Fabioli — Restaurant in Lyon

Fabioli avant super il y a qqs années aujourd'hui c'est plus la même cuisine à part les pizzas qui sont excellentes. Toutefois aujourd'hui il semblerait que le cuisinier est amoureux on a dû rajouter du sel sur une pizza étrange non.... Les spaghettis aux fruits de mer faut chercher les fruits de mer ils se sont faits la malle dans la Saône. Au niveau assaisonnement les pâtes c'était pas ça manque de sauce et de saveur. Le café gourmand surtout gourmand en chantilly qui cache le riquiqui fondant au chocolat un morceau de meringue une boule de glace et une panna cotta trop sucrée. Aujourd'hui journée sans sel mais très sucrée. Un bon moment passé en terrasse tout de même dommage pour la saveur attendue. Autre chose à ajouter le parmesan qui n'a aucun goût tout comme l'assaisonnement des pâtes déjà constatés sur un autre avis laissé par une personne très déçue par son escalope milanaise.... Je complète malheureusement cet avis car depuis deux essais de retour au fabioli et même constat. En avril j'y retourne et encore un flop le carpaccio pas terrible par contre la salade aubergines câpres très bonne au niveau légumes ect.... mais l'assaisonnement est à améliorer car très fade. Troisième essai aujourd'hui 4 juin mais alors encore déçue l'escalope avec spaghettis. Quantité de spaghettis pas assez suffisante et l'escalope fade et sans saveur manque goût. Merci le sel et le poivre et le parmesan j'ai même rajouté de l'huile d'olives. Seul bon point les serveurs très sympas et attentionnés et le fabioli on doit l'admettre niveau pizza top histoire de finir sur une note positive 🙄 NB 21 euros l'escalope spaghettis un peu cher vu quantité et qualité et le pichet de rosé de 25 cl 8.75 abusé (en plus de la piquette). Pizza à emporter le 9 mars la taille de la pizza a diminué 🙃 et la saveur avec....on va retourner dans notre camionnette qui vend des pizzas à 12 euros grandes...

Bonjour, Moi et ma famille sommes des habitués de Fabioli depuis 2013 et nous avons pu observer une très nette baisse de qualité, évidemment pas proportionnelle au prix. Cela m'attriste énormément de voir Fabioli baisser dans mon estime... Effectivement, nous avons pu aller ce soir au Fabioli en terrasse. Le lieu est très agréable, le service est très bien et les desserts sont très bon, rien à redire de ce côté ci. Mais malheureusement, la nourriture est bien moins bonne qu'avant. Par exemple, ma sœur et mon père ont pris des pâtes avec de la sauce tomate. Celle ci étais coupé à l'eau (de l'eau sortait carrément des pâtes). Mon autre sœur a pris une pizza 5 fromage, apparemment bien moins bonne que l'ancienne (et nous avons effectivement pu constater que la mozzarella sur la pizza était rectangle et moins bonne, ce qui montre que des ingrédients de plus basses qualités ont été choisis). Pour ma part, j'ai pris un carpaccio, très salé et sec. La burrata dites "coulante" ne l'est en fait pas. J'ai aussi pu goûter les pizzas au presto après la modification des cartes. Outre le faites que ma pizza préférée a disparu (la catania), la pâte est plus fine, la garniture est beaucoup moins généreuse et les ingrédients sont beaucoup moins onéreux. Quel dommage ! Au passage, nous n'avons pas pu récupérer les restes comme c'était le cas avant...

Fabioli a selon moi perdu de son prestige et j'en suis très déçu. Le changement de carte n'est pas un problème, mais le changement sur la qualitée des ingrédients sans que le prix ne suive est un problème.

J'ai vu il y a quelques temps sur les avis de Fabioli, une personne qui a lancé le #makefabioligreatagain. Je continue dans cette lancée et j'invite tout les habitués à se manifester avec le #...

Sur place en février 2024 : table de 10 personnes, le gérant de la salle (un monsieur en chemise) était très pressé pour prendre les commandes pour la table, limite désagréable, une formation pour apprendre à gérer son stress ne lui ferait pas de mal. Les autres serveurs étaient agréables. La nourriture était convenable, rien de transcendant non plus.

A emporter en avril 2024 : nous sommes samedi soir, nous commandons pour 20h15, j'arrive à 20h10, beaucoup de monde, une dizaine de clients fait la queue (c'est normal nous sommes samedi soir). Très vite on se rend compte que les commandes Uber sont priorisés (il y a même une affiche 4,6 sur 5 en livraison Uber) si seulement il pouvait avoir la même note pour la vente à emporter... Aucune annonce des commandes qui arrivent sur le patio (peut-être qu'il y en a une mais si vous êtes dehors à la fin de la queue vous ne risquez pas de l'entendre). Servi à 20h30 et je me rends compte que les pizzas sont depuis 20h15 sur le patio, je fais remarquer à la serveuse que leur organisation n'est pas bonne (pas d'écran pour annoncer les pizzas prêtes, les commandes Uber qui ont eux leurs pizzas en deux minutes...) de son propre aveu elle est d'accord avec moi, elles ont déjà fait remonté le problème mais rien ne change...

Quant aux pizzas à emporter, la pâte est tellement fine que la pizza n'a aucune tenue, elle se casse (cf photo).

Je fréquente ce restaurant depuis 4 ans, sur place ou à emporter, sans changement je n'y retournerai plus... C'était mieux quand il était à l'ancienne emplacement, ok il a plus de monde, mais il a qu'à investir dans du personnel et/ou des solutions pour aider...