Cet établissement, bien qu'il soit naissant, a une situation géographique surprenante mais parfaite pour une expérience d'un même genre.
Malgré la Jeunesse de son équipe, elle reste dynamique, adaptative, professionnelle et attentive aux besoins de ses clients, ne voulant que s'améliorer, elle prendra vos remarques d'amélioration très au sérieux.
Si vous voulez passer un bon moment en famille ou entre amis, vous retrouverez tout au long de l'année un restaurant non loin de l'étoilé.
L'établissement est doté de plusieurs salles de réception :
Une terrasse extérieure
Un salon
Et de grandes salles
Leur salle de réception et lumineuse et ouverte sur les hauteurs du Vercors et de l'Ardèche.
Meublé d'exceptionnelles pièces en bois fabriquées spécialement pour le lieu.
Du côté de l'argenterie, les plats et les couverts sont surprenants.
Le tout construit au plus local qu'il est possible de faire.
Le service est propre et efficace, comptez plusieurs heures pour déguster leurs ensembles de 5 à 6 plats accompagnés de mignardises. Produite par le Chef Bidaux Teddy et ces équipes, il apportera le plus grand soin à sélectionnés des produits locaux et engagés. Ces confections sont plus que surprenantes tant par leurs qualités, que leurs goûts et leurs visuels.
Les équipes en salle s'adaptent à vos attentes, de leur sens de l'analyse aiguisé, Adrien - le chef de salle - et Clémentine - la chef de rang - vous proposeront un service plus qu'intéressant.
Certains points sont tout de même dissociables de l'étoilé mais la note générale est semblable à un service organisé, aligné et synchronisé.
Ils sauront vous conseiller et vous parler des produits que l'établissement propose.
Un travail qui ne saurait avoir lieu sans la cohésion dont ils font preuve.
Comme en cuisine, une jeune équipe travailleuse et professionnelle qui ne pousse qu'à l'admiration - dont le plus jeune qui est un apprenti de 15 ans -.
Le temps passé dans leur service hôtelier était formidable, dirigé et accueilli par Bidaux Cindy, les chambres sont douillettes, d'une senteur plus qu'agréable avec un service à l'écoute de ses clients.
Avant d'y manger le soir, l'établissement nous a proposé une séance de massage, puis au lendemain, une séance de yoga, qui pour les deux, était menée par des professionnels qui aiment et pratique merveilleusement bien leur travaille.
Le petit déjeuner était, pour changer, à tomber ! Tout comme les différents desserts, le tout fait par le chef Pâtissier Anthony !
Vous pouvez aussi y retrouver une piscine et un vignoble.
En été, vous pourrez y retrouver en plus de leur restaurant une pizzeria agréable et dans l'esprit des guinguettes à l'extérieur.
Pour conclure, après avoir oublié moultes raisons pour vous insister à vous y rendre, je tenais à féliciter cette équipe attentive, dans l'air du temps, ainsi qu'en constante amélioration qui ne refuse pas de recevoir des critiques et des avis. Qui ne saurait se réduire à un simple commentaire, et à un simple avis, je ne pourrais que vous conseiller de vous y rendre et de vous faire votre avis. Retenez bien qu'il soit le juste milieu entre un étoilée de Michelin et un bistrot.
Cet établissement fait partie d'un mouvement nouveau pour le monde de la restauration mêlant grande restauration et simplicité, un service rapide mais aux plus proches des clients, jeunesse et professionnalisme...
En espérant vous avoir convaincu,
Julien.
(Cet avis, bien qu'à la première personne, décrit une expérience familiale dont une partie a vécu la nuitée...
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