L'Apostrophe — Restaurant in Issoire

Quelle jolie petite table marquée du sceau de la jeunesse et déjà stylée pleine d’ambition et d’élégance . Le jeune binôme qui pilote la maison et régale les convives est admirable de calme et de savoir faire. Le service est fluide présent souriant, le jeune chef envoie des amuses bouches en clin d’œil au terroir auvergnat déclinant les fromages de l’Auvergne en un crémeux aérien . L’asperge est travaillée en deux tons croquante / velouté sans jamais s’éloigner de la force de son parfum naturel .( peut être quelques grammes de crème barattée à retirer du décor central pour que la préparation soit parfaite :-) La pistache croustillante trouve sa juste place dans cette délicieuse entrée. Nous avons eu le plaisir de déguster un pluma de porc à la cuisson moelleuse. quelques légumes de saison parfumés. Le plat n’est pas simple il est soigné étudié et équilibré et …on le savoure . En dessert nous testons les deux options des compositions autour de la banane et de la poire (poire pochée) . Mention spéciale pour le mélange aromatique très réussi autour de la poire pochée qui reste ferme et fondante se mariant à merveille avec un gingembre savamment dosé et une délicieuse touche citronnée (yuzu?) … Quelle charmante table imaginative soignée pleine de talent :-) on leur souhaite une...

Si pour un restaurant, le fait d'être complet chaque jour est un gage de qualité alors cela s'applique parfaitement à cet Apostrophe. Lové dans un petit local où le bois brulé côtoie la verrière d'atelier, le restaurant se hisse doucement mais sûrement dans la liste de nos bonnes adresses. L’accueil est souriant et convivial. On nous place à une table assez spacieuse pour ne pas avoir l'impression de manger sur un timbre-poste. Ici on préfère l'aisance des convives à la rentabilité au m². Résultat, une vingtaine de couverts à chaque service, pas plus. Le menu est restreint (2 entrées, 2 plats, 2 desserts), gage de qualité et de fraicheur des produits. Les plats changent régulièrement (environ tous les mois). Une cuisine raffinée sans être ostentatoire ou prétentieuse. On sent l'envie de bien faire, de contenter ses clients. Des alliances gustatives originales. Le service est attentionné sans être pédant. Les prix sont des plus abordables (compter une trentaine d'€ pour la formule 3 plats). Les vins sont de bonne facture (petit bémol sur le côte de Gascogne qui ne nous a pas porté aux nues). C'est en tous cas un lieu plaisant à qui l'on prédit un bel avenir (un Bib gourmand...

Nous avons découvert ce petit restaurant en nous baladant dans ce magnifique village et quelle surprise de découvrir ce lieux.

Nous avons trouvé une salle à la décoration raffinée, la serveuse (après discussion qui est là co-gérante) est très gentille, souriante et agréable.

Nous avons pu découvrir une carte tout aussi raffinée avec des combinaisons de saveurs qui donnent envie.

Niveau cuisine rien a dire, une cuisine élégante et raffinée, beaucoup de goût avec des produits de qualité.

Au moment du désert c'est le chef en personne qui vient discuter avec nous pour s'avoir si tout c'est bien passé et afin de discuter de sa cuisine.

Nous avons été agréablement surpris de la bienveillance de Kevin et jannelle pour leur accueil, leur cuisine et leur gentillesse.

Nous recommandons ce restaurant sans hésitation et nous leur souhaitons une bonne continuation dans...