Le But — Restaurant in Calvi

Don't eat the bread. Not because the bread is not good. The bread is good, just don't eat it. Please. You can eat the bread. If you want. But don't blame me, you have been warned. You won't finish your meal, and that would be a crime. 8 courses, each more delicious than the previous (although my preference goes to the third dish, the verrine of chetnust and figatel purée), served without a rush over the 3 and a half hours spent in the restaurant. 2 carafes of wine (one red, one rose) not the best in the world but good enough and constantly topped up during the course of the meal, served as accompnyment along with various home made liqures of mandarine, wild berries, nuts,... The waiter/owner who has been there for 4 years now, is clearly passionate about what he does, what he serves. Very welcoming and hospitable from start to...

Bring your appetite and don't be in a rush when discovering this wonderful, authentic, Corsican cuisine. Single menu at a fixed price, wine and liquor included. You will discover some homemade style Corsican fare, loaded with olives, chestnust, citrus, braised veal, charcuterie, cheeses, desert. Myrtle wine, chestnut wine, clementine rime liquor, maquis spices. All set in an old time decor. Reservation required and far in advance. This...

Extraordinaire ! Une ambiance et un cadre simples mais bucoliques et chaleureux. Une décoration hors du temps, empreinte d'histoire, de mémoire et de traditions. Un accueil souriant, personnalisé, dès votre arrivée, vous êtes en phase avec le lieu. Le menu est complet et tout compris. Eaux de vie (pour la pause entre les entrées et suite), liqueurs de grandes qualités, les vins (blancs et rouges) agréables, les cafés, tout est prévu. La cuisine... tout est excellent ! Un voyage fait de découvertes de différentes saveurs, des entrées, des plats Corses réalisés brillamment avec des produits de grande qualité. Une mention (très) spéciale pour le veau, après plus de cinquante années de dégustation de la cuisine Corse, il est difficile de donner une note mais je pense qu'il au moins l'égal de celui cuisiné par Monique (la référence...). Le sommet du gustatif. Fromages, fraises, beignets de pomme de terre, un régal. Pour finir, le service ; Un immense merci à monsieur Jean-Baptiste pour son implication professionnelle, sa gentillesse et sa serviabilité. Un modèle du genre, rarement rencontré et malheureusement en voie de disparition. Exemplaire. Nous avons passé un moment charmant, dégusté des mets magnifiques. Pour éviter que cela ne reste qu'un souvenir, une seule solution, revenir l'année prochaine. Un grand merci à toute...