L'émulsion Chassieu / L'essentiel — Restaurant in Lyon

Je suis venue diner plusieurs fois dans cet établissement et à chaque fois cela a été un véritable plaisir. Mais cette fois quel changement ! De l'attente, de l'attente, et cela à tous les plats (alors que les derniers arrivés étaient les premiers servis), exemple : l'apéritif servie en même temps que l'entrée. Bord de l'assiette marqué par les plusieurs empreintes du serveur ? cuisinier ? Suite à un changement de vin, dû à un problème de bouchon, le verre n'a même pas été remplacé mais juste rincé. Une des assiettes de l'entrée a été retournée en cuisine à cause d'une chose semblant fortement être un cheveux collé sur la tuile (même la serveuse ne savait pas ce que c'était), attente interminable de cette entrée pour finalement ramener la même assiette mais sans tuile, ... Le tout pour des plats insipides, fades et que ce soit de l'entrée au dessert. Très grosse déception !! Mauvais rapport qualité/prix, ce repas ne valait finalement pas le déplacement ni son prix.

Je ne sais pas quelle en est la cause (s'il y a eu un changement de propriétaires, d'équipe...) mais ce fut une soirée gustativement pas terrible et très décevante ! Dommage car j' avais vraiment de très bons souvenirs de...

Pour commencer parlons du lieu: une belle terrasse ombragée, en bordure de rue mais le passage relativement restreint ne dérange pas. La salle est quelconque, un peu réfectoire (tables alignées, certainement bruyante lorsqu'elle est remplie, le bar tabac du coin quoi!) mais bien climatisée; quand c'est la canicule, c'est appréciable. Le service n'est pas hyper rapide, mais en week end, on s'en fiche un peu, et le personnel est agréable et souriant. Les formules du soir sont intéressantes pour bien manger en sauvegardant son portefeuille. Perso, j'ai pris l'oeuf basse température, le poisson à la plancha et le fromage blanc coulis. Tout excellent, bien servi et bien travaillé...le tout à 5 mn de l'hôtel où nous étions descendus. Au total, que du positif si l'on s'attache plus à la cuisine...

L'essentiel c'est une jolie découverte. Un cadre agréable, des plats joliment présentés et plus important encore : très bons à déguster. Un très bon rapport qualité-prix !

Un seul bémol : le service très -trop- rapide. Nous avions à peine commencé de boire nos apéritifs qu'on nous servait déjà nos entrées. Puis, alors que les entrées n'étaient pas tout à fait terminées, on a voulu nous retirer les assiettes pour passer aux plats. Je n'ai rien contre un service rapide (je préfère cela plutôt que d'attendre 1H entre chaque plat...) mais il faudrait simplement s'assurer que le verre ou le plat précédent soit bien terminé avant de passer à la suite. :)

Pour autant, nous y reviendrons car nous avons passé un très bon moment en...