Restaurant Les Oliviers — Restaurant in Chambéry

Un resto qui se veut gastronomique avec les prix qui vont avec, mais la qualité et les saveurs ne sont pas au rdv.

J'ai pris le menu gastronomique à 55€. En apéritif j'ai eu 3 cuillerée de gaspacho avec 4 croûtons et une feuille de basilic, servi avec un bloc de beurre demi sel de la marque de supermarché "echiré" dont l'étiquette était encore collée dessus, et un pain maison ma foi très bon en comparaison !

En entrée j'ai pris les tranches de saumon gravlax servies avec un biscuit au parmesan et une chantilly au citron. La combinaison était un peu trop salée, mais c'était assez bon.

Ensuite j'ai pris le médaillon de homard... C'est servi avec la tête vidée de la bestiole qui me regardait dévorer ses entrailles... Ça m'a complètement bloqué et je me suis fait violence pour essayer de goûter le plat... C'était beaucoup trop salé, je n'ai rien pu manger.

Mon copain a commandé le pavé de bœuf avec une cuisson saignante, on lui a servi un faux-filet à point et là aussi trop salé... Enfin lui au moins a pu manger un plat qui ne le dévisageait pas, même si ce n'était pas sa commande...

On nous a proposé des fromages ou du fromage blanc, mais vu l'origine du beurre, on a préféré passer directement au dessert.

On nous a annoncé un "soufflet glacé au limoncello", je m'attendais à un gâteau au limoncello avec un peu de glace, mais on nous a servi un ramequin de crème glacée nature arrosée d'un peu de limoncello sur le dessus et un gros biscuit type tuiles aux amandes, sans les amandes... C'était très joli avec la petite fleur, mais le goût était tellement triste... Le peu de limoncello sur le dessus était très bon... Mais le reste était juste triste...

Un repas sans saveur au bord d'une route assez fréquentée et une voie ferrée où passent un train tous les 1/4h...

La serveuse s'est excusé en nous offrant les boissons, mais à 110€ le repas on ne reviendra pas.

Philippe Etchebest devrait passer faire un épisode de cauchemar en cuisine ici si l'émission existe encore 😅

• Edit pour répondre à la mauvaise foi évidente des proprios :

Il n'y a pas besoin d'avoir des connaissances culinaires particulières pour attendre d'un repas à 110€ d'autres saveurs que celles d'une pierre à sel.

Le beurre demi sel echiré est vendu entre 3€ et 4€ la plaquette de 250g à Monoprix. Alors oui c'est cher pour un beurre de supermarché, mais quelle idée aussi de tenir un restaurant en se fournissant au supermarché… mais si c'est la qualité que vous défendez, ça explique bien les prix et l'absence de saveur.

Enfin pour le homard servi avec sa tête plantée dans la soupe et le bol de crème glacée avec le biscuit sec posé dessus, mes photos parlent d'elles même 😂

Et non, un pot de crème glacée, ça n'est pas de la...

Habitués aux grandes tables bib, étoilés et aux gastros, nous avons du mal à comprendre les notes de ce restaurant. Nous avons déjeuné un midi. Accueil, très bon, service également, un peu mécanique peu chaleureux mais pro. Là où ça se gate c'est dans l'assiette. Mise en bouche : un morceau de mozzarella et une demie tomate cerise sur un cure-dent, avec cela, dans une cuillère plutôt design, un guacamole type blini avec trois petites crevettes. Bon, où est la cuisine là dedans ?? Entrée : sur le thème du homard et du saumon. Les produits sont de bonne qualité, mais on est dans une cuisine d'assemblage, Manque de maitrise des associations et des assaisonnements. Philippe E. serait horrifié. Plats : le risotto homard, même conclusion, on ne comprend pas la ligne directrice du plat et ça manque de saveurs. Encore de la cuisine d'assemblage ! Pour la papillote de saint jacques homard... c'était risqué de faire cuire des saint jacques et du homard dans une papillote plastique et... comme prévu c'est raté ! c'est totalement sur-cuit, sans goût, un plat totalement insipide. Dessert : tuile chocolat café, ouf on fini par quelque chose qui tient la route. c'est bon. Sinon, carte des vins inexistante. Conclusion : il serait préférable de revenir à une cuisine plus simple et mieux maîtrisée. Ou engager un vrai chef en cuisine. Le cadre et le service ne suffisent pas pour faire du gastro. Au niveau des prix 53 euros le menu pour des plats aussi peut maîtrisés, pas étonnant qu'il n'est aucune distinction Michelin ou Gault. Passez...

Lamentable ! Les commentaires positifs sont sans doute factices... dès notre arrivée, nous avons eu l'impression de déranger, pas une parole aimable, pas un sourire... les entrées et les desserts sortent directement du frigo, et sont servis glacés, seul le plat de résistance était convenable ！ Pas de carte et pas de poisson du jour comme indiqué dans le menu, pas de suggestion et aucune précision sur la garniture... A aucun moment on ne s'est inquiètés de savoir si ça s'était bien passé （sans doute la peur de la réponse...）！ L'addition, 50€ par personne sans boisson, donnée sans aucun remerciement... Passez vite votre chemin... d'ailleurs les voitures garées devant le restaurant, viennent pour la plupart d'autres départements et ne reviendront sans doute pas ！

En réponse à votre réponse : Cher Monsieur, Pour en parler de vive voix, comme vous le dites, encore aurait-il fallu que vous nous demandiez si cela s'était bien passé ! Les assiettes sont retournées à moitié pleines mais cela ne vous a pas interpellé... Et si vous êtes encore là depuis 1994, ce que vous répondez à chaque critique, c'est certainement grâce aux touristes qui passent devant chez vous : il n'y a qu'à regarder les plaques d'immatriculation pour voir qu'il y a très peu...