Kalamansi — Restaurant in Coutances

Bonjour,

Nous sommes venus manger un Lundi soir à 4, après un accueil très agréable, nous nous sommes installés dans le fond du restaurant, juste à côté de la cuisine ou nous pouvons voir le chef travailler. La décoration du restaurant est à la fois chic et contemporaine tout en restant chaleureuse. L'ambiance reste décontractée tout en gardant un service digne d'un gastro. Le menu du soir est restreint (signe de qualité), avec le choix entre deux entrées, deux plats et une assiette de fromage ou deux desserts pour ce qui est du menu à 34€. Le Menu à 51€ est une dégustation surprise à l’initiative du chef avec 4 plats réalisés en fonctions des produits de la saison. (Ci-joint une photo du menu du soir du Lundi 15 juin). Je précise du soir car j’ai cru comprendre que le menu du midi est à 18€ mais qu’il s’agit d’un menu avec un choix unique pour l’entrée, le plat et le dessert (à vérifier car nous y avons mangé seulement le soir). Pour ce qui est de la cuisine, elle est excellente, au début du menu le restaurant nous montre la liste de ses fournisseurs locaux, ce qui est toujours agréable. Les produits sont frais et locaux et d’excellente qualité. Il nous est proposé deux entremets pour patienter, le temps d’attente est très raisonnable alors que le chef est seul en cuisine. Il s’agit là d’une très belle découverte car ce restaurant vient tout juste d’ouvrir. Si vous passez par Coutances, je vous recommande vivement cette adresse qui met en valeur les produits...

What a more than pleasant surprise! Service perfect, chef has earned his credits in the past and made our lunch dream come true. We ordered both the surprise menu, with accompanying wines. A beautiful and tasteful combination of fish and slowly cooked meat, truly delicious. First chef we know of in this Manche region who makes use of a green egg in his kitchen! Rating as far as we are concerned: definitely in the top 10...

Heureux habitants de Coutances et du département de la Manche, réjouissez-vous du retour d'Alsace de Manuela et Frédéric Michel qui ont choisi de poser leurs valises et leurs gamelles au pied de la cathédrale. Leur restaurant, Kalamansi, fait partie des bonnes adresses que les gastronautes se doivent de visiter. Installé depuis juillet 2020, il a déjà été honoré d'un Bib gourmand et est reconnu Maître Restaurateur. La salle est sobre, l'accueil cordial et le service attentionné. En janvier 2022, le chef ne propose pas une carte traditionnelle mais deux menus très alléchants, L'un permettant de choisir entre plusieurs entrées, plats et desserts, l'autre, pour les curieux qui ont à cœur de découvrir les talents et les spécialités du chef, se déclinant en quatre plats signature. Ces menus peuvent être accompagnés d'un accord mets et vins. Le chef, passé par l'Arpège du grand Alain Passard, fait la part belle aux produits locaux et de saison. La cuisine est raffinée sans être pretentieuse, équilibrée et assez inventive. Des plats goûteux sans excès, des cuissons parfaites et des vins modestes mais bien choisis. Le budget raisonnable (apéritif, menu, vins, eaux et café) se situe entre 60 et 90 euros selon les choix, ce qui représente un bon rapport...