La Table de Valmy — Restaurant in Céret

Beaucoup de choses à dire à propos de la table de Valmy car le lieux suscite l'intérêt. C’est au cœur des vignes que ce restaurant réputé nous accueille, et de mon point de vue, la qualité de la cuisine fait défaut à son joli décor.

Je vais partager mon avis avec le plus d'objectivité possible, car factuellement beaucoup de choses ne fonctionnent pas. Je vais tout de même commencer par préciser que le vin du domaine a un très bon rapport qualité prix, et que ça a été une belle découverte.

Le carpaccio de gambas est le premier plat à nous avoir surprises car réduit à une sorte de ballottine rectangulaire. Quand un produit est assez noble, je pense maladroit de le revisiter au point de lui donner une apparence industrielle, le privant au passage de son goût originel. Si je n'avais pas su qu’ils s'agissaient de gambas pour l' avoir lu au menu, je ne l'aurais tout simplement pas deviné.

A suivi le tournedos aux morilles, tendre et cuisson rosé comme se doit. Ceci dit, même problème avec les morilles que les gambas, tant réduites en purée ou liées à la sauce que je ne les aient ni vues ni vraiment identifiées en bouche, regrettable encore pour un produit de cette qualité que j'avais hâte de déguster. Ma mère a pris le poisson en papillote, assez bon d'après elle, bien que pas de réel accompagnement sauf si l'on considère quelques feuilles d'épinard filandreuses comme un complément valable. Je ne m'étendrai pas davantage sur ce plat que je n'ai pas goûté moi-même. Nous n'avons rien mangé de mauvais mais rien de vraiment satisfaisant non plus.

En dessert j’ai choisi la pêche Melba. Les morceaux de pêche semblaient confits ou juste cuits, ils étaient bons bien que froids. Les avoir servis tièdes aurait apporté une nuance élégante avec la glace. La peau n’avait pas été retirée, elle était dure et rendait la découpe des morceaux périlleuse pour un résultat en bouche bien désagréable.

Je vous passe les détails du menu glissé dans une pièce de plexiglass dont la mise en page semble montée par n'importe qui d'autre qu'un designer graphique dont c'est le métier, la tenue « uniforme » du personnel est trop décontractée et un peu éloignée de l’image que l'établissement semble vouloir transmettre, puis l'on termine par des toilettes de cantine, du sol au plafond en passant par le mobilier et les cuvettes, là encore facile d'oublier le prestige des lieux au delà de ces portes.

Une succession de petites fautes de goût qui corrigées passeraient l'expérience de « juste correcte » à mémorable. Puisque le cadre pittoresque est propice aux plats régionaux, pourquoi ne pas proposer des recettes plus simples à base de produits du terroir conservant leur forme et leur saveur, un peu plus copieux et un peu moins coûteux.

Je crois qu’une formule moins prétentieuse ferait davantage honneur à ce joli domaine, qui par ailleurs semble bien exploité, ce n‘est pas le cas de la...

The place is very nice with a beautiful view of the vineyards and the sea coast beyond especially now that it's summer...with clear blue skies the view down to the coast line from the restaurant was breathtaking. The food is good I must say..but the portions were really a bit too small even for me who is not a big eater😏 My main dish of fish had 1 small "medaillon" and another bony one with nothing on it😣 The website with the menu was not updated on time either..had to call to find out the new one! Another problem was the toilet..for both gents and ladies..too small to accommodate everyone.. especially families coming along with children and babies..not very convenient either. 😑..Hope they attend to...

La table de Valmy is our favourite restaurant for the past 10 years. We have always enjoyed the magnificent heavenly setting overlooking the vineyards and Argeles to the glistening Mediterranean Sea and beyond from our restaurant table. Today, despite booking 3 days in advance, we were seated downstairs in an enclosed space which was completely devoid of any of the ambiance of the premier restaurant’s setting and magical views. We loved the lunch, wine and service but when we mentioned the upset with our location we were met with a very insulting response from the manager. Such a shame because we loved the place; however, the manager’s response has just altered our enjoyment and attitude to La...