Brasserie Les Toquets — Restaurant in Forbach-Boulay-Moselle

Une de mes adresses favorites qui a su rapidement me convaincre. La cuisine est excellente avec une présentation soignée et élaborée, on sent qu’il y a de l’amour et du savoir faire dans les plats qui nous sont servis. J’ai eu l’occasion de goûter le foie gras, le saumon (le meilleur que j’ai mangé) et la crème brûlée pistache. Je suis touchée par cette cuisine et la disponibilité, le relationnel du chef qui est venu me voir en personne suite à une question sur un plat à la carte. Il y met du cœur et a la volonté de bien faire, ce professionnalisme et cette implication se ressentent dans la qualité de la cuisine. Le service est également de qualité avec une rapidité remarquable et de nombreuses sollicitations pour nous débarrasser et s’assurer que tout aille bien. Je suis sans surprise totalement conquise par cet endroit et je ne m’attendais pas à trouver une telle qualité à Forbach. Je remercie l’équipe et le chef, que j’encourage fortement à poursuivre ainsi. Nous reviendrons sans hésitation passer de nombreux autres bons moments autour d’une cuisine...

Le restaurant, rénové avec goût, propose un cadre agréable et un service rapide, le tout à des prix très raisonnables compte tenu de la qualité des plats. Le cordon bleu, véritable délice, est accompagné de frites fraîches et offre une option de riz. Même si les accompagnements ne sont pas à volonté, les portions sont généreuses, parfaites pour les gros appétits. La salade vosgienne est abondante et présentée de manière élégante. Du côté des desserts, le café gourmand se distingue par sa générosité et son raffinement, tandis que la crème brûlée est réalisée à la perfection et présentée avec soin. Le service, bien qu'efficace, pourrait bénéficier de quelques ajustements, ce qui est compréhensible dans une équipe composée de jeunes personnes qui semblent se familiariser...

Alors oui, le chef ici connait son métier.Nous avons testé le cordon bleu de volaille, un classique, qui est ici très bien réalisé.Texture et cuisson des légumes d accompagnement parfaite.Belle maîtrise du dressage de l assiette avec une belle réutilisation des épluchures de carotte pour en faire un crispy qui vient surmonter la pièce de volaille et sa sauce crémeuse aux champignons fais...A vous le chef , félicitations, la bonne cuisine c est lorsque les aliments ont de le goût de ce qu ils sont. La marge de progression est concernant de très jeunes personnes au service...il manque les gestes métiers qu il vont acquérir mais il manque aussi et surtout les codes de politesse de base et une tenue adaptée à la restauration...