L'Estable Garéoult — Restaurant in Brignoles

Tout à fais improbable !! Entre deux vide grenier et une route fermer , dans une zone artisanale…. L estable .. lieux de convivialité absolue ! A peine arrivé ..la porte s ouvre et vous êtes accueillis avec une avalanche de sourire et de bienvenue, de parfum de viande grillée et à la vue d une armoire où la viande maturé vous fais de l l’œil pour un repas des plus gargantuesque !! Enfin un endroit où il fais bon de vivre , la joie du personnel et du chef d irchyce restent dans lés conseil , l accueil , et le service . Rare… très rare , bon ben c est partie avec l entrée ; et un st marcelin fondu et un os à moelle. Fracassé de la fourchette c est ici qu il faut ce perdre . A suivre , plancha découverte ! Énorme magret , jambon grillé, ribs, pièce de bœuf cru et cuit … c est noel . Après ça glace maison obligatoire . Dommage pas de lit pour la sieste 🙏 et digestif maison limoncelo au citron vert .. dieu qu il est bon de ce perdre sur lés chemin de campagne !!! Et même dans une zone artisanale, Nous avons entre aperçu une terrasse extérieur qui avais l air très bien décoré en pierre de taille avé une vigne ou une glycine…. Aller hop on revivra .. déjà pour l armoire à viande et pour la terrasse et pour le tout car à peine partie ça nous manque déjà !! Et juste un petit mot pour une personne tout particulièrement.. un jeune apprentis qui officier en salle . Attentif et minutieux ,il a su, malgré son jeune âge être attentif et déjà un œil de professionnalisme en devenir , bravo , et merci à tous pour nous et à tous ceux qui on décider que faire plaisir dans un restaurant et...

Lors d'une étape en direction de la Côte, nous avons déniché ce resto à la décoration provençale soignée, enclavé dans une ZAC qui, elle, ne donnait guère envie.

En amont au téléphone, j'avais eu un bon "pressentiment" tant l'on sentait l'envie et la gentillesse dans la voix du patron... Comme souvent, cela s'est confirmé sur place. Après un acceuil chaleureux, les confit de porc aux 2 purées, tataki de thon aux légumes croquants et riz, moelleux au chocolat/fève tonka... se sont révélés parfaits. Des mets dont les cuissons étaient maîtrisées et l'assemblage judicieux. Je garde le meilleur pour la fin : l'énorme profiterole avec son craquelin, un pur bonheur pour nos papilles !!!

Qui plus est, nous sommes tombés le soir d'un concert des "Puss Duo", un petit groupe qui revisite des chansons de rock/pop féminin... belle découverte !!!

Seule la présentation péchait un peu mais, compte tenu de la qualité des plats, la maîtrise des saveurs, la gentillesse du service, la chaleur de l'ambiance, la coupe de champagne offerte "en final" et l'addition correcte (attention il faudra compter plus cher pour les spécialités au feu de bois) ce fut un...

Bonjour aux amateurs de viande : nous avons trouvé votre paradis !

Ici, l’ambiance est à la fois détendue et chaleureuse, avec un service exemplaire. La carte propose un large choix de viandes, toujours accompagnées d’explications claires et précises du serveur.

Les prix sont globalement abordables, avec des menus très corrects. Attention toutefois aux pièces de viande servies à la carte, qui peuvent vite grimper (par exemple, le Wagyu). Pour ma part, j’ai choisi une pièce de Wagyu de 255 g à 150 €. C’était certes un luxe, mais quelle expérience ! Probablement la meilleure viande que j’aie jamais goûtée.

En fin de repas, nous avons eu la chance d’échanger avec le serveur, le barman, et même le Chef cuisinier. Ce dernier nous a confirmé que le saumon fumé (délicieux au passage) était entièrement fait maison.

En résumé : que vous soyez un véritable amateur de viande d’exception ou simplement en quête d’un repas mémorable, cette adresse est...