L'atelier — Restaurant in Guingamp

Je dois bien avouer que le burger était plutôt bon. Pour le reste j'ai cru à une caméra cachée, un véritable sketch. Après avoir reçu mon burger accompagné de ses frites, et de son sachet de sauce barbecue, j'ai alors demandé si il était possible d'avoir de la mayonnaise, suite à quoi on m'a répondu qu'elle était en supplément ! 🤣 Je n'ai pas demandé une sauce au poivre juste un sachet de mayonnaise de 2g... Petite déception mais rien de grave ! Ce sera pour moi frites nature ! Correctement salés, j'ai demandé une carafe d'eau à la serveuse.. Carafe d'eau que j'ai dû aller chercher moi-même après 5 minutes d'attente, car cette dernière discutée avec le cuisinier... J'avais soif à table... Mais peu importe je ne me laisse pas abattre pour si peu ! Après tout le lieu est plutôt sympathique, je passe donc au dessert ! Je commande alors un nougat glacé, un dessert simple à faire et facile à conserver.. ravi d'avoir payé 8,50 € pour un nougat glacé industriel un peut fade 🙄, bon il faut bien le dire, dans le prix se cache aussi le service et les charges! Bon je ne reviens pas sur la qualité du service mais les charges parlons-en ! À la moitié du dessert, 21h05, les lumières de la terrasse s'éteignent alors qu'il commence vraiment à faire sombre... 5 tables encore présentes et je suis le seul au dessert... Ne vaudrait-il pas mieux mettre une pancarte indiquant directement "cassez-vous"? J'aurais compris cette action à 22h30, lorsqu'il nereste plus que deux tables qui traînent un peu après le dessert... Mais pas avec 5 table qui sont encore en train de manger... A 21h05.

Bref pour résumer : penser à prendre un tube de mayonnaise de la maison si comme moi vous n'aimez pas la sauce barbecue. Prenez une carafe d'eau avant de vous asseoir à table ça vous évitera de vous relever. Et une lampe frontale n'est...

Das erste Restaurant auf meiner Reise, das eine echte Enttäuschung war.

Schon beim betreten fiel auf, dass das Etablisement personell in wenig unterbesetzt ist. Die (an einem Samstagabend!) einzige Bedienung, die sehr freundlich war, war sowohl für die Aufnahme der Bestellungen, die Bar, das servieren des Essens, Das abservieren der Tische das kassieren und die Kontrolle des Zutritts (nur mit CovPass) zuständig. Das führte nicht nur dazu, dass sie ständig gehetzt war und wenig Zeit für die Gäste aufbringen konnte, sondern eben auch dazu, dass es an jeder einzelen der Stationen immer wieder zu Wartezeiten kam.

Leider hat die Hektik auch dazu geführt, dass ich bis jetzt nicht verstanden habe, wieso es zum Dinner keine Vorspeisen gibt sondern lediglich zum Lunch. Für französische verhältnisse eigentlich sehr ungewöhnlich.

Leider war auch der einzige Koch in der Küche komplett alleine. Das wiederum führte dazu, dass er offenbar keine Zeit hatte, die Salatblätter auch nur ein einziges Mal durchzuschneiden. So hatte ich in einem Cesars Salad (der in Frankreich übrigens mit der gegenüber dem Originalrezept) eher unüblichen Vinaigrait serviert wird, Salatblätter hatte, mit denen ich auseinandergefaltet den ganzen Teller 15x20 cm hätte bedecken können.

Zusammengefasst könnten die Inhaber aus einem solchen Restaurant unmittelbar neben einem gut frequentierten Hotel durchaus was machen, wenn sie eine angemessene Anzahl von Personal für Küche und Service...

Du jamais vu. Déjà en arrivant l'accueil était assez moyen mais passons là-dessus. En commandant une personne de la table a voulu retirer un ingrédient d'un hamburger. La serveuse nous a dit que c'était impossible car le chef refusait de changer la recette qu'il avait élaborée. Je lui ai alors posé la question : et comment fait-on si il y a des allergies. La réponse fut immédiate et son détour 'et bien vous changez de plat monsieur'.

Donc maintenant quand on va dans un restaurant, c'est au client de se plier au menu. On lui demandait de ne pas mettre un ingrédient, ce n'est pas la même chose que de retirer un ingrédient dans un plat déjà tout fait 😉. Pour une table de 5 et un restaurant quasiment vide, les plats sont arrivés avec 10 minutes d'intervalle entre la première assiette et la dernière assiette.

Je crois que ce 'chef' légèrement oublié qu'il y a la base de la restauration : faire plaisir aux clients avec de bons plans.

FAIRE PLAISIR AVANT TOUT. ET NON PAS SE FAIRE PLAISIR...