Restaurant Paradoxe — Restaurant in Bordeaux

Qui s'appelle maintenant "le Paradoxe" Ce restaurant vient d'être repris par le chef Christophe Girardot. Et effectivement il y a un paradoxe entre le lieu, un petit pavillon de banlieue et la sobriété, le charme et le raffinement de l'intérieur. Quelques touches discrètes dans la décoration de magnifiques pièces de la culture asiatique....ici une peinture sur bois ancienne, là une magnifique sculpture d'une carpe koï, quelques bustes asiatiques.... Un personnel chaleureux et disponible vous accueille et vous guide dans ce qui a été pour nous une incroyable expérience culinaire! Nous avons opté pour le menu "création " dans lequel le chef exprime toute sa créativité raffinée et équilibrée autourde cinq plats. Nous avons dégusté en amuse bouche, un quatuor autour de la betterave.....une bouchée mousse de betterave, une incroyable guimauve de betterave ....une découverte délicieuse, et ma préférée....un tartare de betterave extrêmement fin surmonté d'une mousse au wasabi...un savant équilibre des saveurs ! Est arrivée ensuite, un extraordinaire mille feuilles.....base de mousse d'oignon très subtile, une petite gaufrette salée puis un jaune d'œuf cuit miso encapuchonné par une feuille de gelée de pomme, surmonté par une gaufrette à nouveau et sur la sommité un excellent caviar....quelques feuilles de caprier légèrement vinaigrées à déposer par petites touches....l'ensemble est d'une suavité extraordinaire. Un spectacle à lui seul ....devant vous cuisent un oeuf fermier accompagné d'une mousse de truffe surmontée de tranches de truffe, façon éprouvette....et tellement bon! On peut choisir le temps de cuisson de son oeuf en soufflant sur les petites flammes qui lèchent l'éprouvette ! Puis nous avons pu nous régaler d'une assiette de Saint Jacques, coeur de truffe....sublime...accompagné de bardes de Saint Jacques...une excellente découverte, de scorsonères, le tout nappé d'une délicate sauce de blanquette. Une petit beurre aux algues et deux types de pain...maïs-piment d'espelette et pain complet sont venus rehausser les saveurs de ce plat vivifiant et équilibré. Une merveilleuse découverte a suivi : un veau Wellington. Très tendre morceau de veau, accompagné de foie gras (divin!), le tout emmailloté par une fine pâte feuilletée recouverte de feuilles d'algues et nappé d'une sublime réduction de veau....un accord parfait rehaussé par un poivre sarawak !!! Pour finir, nous avons fini par une déclinaison autour de la passion et de la mangue....délicieuses bouchées toutes plus créatives les unes que les autres, accompagnées d'une gaufrette à la fève de cacao....puis quelques mignardises pour terminer. Pour les vins, nous avons fait confiance au sommelier qui nous a proposé des vins s'alliant parfaitement aux mets....un pessac leognan blanc, un Bourgogne blanc et enfin un vin du Val de Loire qui s'accordait parfaitement à la viande et au dessert. Une coupe de Champagne rosé en apéritif et un incroyable rhum colombien aux arômes de vanille et de café.....quel merveilleux moment ! Nous n'avons qu'une hâte, pouvoir y retourner y faire à nouveau de belles découvertes...

I booked a table at 8pm with Google booking because they don't take reservations through phone. We arrived 10min early, everything was closed, the crew saw us through the window but left us waiting outside. We were confused... We'd expected someone to come to us and let us know they do not open the doors before 8... (No indication on the board outside nor on the door)

As it was my wife's birthday, I went to the desk as soon as we arrived and asked the waitress if they could do a little something, she kindly answered with a smile "of course, we'll put something together for you". I waited through the entire diner, but nothing happened. I wasn't expecting much, a single candle with the dessert would have sufficed...

The waitress offer to pick 2 glasses of wine

Overall, we had a mixed experience. The food was good, no "waouh effect" thought. Because of the lack of attention from the staff we won't be coming back. Also the price range doesn't reflect...

Nous avions réservé pour 20h, nous sommes arrivés à 19h55 la porte du restaurant été fermée. Le sommelier nous a vu attendre dehors en plein froid et vent mais n'a pas bougé ! Il est venu regarder son planning et passer un appel rapide tout en nous regardant. Je comprends que peut être tout n'était pas prêt pour le service mais la correction était au moins de nous faire rentrer dans le hall d'accueil.

La décoration est très soignée.

Les tables sont les unes contre les autres, je n'ai pas du tout apprécié, nous avons pu entendre les conversations de nos voisins et eux les nôtres. Je déteste ça surtout dans ce type d'établissement ! Le sommelier peu agréable, est venu nous porter 1 seule carte des boissons pour 2, et revenait à peine 30 secondes après pour la commande. Il aurait été pratique d'avoir chacun sa carte ! Le choix fait, arrivent les boissons dont 1 carafe fêlée et remplie de calcaire, je le signale au serveur qui me répond sur un air "saoulé" : c'est comme ça je ne peux rien y faire !! Si, monsieur, les changer tout simplement ! Je rappelle que nous parlons d'un établissement de haut standing!!!! La moindre des choses est de servir les produits dans des contenants sans défauts. Je me suis fait la même réflexion quand j'ai vu les pots à moitié rempli de confitures sous le chariot à fromage. Ca ne fait pas propre, et je trouve ça moyen de mettre de la confiture maison dans un pot de bonne maman presque vide avec encore l'étiquette. Les plats étaient délicieux, originaux ( betterave, Asperge, Nx St Jacques, canard, fromages et clémentine), bien préparés.

Mon verre de vin est resté vide après la 2eme entrée. Personne ne m'en a proposé un autre même une fois que le fromage a été servi La moindre des choses était de le débarrasser, ou d'en proposer un autre. Le pot de beurre vide est resté tout le repas sur la table. Les miettes n'ont jamais été enlevées. Le service n'est pas du tout à la hauteur, et est extrêmement lent! A chaque fois nous sommes restés 20min minimum avec les assiettes vides, nous avons du demander du pain. Ils étaient 4 serveurs pour 32 couverts. A 23h30 nous n'avions toujours pas pris le dessert, nous l'avons demandé à emporter mais nous n'avons pas eu d'explications!!! Nous sommes reparti avec 2 parts de Kouglof pour notre petit dej, merci pour l'attention.

Globalement nous sommes ravis des plats mais extrêmement déçus du service peu professionnel qui a...