MA.SU Nemours — Restaurant in Fontainebleau

C’est un restaurant correct. On y mange relativement bien.

Ce qui me gêne : le riz est mal cuit, il est parfois croquant en bouche, comme desséché. C’est désagréable car on a l’impression de manger un maki qui a fait un jour au réfrigérateur.

le ramen à emporter. La grosse déception. L’idée de mettre des tempura en topping du ramen est aberrante. Le tempura se gorge d’eau, c’est comme si on vous présentez un pain français dans un bol de bouillon de poule. 😣 Les tempura en deviennent immangeable en ramen à emporter, ils sont complètement imbibés d’eau. La texture m’a donné un haut le cœur. Sans compter le goût insipide du ramen. Une odeur infecte avec les pousse de bambou qui rappelle l’œuf pourri et surprise, il y a un œuf en topping. Le cerveau fait le lien entre odeur et visuel, la dégustation devient risquée. Les naruto n’ont aucun goût. Les deux ramen ont fini au chien avec le cœur serré. 32 euros quand même…

les plats de poulet et de bœuf étaient bien meilleurs. Les saveurs sont plus équilibrés. On retrouve une harmonie entre salé, sucré, astringent et umami (maîtrisé contrairement au ramen) selon les plats. Dommage pour l’acidité que je n’ai retrouvé nul part.

les mochi glacés et les daifuku sont tristement industriels, mais restent très agréables en bouche. Le mochi glacé est une friandise, le daifuku, lui, permet la découverte d’une recette emblématique mais ne donne pas envie d’y revenir au vu de la qualité.

les soupes miso m’ont semblé bonnes, voir au dessus de la moyenne de ce que l’on peut trouver en restaurant à emporter. Elle n’était pas trop diluée.

le personnel est impeccable. Toutes les personnes avec qui j’ai dialogué étaient aimables, serviables, souriants. Un homme (peut être le gérant) m’a fait remarquer que ma commande pouvait être moins chère en prenant des menus plutôt qu’à la carte. Cette honnêteté est très appréciable et remarquable.

En bref, j’y retournerai car les plats sont bons selon mon palais. Mais plus de maki,...

Je pensais venir manger dans un restaurant japonais, pas participer à une pièce de théâtre absurde. Je suis arrivé avec deux amis, réservation faite à l’avance. On nous annonce à l’entrée, le plus naturellement du monde, qu’il n’y a aucune réservation à notre nom. Bon. Pas un bon début, mais on reste calmes. La serveuse nous conduit alors vers la terrasse mais nous balance un « attends, je réfléchis » en nous tutoyant, comme si on était dans sa cuisine et pas dans un lieu censé être professionnel. On nous installe à une table de quatre. Trois personnes, donc trois places à choisir, logique. Sauf qu’un seul set de couverts est posé… et pas aux autres places. Je m’assois à l’un des sièges sans couverts, comme mes deux amis. Et là, c’est le drame. La serveuse revient et commence à me faire une remontrance surréaliste. Elle me reproche de m’être assis là où il n’y avait pas les couverts, genre j’avais enfreint une règle sacrée du resto. Ton hautain, regard accusateur, comme si j’avais détruit l’équilibre cosmique de son plan de salle. On pensait honnêtement que c’était une blague, un petit trait d’humour gênant. Mais non, la meuf était sérieuse. Froide, sèche, méprisante. L’ambiance devient tendue, incompréhensible. On n’avait même pas ouvert la carte qu’on a décidé de se lever et partir. C’est bien la première fois que je quitte un resto sans manger à cause du comportement délirant du personnel. Si vous aimez les accueils glacials, les remarques absurdes et vous faire parler comme si vous aviez 5 ans, ce resto est fait pour vous....

C’est la première et la dernière fois que je met les pieds dans ce restaurant, je n’ai même pas pu commander car la serveuse brune typée européenne est extrêmement peu professionnel et désagréable. N’a pas essayé de faire un seul effort sur l’accueil, je suis venu mangé avec 2 amis à moi, dès qu’on arrive déjà elle nous dit que nous n’avons pas de réservation alors qu’on avait bel et bien réservé. Nous souhaitons nous placer en terrasse et deuxième coup dur, la serveuse nous tutoie et dis “attend je réfléchis” car elle ne savait pas à quelle table nous placer, ça fait absolument pas professionnel et ça met direct une ambiance particulière et tendue. Elle nous place donc à une table de 4. Un de mes ami se place d’abord ou la serveuse a mis les couverts mais il voulait se placer en face de moi donc il change de place. Et là catastrophe ! La serveuse revient et prend mon ami de haut et est a 2 doigts de lui crier dessus car il a seulement changé de place et que donc les couverts ne sont plus en face de lui. C’était tellement lunaire que nous avons cru à une farce, lorsqu’on s’est rendu compte que non c’était bien la réalité. Nous sommes simplement parti extrêmement déçu. Cela va être compliqué de fidéliser votre clientèle si vous employez des serveurs qui n’ont absolument pas les compétences requises, c’est...