L'ours Blanc — Restaurant in Briançon

Étant en vacances avec ma belle famille pour skier, nous voulions déjeuner le midi (24/02/2024). Ils ont pour habitude de manger assez fréquemment dans ce restaurant depuis des années connaissant la bonne qualité des plats et du service malgré le changement de propriétaire il y a 2 ans. Nous y étions déjà allés cette semaine à 2 reprises, le dimanche midi et le jeudi soir et nous avons été très satisfaits des plats et de la qualité du service rapide et chaleureux comme d’habitude, nous avons même laissé un pourboire généreux le jeudi soir. Cependant, ce midi nous avons eu une grosse déception. En effet, nous avions réservé pour 5 personnes. Nous avons été placés sur une table à côté d’une grand tablée de 20 personnes (ce qui n’est pas le soucis) mais surtout devant la porte entre la cuisine et la terrasse. Mon beau-père voyant le rush du midi a aidé les serveurs à plusieurs reprises en leur ouvrant la porte pour faciliter le passage. Le repas se passait très bien jusqu’à la fin du plat où nous avons attendu 15 min avant d’être débarrassés et encore un certain temps pour nous prendre la commande des desserts. Ensuite, nous avons à nouveau attendu une bonne vingtaine de minutes nos desserts, pourtant prêts depuis plus de 10 min (je les avais vu en allant aux toilettes). Après avoir réclamé nos desserts, nous n’avons eu 2 crêpes sur les 3 commandées, et elles étaient froides puisque préparées depuis longtemps. Faisant la remarque à l’une des serveuses, elle nous a répondu qu’elle allait arriver. Ne l’ayant toujours pas après 5 min, nous avons redemandé, et la serveuse s’est entendu répondre par sa collègue: « on peut pas la faire tout de suite, on fait les galettes là ». Nous avons donc décidé d’annuler la troisième crêpe puisque cela faisait près de 2 h que nous étions au restaurant et que nous voulions repartir skier. Pour couronner le tout, au moment du paiement nous n’avons eu aucune excuse ni dédommagement. C’est fort dommage, compte tenu du fait que ma belle-famille venaient régulièrement et qu’on avait laissé un bon pourboire 2 jours avant, qu’on ait eu cette mauvaise expérience aujourd’hui. Nous espérons qu’une meilleure organisation voit le jour...

Nous étions venus l’année dernière lors du changement de propriétaire et nous avions été très déçus de la nourriture, même si l’accueil avait été chaleureux (nous avions pris des pizzas qui étaient petites et peu garnies). Cette année, nous avons décidé de retenter l’expérience et nous avons été très agréablement surpris. Notre mauvaise expérience a sans doute été due au changement récent de propriétaires, qui dans le feu de l’action n’avaient pas eu le temps de se consacrer à la cuisine. Cette année, nous nous sommes régalés : la pizza ressemblait vraiment à une pizza et était excellente, mon conjoint a adoré le menu trappeur.

Le serveur, souriant et sympathique, est la cerise sur le gâteau. Nous reviendrons.

Je pense qu’il y a sans doute eu un moment de flottement lors du changement de propriétaire car cette période était sans doute difficile pour les nouveaux gérants et que les commentaires rédigés à cette époque ne reflètent pas la qualité actuelle de la nourriture...

Dommage d'avoir un si beau restaurant et de ne pas avoir une cuisine à la hauteur 🥺 Ce midi nous avons mangé une champsouillette et un couscous. A la place du couscous, j'étais partie sur une truite mais il n'y en avait plus alors j'ai pris la suggestion du serveur, le plat du jour : un couscous. Le service était irréprochable, le serveur très sympathique. La champsouillette était bonne et les frites aussi, mais alors le couscous manquait de tout, les légumes avaient dû être cuits à l'eau, pas véritablement assaisonnés (il y avait bien quelques herbes, mais l'ensemble était vraiment décevant). Pourtant je ne suis pas très exigeante en terme de cuisine, mais c'est dommage de ne pas goûter les plats que l'on sert. C'est vraiment dommage car ce restaurant est bien placé et vraiment très beau, mais pour le coup, je mange beaucoup...