L'auberge Des Skieurs — Restaurant in Issoire

Par où commencer…

Déjà, le cadre:

On se croirait dans une maison de grand-mère qu’on a hâte de retrouver pour passer des vacances exceptionnelles (et se régaler tout du long) avec les murs en pierre, le bois, la lumière chaude… et à la fois, un endroit où tu t’attends à croiser Jean-Claude Dusse en train de faire une raclette.

L’étage n’en est que plus sublime, digne d’un décor de film des années 20.

On est tout de suite plongé dans l’ambiance auvergnate à la bonne franquette qu’on aime tant !

Passons au repas :

Car au bout de quelques minutes… on voit la fondue à la truffe arriver accompagné de sa charcuterie (jambon de pays, chorizo, rosette)

Mon dieu. Une vraie caresse pour le palais. Pas l’huile de truffe cheap qu’on te balance dans certains restos, non, NON, là on sent la vraie, la noble truffe rare et précieuse qu’on se doit de savourer les yeux fermés (ne serait-ce que par respect).

Le mariage de la charcuterie, la salade et les patates viennent compléter le tout pour amener des bouchées explosives et généreuses qui rappelle de bons souvenirs 😉

Pour les moins fan de fromage, il y a des alternatives tout aussi délicieuses…

Madame est partie sur les gambasses et est restée scotchée sur la cuisson parfaite, la chaire fondante et la sauce divine. Elle en est restée bouche bée (et ça fait parfois du bien un peu de silence 😜) j’en aurais bien repris un bol entier.

Je n’ai pas encore parlé du petit crouton croustillant… discret mais tout aussi important que le reste du plat pour structurer vos fourchette en amenant ce côté croustillant qu’on aime tant.

Ensuite la tarte au citron : légère, acidulée, sucrée juste ce qu’il faut.

Une fin de repas comme on les aime. Nous en avions pris 1 pour 4, et nous nous sommes jetés dessus comme si nous n’avions pas déjà mangé 2kg de fromage dans la soirée ! Elle n’a pas fait long feu 🔥

Et pour arroser tout ça : un bon vin rouge, un hors piste vodka (généreux, une fois de plus) pour les aventuriers, et un digestif à la verveine pour rentrer tranquillement.

Franchement, nous avons passé un excellent moment.

Le genre de dîner avec une addition qui frôle les 200€ … mais où on se dit « bon, j’ai un peu abusé mais c’était pour la bonne cause ».

Je ne suis que de passage dans le coin, mais je reviendrai à...

Un désastre qui mérite 0/5. Réservation à 20h30 on nous demande d'attendre 15 minutes car notre table est occupée. Puis on nous oublie à la table pendant au moins 30 bonnes minutes sans eau, sans menu, sans un regard. Il aura fallut nous manifester pour obtenir les menus, puis après ça on nous a demandé trois fois, de la part de 3 serveuses différentes, si nous avions reçu les menus. Nous n'avons que deux menus pour quatre personnes. On m'annonce que le plat commandé n'est plus à la carte. Puis à nouveau une attente infinie, toujours sans carafe d'eau. L'apéritif arrive en même temps que le plat à 2 minutes d'intervalle. Ni pain, ni sel sur la table. Une micro dose de vinaigrette dans la salade. Des accompagnements indiqués sur le menu pour les truffades (La charcuterie) qui n'arrivent pas. C'est très cher pour le peu qu'on trouve dans l'assiette et le plat est juste mangeable, loin d'une qualité exceptionnelle. 15,50€ pour une petite planche de charcuterie et de fromage qui me laisse sur ma faim. Pour ce prix là on a juste le droit aux radis coupés en forme de fleur dans notre salade sous vinaigrée. C'est lorsque le repas est presque terminé qu'on nous demande si on veut une carafe d'eau. La canette de coca ainsi que la bière arrivent chaudes et déjà ouvertes, avec des verres chauds, en plein été. Bien sûr, le tout sans glaçons. La serveuse nous amène les boissons une à une à la main tout en servant les desserts d'autres clients en même temps. Il aura donc fallut un quart d'heure pour que les quatres apéritifs de notre table soient tous servi... Serveuse qui se fiche de tout, d'une lenteur incroyable, avec un manque de professionnalisme rarement vu et qui fait mine de regarder de l'autre côté quand on lui parle de ce qui est écrit dans le menu et de son absence dans l'assiette. Nous avons juste l'impression de la déranger. Il y a plusieurs serveuses et pas une pour rattraper l'autre. Une grande désorganisation dans tout le restaurant en service comme en cuisine. Une dizaine de personnes qui s'impatientaient devant le restaurant, attendant la table qu'ils avaient réservés une heure auparavant grâce au service d'une lenteur incroyable et de l'autre des clients qu'on pousse vers la sortie alors qu'ils attendent toujours la carte des desserts. Un...

PITOYABLE, CONSTERNANT, DÉPLORABLE. Obligé de mettre une étoile, faute de pouvoir être plus sévère. Établissement qui a institutionnalisé le "foutage de gueule" - Je n'ai guère l'habitude d'être vulgaire mais il faut dire les choses telles qu'elles sont...-, érigé l'irrespect vis à vis de la clientèle comme raison d'être. J'y suis allé avec mes deux fils et, commandant deux truffades dans un souci de découvrir la gastronomie locale - Un camembert rôti pour un de mes garçons -, avons eu droit à un simple bol, au format le plus basique, de crudités avec quelques malheureuses tranches de charcuterie sur une assiette. Celle-ci étant plus que clairsemée, j'ai demandé au serveur, aussi aimable qu'une porte de prison, si c'était pour une personne. Celui-ci m'a répondu "Non, c'est pour deux" alors que chaque truffade est sensée être servie avec sa propre assiette de charcuteries/crudités. Autant dire que même en prenant notre temps, nous n'y sommes pas restés très longtemps. Avons forcément fait l'impasse sur le dessert (Si c'est pour avoir une seconde déception, autant s'abstenir...). Au moment de payer l'addition, la patronne m'a demandé si nous avions été satisfaits. Lui faisant remarquer mon constat de manière pondérée, elle m'a déclaré qu'elle allait remonter l'information au chef cuistot et que ce n'était pas normal d'avoir un simple bol de crudités pour deux adultes. Question... Depuis quand un restaurateur ne sait-il pas ce qu'il y a, et dans quelle quantité, dans ses assiettes servies ? Depuis quand ??? Nous a spontanément fait cadeau de l'apéritif que nous avions pris (Deux verres d'un vin local et un Schweppes pour un total de 12€), sans doute pour atténuer le désagrément. Au final, si vous venez de la Somalie, d'Érythrée ou de l'Éthiopie, pays malheureusement durement touchés par la faim, vous y trouverez sans doute votre compte. Pour les autres personnes, tacitement des clients qui auront envie de perdre leur argent, mieux vaut que vous ayez ce qu'il faut dans votre réfrigérateur à votre retour car rapport prix/prestation, c'est un zéro pointé. À...