Carcasse — Restaurant in Lesparre-Médoc

Je viens de dîner dans ce restaurant de cuisine française qui mérite vraiment d'être célébré ! Dès que l'on franchit la porte, on est accueilli par une ambiance chaleureuse par Marie, avec un décor qui rappelle l'art de vivre à l’ancienne et à la française. Le personnel est incroyablement attentif et passionné, prêt à partager leur connaissance des plats et des vins.

Chaque plat que j'ai goûté du chef Romaric était une véritable œuvre d'art culinaire. Poulpe et saucisse de Morteau en entrée, chou farci et purée parfaitement beurrée en plat. Les saveurs étaient parfaitement équilibrées, et on sentait que chaque ingrédient avait été soigneusement cuisiné. Quant au dessert, une brioche crème d’Insigny et caramel beurre salé, elle était à la fois fondante et onctueuse, un véritable délice qui a clôturé le repas en beauté.

En résumé, ce restaurant est un incontournable pour tous les amateurs de cuisine française de nos grands parents, à l’ancienne, mais avec la touche de modernité qui suffit. C'est un lieu où l'on se sent choyé, et où chaque bouchée est un pur bonheur. Je ne peux que recommander cet endroit à tous ceux qui souhaitent vivre une expérience inoubliable sans...

Dans l'intime refuge de Carcasse, chaque plat évoque les saveurs de chez mamy, enveloppant les convives dans un cocon de réconfort. Les œufs mimosa, délicieusement préparés, nous rappellent des déjeuners ensoleillés passés en famille, tandis que les asperges fraîches, croquantes et verdoyantes, réveillent les papilles comme les premiers jours du printemps. La viande rouge, tendre et juteuse, offre une danse de saveurs en bouche, rappelant les festins dominicaux partagés avec amour. Accompagnée de purée onctueuse, elle ravive les souvenirs d'enfance. La brioche perdue, entièrement faite maison, est une ode à la gourmandise, servie avec un généreux nappage de caramel au beurre salé et une crème d'Isigny à la vanille, chaque bouchée est un délice sucré qui réveille les sens et fait chavirer les cœurs. La décoration réconfortante enveloppe chaque convive d'une étreinte nostalgique, tandis que le service attentionné, empreint de gentillesse et de générosité, achève de transporter les convives dans un univers où chaque détail est imprégné d'amour. Chez Carcasse, chaque bouchée est un poème de tradition et de bonheur, offrant une expérience culinaire empreinte de réconfort...

Le seul restaurant de Montalivet qui refusait les réservations durant ce week-end show bike. Devant, pas de menu. Mais un message de bienvenue. Tout de suite accueilli malgré le monde et avec le sourire. Nous avons eu le temps de boire un verre avant l’arrivée de l’entrée et pareil entre l’entrée et le plat. Un timing parfait. On a mangé tranquillement, sans que ce soit expéditif ni trop long. Le tout avec une équipe souriante et qui sait prendre quelques secondes au milieu du rush pour échanger quelques boutades. Le repas ne vous laisse pas en reste. Des rillettes revisités aussi atypiques qu’excellentes. Et une viande accompagnée de frites maison tout aussi savoureuses. Merci pour...