Restaurant La Boucherie — Restaurant in La Flèche

16 juillet 2024

Viendez! Il fait bon manger ici! 😊

Aïaïaïlle! C'est compliqué pour ce restaurant! J'ai lu les commentaires, c'est chaud! Mais je me suis dit ´Vas voir et faire ton propre jugement´.

Je suis seule dans le resto, à côté d´une table de deux personnes qui finissent et vont quitter le restaurant.

L'accueil : 5/5 reçue par un jeune homme, souriant, avenant, qui dit Bonjour! Il me propose une table, Je décline en demandant s'il est possible d'être près d'une fenêtre : "Oui, bien sûr! Ici, cela vous convient-il?' Parfait!

Il me tend la carte des spécialités viandes, (jolie et originale, imprimée sur du cuir). Je prends mon temps pour lire l´autre carte avec les autres propositions de plats. Il vient s'assurer de ma commande mais je n'ai pas encore choisi, il repart avec le sourire et politesse.

Ma commande prise, je me dirige vers les sanitaires, passe devant le comptoir ´Bonjour!', me disent les cuisinières. Je visite les sanitaires, propres, avec savon, papier serviette et sèche-mains électriques et, pour les parents, la table à langer. (Et le carrelage des murs est super sympa!)

Je reviens, mon assiette est prête sur le comptoir, sous les lampes chaudes, en attente d'être servie.

Le serveur attend patiemment que je sois attablée pour me servir. Je trouve cela vachement délicat et très approprié.

Mon assiette joliment servie. La tendreté de la viande est là. La cuisson bleue respectée. Le panier de frites bien servi et elles sont cuites comme il faut. Un poivrier broyeur ´mélange 5 baies´ et une salière ´sel de mer´ sont sur table. En plus, du sel de mer gros grains est également présent sur l'assiette.

Une autre table arrive, une famille, deux parents, 3 enfants. Tout s'est apparemment bien passé pour eux, le délai s'asseoir/se poser/commander/papoter/patienter/être servi/manger tranquille est respecté.

J'ai pu un peu discuté du souci des commentaires négatifs avec le serveur. Pour ceux qui ont eu une mauvaise expérience, franchement, n'hésitez pas à revenir faire un tour et en parler. Il vous expliquera, et si vous êtes un tant soit peu compréhensifs, je pense que les explications apaiseront un peu vos déceptions précédentes.

Réellement, le personnel que j'ai rencontré aujourd'hui ne mérite pas du tout les commentaires passés. Pour ceux qui veulent venir ici pour la première fois, allez-y, franchissez la porte et profitez de votre soirée.

Au personnel : courage, vous êtes une belle équipe, merci pour le service, gardez ce beau sourire, et j'espère que pour la suite, ça se stabilisera! Et merci pour la papote en attendant la venue de deux autres tables. (Aujourd'hui, c'est mardi, donc en pleine semaine, c'est souvent calme).

Aux clients : certes, certains commentaires sont très certainement légitimes. Mais cela concerne une équipe qui n'est plus présente. Et n´oubliez pas qu'il devient difficile de trouver du personnel adéquat ou en suffisance (2 problèmes distincts), regardez les titres des journaux, l´horeca pleure, maints restaurants ferment, faute de personnel.

Moi, j'ai bien mangé, et suis satisfaite de...

Je connais ce resto depuis son ouverture ; j’y allée très régulièrement. Je n’y étais pas retournée depuis 6 ans et je suis très déçue … L’accueil était froid et long. Nous avons attendu facilement 5 minutes avant d’être pris en charge … à 22h le resto était quasiment vide donc les serveurs n’étaient pas débordés puisque 2 étaient derrière le bar à papoter. Le service a été fait par une jeune femme de couleur noire et je pense que c’est le point positif (avec la cuisine). Elle était professionnelle et souriante malgré son stress apparent. L’ambiance est vraiment à revoir surtout le fait que les serveurs hurlent « meeeerccccccciiiiiiii » lors d’un pourboire. J’ai fait plusieurs « la boucherie » pour savoir que dans certains c’est beaucoup plus discret. Ils hurlaient et rigolaient avec d’autres clients et quand on se trouve juste à côté c’est légèrement pénible. Si on veut du calme on reste chez soi je vous l'accorde mais, ayant été dans le monde de la restauration, je pense qu’il y a un minimum de conduite à tenir et à respecter en tant que professionnel. Nous avons finis par faire comme tout le monde à parler fort et rire fort puisque nous ne nous entendions pas … La carafe d’eau demandée au moment de la prise de la commande des dessert est arrivée, avec simulation de malaise de la personne qui m’accompagnait, au moment de la fin du dessert. Cette personne a du se lever et parler fort pour ne pas dire crier pour qu’on nous remarque. C’est vraiment dommage car c’est un très bon resto. Je réitérerais l’expérience lors d’un prochain séjour à sablé en espérant pouvoir modifier mon...

Wow !!! Cela fait un moment que je n'était pas venu mais cet endroit est devenu une boucherie... Nous sommes arrivés à 14h pour une fin de service à 14h30. Il restait 3 tables en fin de service donc je ne pensais pas qu'il nous accepterez... "ce que j'aurais totalement compris" .Le serveur nous voit arrivés au loin et se met à souffler et se dirige vers la cuisine et reviens vers nous en nous disant "bah installer vous là" mais assez violent. Du coup on s'installe et on s'est demander si on restait ou pas car c'était déjà mal partie... en 2 secondes on nous balance les cartes et 30s après on nous demande la commande. Donc pris de coup nous prenons deux plats avec un mojito et une pression. Le serveur se met à souffler quand je lui dis mojito ce à quoi je lui répond "si cela ne dérange pas" car il voulait pas le faire. Résultat goût d'eau mais bon... les plats sont arrivés très rapidement. La serveuse passe devant nous plusieurs fois sans un bonjour... suite du repas on prend un dessert et là pareil... il se met à souffler... les desserts sont arrivés en 30s. A la fin du service il dit assez fort à sa collègue je vais fumer " pas besoin de savoir..." et la serveuse nous encaisse sans savoir comment on passe des tickets restaurants... bref tout cela en 30 min chrono en main. Je comprends que ce restaurant est un centre de formation mais les clients sont des clients. Niveau cuisine les plats était parfait ainsi que les desserts. Courage à eux... car l'ambiance doit être assez spéciale... bref à éviter...