Restaurant LE RAISIN — Restaurant in Bourg-en-Bresse

We stayed here for one night, and ate the excellent Menu Plaisir at 54 euros (66 euros for 4 courses). It was, as ever, excellent. Celine Michel always gives us a warm welcome, and Frederic produces his admirable food in the streamlined modern kitchen. Prepare for a long and enjoyable evening as you entertain your palate with the delicate amuses gueles or gourmandises which Frederic serves between between each delicious course. This is |fine dining as theatre, and everything is presented with an admirable panache, flair and attention to detail. The garnishes include fresh flowers, foams and jellies. However, I had not met before the garnish of small green fronds (samphire perhaps, or fried parsley?) in which a crisp green Kromeski, served as a tiny appetiser, nestled in a bowl. I chewed my way, without pleasure, through two or three of the green tufts and then gave up. When I asked the waiter what they were, he replied with amusement 'mousse'! 'Moss' is not on my list of edible delights, and will never be rolled round and round my mouth again! Otherwise, full marks to the Michels for a truly exciting dining experience.|This is really a restaurant with rooms, and the bedrooms are comfortable without being in any way luxurious. But the food is the thing to go for here, but just inspect the...

We stayed here for one night, and ate the excellent Menu Plaisir at 54 euros (66 euros for 4 courses). It was, as ever, excellent. Celine Michel always gives us a warm welcome, and Frederic produces his admirable food in the streamlined modern kitchen. Prepare for a long and enjoyable evening as you entertain your palate with the delicate amuses gueles or gourmandises which Frederic serves between between each delicious course. This is |fine dining as theatre, and everything is presented with an admirable panache, flair and attention to detail. The garnishes include fresh flowers, foams and jellies. However, I had not met before the garnish of small green fronds (samphire perhaps, or fried parsley?) in which a crisp green Kromeski, served as a tiny appetiser, nestled in a bowl. I chewed my way, without pleasure, through two or three of the green tufts and then gave up. When I asked the waiter what they were, he replied with amusement 'mousse'! 'Moss' is not on my list of edible delights, and will never be rolled round and round my mouth again! Otherwise, full marks to the Michels for a truly exciting dining experience.|This is really a restaurant with rooms, and the bedrooms are comfortable without being in any way luxurious. But the food is the thing to go for here, but just inspect the...

Pont de Vaux ist ein kleiner Ort im Ain, direkt an der Grenze nach Burgund. Das Örtchen ist Durchgangsziel auf der Fahrt nach Süden, klein, etwas verschlafen, unspektakulär- wenn da nicht das Le Raisin wäre. Eine top Küche, seit letztem Jahr auch mit Michelin-Stern dekoriert, mit einem exzellenten Koch, Frederic Michel, der kulinarische Kreativität at its best zeigt und sich von Jahr zu Jahr steigert.Dabei erfreut das Raisin mit einem exzellenten Preis-Leistungsverhältnis ( Menüs 37€/61€/78€ bzw. in abgespeckter Version ohne Käse oder Dessert 30€/49€/66€). Es gibt ein Kindermenü für 15€, das wahlweise Fleisch oder Fisch und ein Dessert enthält, nach Aussage unserer Kinder ebenfalls "sensationell" geschmeckt hat und dabei den Erwachsenengerichten in Optik ebenfalls in nichts nachstand. Kinder am Tisch waren absolut kein Problem, das ist in deutschen Sternelokalen eher nicht so. Auch bekamen sie die identischen Amouse bouches. Angenehm fand ich, dass die Atmosphäre entspannt und locker, eher im Stil eines französischen Landgasthofes geführt wurde und nicht mit dem atemlosen Schweigen der Gourmettempel. Wir hatten das Menü du Terroir mit Taschenkrebs zwischen Fenchel, Artischocke und Yuzu, dann Froschschenkel in Petersilienbutter und als Hauptgericht Bressehühnchen Mieral auf zweierlei Art an Mais, Tintenfisch und einer leichten Bisque vom Hummer bzw. ich hatte das Herzstück aus der Kalbsunterschale an Melissenbutter mit Romanasalat, Pfifferlingen und jungen Rübchen. Die Menüs waren absolut stimmig in der Reihenfolge zusammengesetzt, jedoch lieferte jedes Gericht ein Geschmacksfeuerwerk mit Überraschungseffekt. Die Ausnahme waren die Frösche, diese waren sehr gut, jedoch relativ konventionell "klassisch" gekocht. Auch das Dessert, das letztes Jahr noch etwas zu mächtig ausgefallen war, erfreute uns diesmal ausgesprochen, sowohl zum Thema Himbeere wie auch zum Thema Reineclaude. Besonders das hauseigene Verveineeis mit seiner zitronigen Note hat es mir angetan. Nicht vergessen werden dürfen die zahlreichen Amuse bouches, in denen die Küche kulinarische Gedankenübungen zeigt, wie zB das süßherbe Granita von roter Paprika an süßer Sabayone oder die Entenfleischlollies mit Popcornhülle. Sensationell. Die Weinkarte ist nicht groß, aber groß genug, der Service war extrem angenehm, da zurückhaltend, unprätentiös aber immer aufmerksam. Das Hotel ist etwas altmodisch, relativ schlicht, aber noch im akzeptablen Rahmen. Erheblich besser zum Beispiel als das auf der Hinfahrt aus Zeitgründen gewählte Novotel. Das Le Raisin ist für uns zur festen Station bei der Reise in den Süden avanciert.(Noch) ein...