Restaurant l'Olivade — Restaurant in Brignoles

Bon repas (sole en croûte de sel et filet de bœuf pour mon oncle). Mais… 1/ Terrasse vide et 3 tables occupées dans le restaurant. En arrivant : « Vous avez réservé ? » Ensuite: « téléchargez notre carte sur notre site pour choisir », sans aucune présentation des plats disponibles et sur un écran de smartphone, ça commence mal. Cette carte en numérique est « faite ainsi pour le Covid ». Ok et…votre masque? 2/ On demande du rosé en apéritif, qu’avez-vous? « 1 vin de coopérative en pichet ». Bon, bah ok. 3/ Les 2 verres nous sont servis, avez-vous des tapas ou des olives en accompagnement? « Non. » (et de partir aussitôt). Mais monsieur, avez-vous un équivalent ou autre à nous proposer, une entrée par exemple en guise d’accompagnement? « Ah, euh, non ». Pour un restaurant s’appelant L’Olivade, je ne croyais pas dénoter en demandant au moins…des olives et surtout, monsieur le restaurateur, le client est en train de vous dire qu’il veut acheter. Peut-être pourriez-vous proposer une solution.. 4/ Qu’avez-vous en vins pour le repas? « Un rouge de coopérative en carafe ». Bon ou pas, vu la gamme de plats/tarifs, surprenant. 5/ Qu’avez-vous en accompagnement pour mon poisson et pour le bœuf de mon convive? « Le même pour tous les plats ». Ok.

Nous fréquentons régulièrement tous types de restaurants, là, vraiment, c’est la 1ère fois que nous voyons si peu d’efforts. Le plat ne fait pas tout, loin de là!

Bref, pour 92€ (verre rosé, plat, dessert et café), on attend mieux; désolé, dès l’accueil, vous ne donnez pas du tout envie de sourire, ni même de passer un bon moment avec vous. Indépendants, croyez bien que l’on se démène davantage pour nos clients. Sûrement parce que nous savons que nous ne sommes pas seuls dans nos domaines d’activité et que les clients ont le choix de tel ou tel prestataire. Considérez-vous vraiment vos clients? Faites uniquement de l’emporté si les clients vous...

Après une heure de route, nous arrivons enfin à destination dans ce restaurant, vanté par beaucoup de bons avis, sûrement mérités, et donc nous nous réjouissons de pouvoir enfin nous poser et nous régaler. Pour notre malheur, nous sommes arrivés 4mn plus tôt que l’heure de réservation soit 11h56 pour midi, et lorsque l’on pénètre dans le restaurant pour chercher un peu de fraîcheur (il y avait deux enfants en bas âge), la personne qui nous reçoit, peut-être le propriétaire, nous fait comprendre avec un sermon moralisateur et un sourire crispé, que ce n’est pas encore l’heure, que d’autres personnes se sont également installées à la terrasse dehors avant l’heure, et que décidément aujourd’hui, personne ne respecte la pause déjeuner de l’équipe ! Nous sommes donc invités à ressortir dehors, en pleine chaleur, debout pour attendre les 4mn fatidiques . Après tout ce voyage avec des jeunes enfants qui ont faim, nous n’avons pas le cœur ni le temps de chercher autre chose, mais la seule chose qui nous viennent en tête à ce moment-là, c’est de repartir et de quitter cet endroit où l’accueil est si peu chaleureux. A l’heure dite, midi pile, nous rentrons dans le restaurant. Enfin, c’est très contrariés que nous nous installons à la table. C’était l’occasion de fêter deux anniversaires. Nous avions prévu champagne et vin pour l’occasion, il n’y aura rien de tout ça parce que le cœur n’y était pas et que ça nous a vraiment coupé l’envie de fêter ce moment comme on aurait du. Heureusement, le serveur lui était très gentil. Le cuisinier nous a régalé avec ses très bons plats, et une jolie présentation. Mais la seule chose que nous garderons, c’est cet accueil complètement inapproprié et contre productif qui ne donne vraiment pas...

Un véritable bijou au cœur du Luc : L’Olivade, orchestré par le duo exceptionnel Le chef Jean-Philippe Grandvoinet et son épouse Mélanie, ainsi que leur talentueuse équipe en cuisine mérite tous les éloges. Ici, chaque plat est pensé, travaillé et sublimé avec un respect rare des produits et une générosité sincère.

Dès l’entrée, les gésiers confits se révèlent tendres, délicatement relevés, avec ce goût de terroir qui vous transporte immédiatement. Le chèvre chaud de Rocbaron met en lumière la richesse d’un produit local parfaitement travaillé.

En plats, le tartare de bœuf au couteau est une démonstration de précision : la découpe fine révèle une viande de première qualité, assaisonnée avec élégance. Le demi-magret de canard au Porto séduit par une cuisson impeccable et une sauce au caractère affirmé mais subtil, qui enlace chaque bouchée. Quant à la bavette Angus grillée, elle exalte la puissance de la viande, parfaitement saisie, tendre et savoureuse.

Les douceurs sont à la hauteur de ce festin: la surprise au chocolat séduit par une intensité cacaotée maîtrisée. Une sphère élégante, garnie de fruits de saison, qui s’ouvre sous le nappage de chocolat chaud pour révéler toute sa gourmandise, tandis que la tarte au citron meringuée équilibre à merveille acidité et douceur, avec une meringue aérienne qui couronne le tout.

Le tout sublimé par un Château Segonzac, accord parfait pour accompagner la diversité des mets et prolonger le plaisir.

À L’Olivade, on ne vient pas simplement dîner, on vit une expérience où authenticité, savoir-faire et passion se rencontrent. Une adresse incontournable, où l’on ressort le cœur léger et les...