Le carré des maîtres — Restaurant in Largentière

J'ai bien aimé dîner au restaurant Le Carré des Maîtres à Aubenas en Ardèche car tout y est  excellent et on y passe un bon moment. La terrasse extérieure est très sympa. J'y suis allé en juin 2025 et je peux avec les informations obtenues, vous faire une présentation complète du Carré des Maîtres à Aubenas :

📍 Pour commencer, regardons la localisation & le quartier : Situé au 2 rue de la République, directement sur la place du Château, au cœur du centre historique d’Aubenas. C'est dans le quartier animé autour du château et de l’hôtel de ville, idéal pour flâner avant ou après le repas.

🏠 Ambiance intérieure du restaurant : -Décor contemporain et chaleureux : mobilier soigné, briques apparentes, atmosphère cosy. On se croirait dans une cave à vin car les murs sont recouverts de centaines de bouteilles de vin en stock et dédiées à la vente. -L’accueil des deux serveuses est souriant, professionnel et chaleureux.

☀️ Terrasse extérieure : -La terrasse est ensoleillée et charmante, avec vue sur les tours du château. -Parfait pour un déjeuner ou apéro en plein air dans le cadre historique de la place.

🤗 Ce qui plaît m'a plu lors de ma visite en juin 2025 : -Service accueillant et efficace ; personnel souriant, aussi bien au comptoir qu’en salle. -Bon rapport qualité/prix : formule (entrée‑plat‑dessert) autour de 20 €, menus adultes entre 19 € et 24 €. -Cuisine inventive et respectueuse du produit, avec des propositions renouvelées fréquemment m'ont dit des locaux rencontrés à Aubenas.

🍽️ Spécialités & plats phares : Carte courte et menu unique renouvelé chaque jour, goûteux et de saison.

Parmi les plats cités : salade de lentilles, thon mi‑cuit, sauté de canard au miel, bœuf paleron, desserts chocolat (fondant, brownie), panna cotta, cheesecake châtaigne.

💶 Tarifs & horaires Prix : Entrée‑plat‑dessert ≈ 20 € Autres menus : 19 € (formule), 21 €, ou 24 € (plat + dessert)

Horaires : Midi : 10 h – 15 h, Soir : 18 h – 23 h, Ouvert tous les jours, sauf parfois fermé mardi/mercredi en hiver.

✅ Infos pratiques & réservation Accessibilité : carte bleue acceptée, accès handicapés, parking à proximité (Airette à ~200 m).

Réservation : fortement conseillée.

📝 En résumé, je peux dire que Le Carré des Maîtres, situé en plein centre historique d’Aubenas, propose une cuisine française inventive et de saison avec un menu renouvelé quotidiennement. L’établissement séduit par son ambiance conviviale, son personnel accueillant et sa terrasse ensoleillée face au château. Les prix (formule à ~20 €) sont appréciés pour leur excellent rapport qualité/prix. Ouvert midi et soir, il est conseillé de réserver. Un lieu raffiné, chaleureux, idéal pour une pause gourmande au cœur de la ville.

Je recommande donc la visite de ce restaurant chaleureux sur la place face au château car tout y est excellent et on y passe un bon moment.

Je joins en annexe quelques photos et vidéos. Svp mettre un smiley, un bravo ou un cœur ou autre etc...sous l'avis et les photos pour m'encourager dans ma démarche. Cela fait toujours plaisir d'avoir des retours sympathiques.

Bon appétit. Best regards. Éric Tison F-57 Féy (Metz....

Par quoi commencer? Difficile!

Tout d'abord nous arrivons dans un restaurant de bonne présentation, on s'installe, je commande un whisky pour lequel j'ai du me relever afin d'aller le choisir dans l'entrée du restaurant, ma compagne un coca zéro, une fois servi le whisky très bon, mais surprise le coca zéro a un goût bizarre, acrrochez-vous bien, celui-ci est PÉRIMÉ depuis 2019 (4ans)!! La serveuse s'excuse et le remplace par un coca classique, on accepte.

On passe commande via une grande ardoise cassée. Arrivent ensuite les plats, ah bas en fait non, mon plat a été servi à une autre table... On repart pour plusieurs minutes d'attente. Enfin nos plats arrivent, ceux ci sont bons et de bonne présentation! Nous commanderons ensuite 2 cafés, RAS.

Nous passons en caisse, le patron en personne avec sa casquette à l'envers sur la tête nous encaisse. Il nous rappel notre repas, nous exprime qu'il ne prend pas les tickets restaurants, OK on paiera en carte. Nous rappelons le problème du coca PÉRIMÉ depuis 4 ans! Pour lequel nous n'avons eu aucune excuse du patron et pour lequel je cite: "oui c'est normal, ça peut arriver", nous soumettons l'idée d'un geste commercial, en demandant les cafés offerts ou le coca! Mais non apparemment "on aura qu'à mettre un avis négatif sur internet de toute façon il s'en bat les couilles, il a le plus grand restaurant de la place!"

Restaurant qui un vendredi soir comptait 5 tables de servit dont 4 tables prises par des gens de passages!

Aussi lorsque nous essayons d'avoir une discussion avec ce patron sur les différents problèmes rencontrés, ce monsieur hausse la voix pour ne pas écouter nos dires, et lorsque que je réponds de la même façon, il ote sa casquette et vient rapprocher sa tête à quelques cms de la mienne en me disant qu'il va me faire descendre d'un ton!

En conclusion, le plat était bon mais le rapport qualité/prix n'y est pas. Le patron n'est pas commerçant et hautain. Et le serveur...

De passage dans Aubenas nous cherchions un endroit où déjeuner quelque chose de bon et qui ne soit pas trop cher, nous avons fini par tomber sur ce petit restaurant près du château et sincèrement, nous ne somme pas du tout déçu ! 🥰

L'ensemble entrée - plat - dessert était à 29€, ce qui est relativement raisonnable en principe mais qui l'est encore plus en voyant la qualité des plats. Nuls doutes sur le fait que le ou les cuisiniers de ce restaurant aiment ce métier, la passion ce sentait jusque dans l'assiette. 👌

Les alliances de saveurs étaient tout simplement incroyable pour chacune des parties du repas et nous avons pris énormément de plaisir à manger sur place. La chantilly salée était une superbe découverte et le côté pétillant + légèrement amère de celle en dessert l'était tout autant. Nous n'avons vraiment pas laisser une miette de notre repas ! 😌

Le service était également à la hauteur avec des serveuses sympathiques qui semblaient être heureuses de travailler dans ce restaurant, aucune pression n'a été ressentie et tout était vraiment parfait au niveau du service, il n'y avais d'ailleurs pas beaucoup d'attente, un excellent point.

L'intérieur du restaurant dans un style cave à vin (c'est le concept du restaurant à la base il me semble) est vraiment sympathique, il n'y a pas beaucoup d'espace dans la salle intérieur mais on s'y sent bien entourés de magnifiques bouteilles et d'une belle décoration.

Nous retournerons ici sans hésiter lors de notre prochain passage à Aubenas, même si les prix augmentent nous savons désormais que celà en vaudra toujours le coup car manger de si bon plat préparer avec passion n'a...