Bouillon L'évidence Fréjus — Restaurant in Draguignan

J'aurais aimé partager votre enthousiasme pour cette crêperie qui, à première vue, semble excellente. Cependant, j'ai été déçu par l'accueil que nous avons reçu. Nous étions un groupe de quatre adultes et quatre enfants, arrivés à 12h15 le samedi 3 août 2024, et nous nous sommes vu refuser l'accès à la terrasse.

Curieux de connaître la raison de ce refus, j'ai demandé des explications à la serveuse, qui m'a informé que le restaurant était complet. Bien que cela puisse se comprendre, j'ai trouvé la situation surprenante.

Nous avons alors décidé, par esprit de taquinerie, de nous installer au restaurant d'en face. L'accueil y a été chaleureux et convivial, et la nourriture excellente. À la fin de notre repas, environ une heure et demie plus tard, j'ai remarqué que la terrasse de la crêperie en question était... complètement vide.

Cette expérience démontre que l'art de bien commercer ne s'invente pas. Je vous souhaite bon courage pour la suite, et espère que vous parviendrez à surmonter votre futur liquidation judiciaire.

Sans rancune, Un amateur de crêpes déçu

EDIT SUITE A REPONSE:

Ne pouvant répondre à votre commentaire, me voilà contraint d'éditer celui-ci.

À priori, vous êtes meilleur écrivain qu'observateur.

Nous n'avions pas de poussette. Nous nous sommes présentés et avons chaleureusement salué votre serveuse, qui ne doit pas avoir un rôle facile au sein de votre entreprise, mais là je spécule.

Nous lui avons demandé s'il était possible de déplacer les tables. Elle nous a demandé d'attendre car elle devait vérifier avec le patron, puisque ce sont les employés qui déplacent les tables et non les clients, ce que je comprends parfaitement. Elle est revenue 30 secondes plus tard pour nous dire que, finalement, ce n'était pas possible car le restaurant était complet.

J'ai l'impression que vous faites partie de cette catégorie de personnes qui se considèrent absolument irréprochables. Donc, effectivement, pour être précis, nous ne nous sommes pas installés, nous avons simplement attendu, et toujours sans poussette. Peut-être aurait-il été plus judicieux de ne pas envoyer la serveuse dans cette situation difficile et de venir nous expliquer vous-même, en tant que bon patron que vous êtes, que votre restaurant était complet, même si nous savons, vous comme moi, que ce n'était nullement le cas.

La grande énigme restera pour moi le refus d'être accueillie sur votre pourtant bien jolie terrasse. En revanche, j'ai découvert votre jolie prose en réponse, et si vous cuisinez aussi bien que vous écrivez, je ne doute pas que votre nourriture doit être excellente. Vraiment dommage de ne pas y avoir goûté, surtout que nous venions sur la recommandation d'une de vos clientes, qui a eu la chance de savourer vos délicieux mets.

Alors, je vous demande, mon bon monsieur, pourquoi ne nous avez-vous pas accueillis ? Car, jusqu'à preuve du contraire, nous avons été polis, nous avons attendu et ne nous sommes pas installés, et votre serveuse prête à nous installer a finalement fait volte-face après avoir discuté avec vous.

Je peux comprendre que certains jours sont moins agréables que d'autres et que parfois, l'on peut passer à côté de la plaque. Néanmoins, si vous regardez mon historique d'avis Google, vous verrez que je ne suis pas du genre à commenter pour nuire. Je reste un simple humain qui, face à une situation inexplicable, ne peut que s'insurger du manque de professionnalisme. Dommage, car pour le coup, vraiment et sincèrement, votre établissement a...

Réponse au propriétaire de l'établissement (août 2024) :

WiFi : peut-être mettre en place un réseau dédié aux clients (facultatif, bien entendu), Côte d'Azur ≠ Provence, Même "breton", burgers ≠ crêperie, Prix : votre réponse était bien celle que je projetais dans mon avis initial, Avis et notation : Les avis et la moyenne des notes ne sont pas uniquement ceux de votre crêperie fréjussienne. Votre réponse n'empêche pas ce que j'indiquais dans mon avis initial. Espace : Je ne parlais pas forcément de l'espace entre tables en extérieur, mais de l'espace de la table elle-même, une fois installé, en intérieur.

Pour rappel, comme je l'indiquais dans mon avis initial, l'essentiel y est : "Recette et cuisson des galettes et crêpes respectées (succulent). RAS sur les galettes « traditionnelles », elles sont bonnes."

Avis initial (juillet 2024) :

Pas beaucoup de réseau selon l’opérateur (la crêperie ni peu rien, mais bon à savoir). Les réseaux Wi-Fi aux alentours étaient tous protégés par mot de passe. Je suppose qu’il est nécessaire de réclamer un mot de passe pour accéder au réseau Wi-Fi de la crêperie (affiché comme disponible).

Partie des crêpes sont de la cuisine « fusion » (revisite provençale ; Fréjus est davantage en Côte d’Azur qu’en Provence, mais pourquoi pas) + sauf erreur de ma part, des burgers + indépendamment du goût, desserts du jour « hors sujet » (hors crêpes). Je me doute que ce serait pour viser large ou faire de la démonstration.

Peu abordable, même s’il est prévisible que, dans une certaine mesure, vous répondiez que « La qualité justifierait le prix ».

Un peu serré tout de même.

Choix limité en termes de boissons (taille des bouteilles, rupture de stock).

Ambiance neutre/sympathique.

Plusieurs « produits » importés de Bretagne.

Recette et cuisson des galettes et crêpes respectées (succulent). RAS sur les galettes « traditionnelles », elles sont bonnes.

De mon point de vue, parmi les 3 crêperies dans un rayon de 5 minutes à pied, meilleure crêperie (largement). Après le changement (raté) de propriétaire de l’une des crêperies concurrentes qui avait le « lead » sur le secteur avant ledit changement, votre crêperie est arrivée à point nommée. Persuadé qu’un abaissement des prix tournerait encore plus à votre avantage, en plus de celui de vos clients. Autrement, félicitations.

Edit : Je ne sais pas ce qui se passait à Marseille pour que vous receviez quelques avis négatifs et déménagiez votre crêperie à Fréjus, mais, à Fréjus, RAS. Attention tout de même à certains avis (avis de plus de 5/6 mois) qui ne représentent pas tout à fait la crêperie une fois à Fréjus (bien qu’il puisse y avoir une certaine continuité, dans une « certaine mesure » (…)). Idem pour la moyenne des avis, pour la même raison. Je comprends votre possible volonté de capitaliser sur vos avis d’une précédente expérience ; Néanmoins, pour repartir sur une base « saine », déontologiquement-parlant, une nouvelle fiche d’établissement Google Maps aurait été valeureux et « respectueux » pour vos prospects. En toute circonstance, si vous êtes sûr de vous et vos recettes (vous pouvez l’être, après ce que je goutais !), il n’y aurait pas eu de prise de risque à créer une nouvelle fiche d’établissement Google Maps puisque vous recevriez des...

Visited the creperie because of the high review score but did not get the expected experience. The experience wasn't bad, the food was decent (we had 2 savory crepes) but there were lots of little things that kept it from being a great visit: the menu is typed in a weird cursive font that makes it almost not legible, the service was ok but rather apathic, some of the wall paint and wall tiling has crumbled which makes the interior look a bit neglected, the floorboards near the bar where we were sitting were bending upwards so I had to sit skewedly in my tiny seat. Finally, while the food was decent it was on the expensive side for what we got (the water certainly).

In summary: if you're hungry for crepes this restaurant will definitely satisfy you, but don't expect a...