette offerte qui permet en tant que fidèle de se sentir récompensé par les dieux pour notre piété 🙏🏻

En souhaitant un bel avenir à cet endroit,

Le Prophète du Goûtisme ...

Incompréhension totale!!! Je résume la situation. Connaissant le succès de cette boulangerie pour leurs viennoiseries, en ce mois de janvier je me décide d'aller acheter une galette des rois frangipane. Je tombe sur une offre galette + cidre à 28,5€. Malheureusement faute de rupture de stock de bouteille de cidre, je repars avec la galette et mon ticket de caisse avec la mention "1 BTL a récupérer" écrite par la vendeuse. Une bonne semaine se passe, je retourne à la boulangerie, la vendeuse n'étant pas la même, c'est là que les choses se compliquent. Tout simplement, on me soupçonne de mensonge, on me confisque mon ticket et on me demande de quitter l'établissement sans me donner de solution. Excéder de la situation, je m'énerve, quitte la boulangerie avec un goût amer mais informe la vendeuse que je reviendrais. Finalement je ne reviens pas mais échange avec la gérante, par messages interposés. On me confirme bien les suspicions mais on ne s'excuse point et on me qualifie même de client d'extrêmement désagréable, non souriant qui ne dit pas bonjour, ni svp et ni merci... A noter que la gérante a fini par accepter de m'offrir cette fameuse bouteille de cidre. Un détail complémentaire, lors de mes 2 passages, l'offre galette + cidre était bien présente en vitrine sauf que le cidre on l'a jamais vu!! Ça s'appelle de la publicité mensongère. Madame la gérante, Claire, je vous suggère de lire ou relire Art 121-1 code de la consommation, ca vous éviterez ce genre de désagrément et de perdre vos fidèles clients. Pour ma part, ça faisait 4 ans que je venais car les produits sont réalisés avec justesse...