L'Ecrin de Suzette — Restaurant in Briançon

we were in Vallouise for 2 nights and we went there for both nights! Food was delicious on both occasions, service is impeccable despite a full house and the place is being run by a 2 person team. we were in awe on how it was running so efficiently and we did not feel at all rushed nor did we have to wait for our meals for a long period of time. we had a salad to share between 3 and a main dish each after. they were all delicious! we were disappointed we were too full after to try the crepes (the galette was so good!) so this will be on our list to try if we visit Vallouise again. Highly...

Peut-être sommes nous tombés un mauvais soir, toujours est-il que les nombreuses maladresses durant le service, jusqu'au calcul de l'addition en passant par les pénuries d'ingrédients pourront être excusées, l'erreur étant humaine. Il n'en reste pas moins toutefois que les galettes souffrent d'une cuisson trop importante, mais aussi et surtout d'une garniture qui manque vraiment de générosité, ce qui me surprend quand je lis les commentaires précédents. Ainsi, la carte peut mettre l'eau à la bouche avec des associations d'ingrédients originales et de bon goût, mais concrètement le résultat est assez sec en bouche, pour une note décidément et désagréablement trop salée. Peu de fromage (du bleu de Queyras, ou ça ??), peu de crème, peu de gésiers, on se retrouve systématiquement à manger les pointes d'une galette sèche et trop cuite. Les desserts s'en tirent beaucoup mieux, on regrette toutefois qu'en fin de service et malgré les nombreuses bévues, le patron n'offre pas un petit digestif. Une soirée vraiment décevante malgré le charme de la petite terrasse. Si vous souhaitez manger des galettes vraiment savoureuses, nous ne saurons vous conseiller que de tirer jusqu'à la p'tite dalle à Ailefroide, qui propose une carte vraiment généreuse et deux fois...

Nous étions déjà venu l'année passée. Première soirée en terrasse avec une longue attente pour 2 galettes peu fournies. 2 eme soirée avec un plat traditionnel très bon mais l'attente toujours aussi longue et ne prennent pas les chèques vacances, ce qui est dommage. Cette année nous avons réservé et à 20h30 les plats pour lesquels nous étions venus exprès n'étaient plus disponibles et le four étant en panne, pas de tartiflette.. Très déçus, nous n'y retournerons pas.. Malgré un personnel agréable la gestion et l'organisation laisse à désirer. C'est...