Le mouton noir — Restaurant in Briançon

Literally the worst pizza I ever had. They want to add a touch of classiness to their food, but I dont think leaving the ham's plastic wrap on their Pizza Mouton Noir is a good idea. You could literally see the red painted letters on the plastic wrap. I even had the unpleasant experience to throw up on my way back to the hotel room, because I couldn't stand the taste of the food I just ate. Two of my friends had the duck and blood was flowing from it. The staff did not ask how they wanted the duck to be cooked. My friends returned the duck twice: the first time when they came back with it, it was cooked in the microwave as the blood was still there, while the second time it literally looked like pork. I also want to add that the staff was looking a bit angry when they had to take the duck the second time. Another friend ordered the wild boar burger. He had to run to the hotel room with a massive stomach ache. I do not recommend this restaurant if you are used...

Venant régulièrement à Vars nous avons pris des pizzas au mouton noir à plusieurs reprises et notamment il y a 2 ans alors que le restaurant était en travaux. Elles étaient délicieuses avec des prix très légèrement élevés mais justifiés par la qualité des produits (la carte est encore sur le Facebook de l'établissement).

Aujourd'hui la carte pizzeria s'est réduite à 4 pizzas qui ont pris respectivement 95% pour la Tartuffe et 40% pour la Nostrale et la Mouton Noir. À titre de comparaison le meilleur chef du monde (Mauro Calagreco) a ouvert une pizzeria dans les quartiers les plus chers de Lyon avec des pizzas de 11,5 à 18,5€, les pizzas des restaurants du "clan des mammas" à Paris n'excèdent jamais 20€... La qualité du chef et des produits n'est donc pas une raison pour ces prix.

Quand on connaît la marge brute sur des pizzas rien ne justifie ces prix pour un restaurant en coeur de village qui ne peut même pas arguer avoir des surcoûts liés à des contraintes d'approvisionnement.

Le reste des produits proposés à la carte est effectivement en gamme haute mais de façon tout à fait cohérente par rapport à des restaurants de la même qualité. Dans le contexte il est peut être adapté de retirer tout simplement les pizzas (qui requièrent un four et une organisation supplémentaire) de la carte pour un restaurant de ce standing?

Dommage également à la lecture des commentaires que le patron insulte avec des attaques ad hominem les clients qui émettent des avis négatifs et écrive clairement qu'il préfère garder ses tables pour les habitués... C'est au contraire les avis extérieurs et négatifs qui permettent à un restaurant d'évoluer vers le mieux...

En somme très bon et beau restaurant avec une carte probablement à...

A fuir absolument. Musique à fond pendant que vous êtes au restaurant. Le patron vous dit désolé mais s’en fout complètement. Pas l’honnêteté de prévenir sa clientèle lors de la réservation qu’il y a un groupe de musique et qu’il privilégie l’apéro plutôt que le restaurant. Bref première et dernière fois.

Réponse suite à la réponse du propriétaire: Justement, n’étant pas un habitué comme la plupart des personnes autour de nous au 1er service, nous aurions simplement voulu être prévenu que nous ne pourrions pas nous entendre parler tout le long du dîner. Au vu des réactions des tables autour de nous, il n’y avait pas trop d’habitués dans votre restaurant….et c’est mon premier avis Google… Votre endroit est festif et j’aime la fête. Je n’aime pas dîner à 19h15 à la montagne avec un groupe qui joue de la musique et où l’on entend pas nos amis en face de nous, ni vos serveurs qui nous annonce la carte….. Quand on vous dit que la musique s’arrêtera à 19h30, on accepte. Puis à 20h…puis à 20h30….Mais elle s’est arrêté à 21h15, pour le deuxième service…Etant restaurateur, j’ai une autre vision de l’accueil de mes clients et du respect que je leur doit. Si j’ai un groupe et de la musique toute la semaine, je les préviens lors de la réservation. Peut être auriez vous eu moins de monde en prévenant que l’on ne pouvez pas s’entendre parler ce soir là……Et votre chiffre d’affaire se fait sur des semaines comme celle là. Cela s’entend. Mais ne prenez pas vos nouveaux clients pour des imbeciles . Sinon je compte bien réveillonner et faire...