Le Vétéran - Chez Gilles — Restaurant in Lyon

Je n’ai jamais vu ça de ma vie, pourtant j’ai travaillé plus de dix ans dans l’hôtellerie-restauration et dans plusieurs établissements. Le cuisinier a eu une attitude inacceptable : d’abord, la viande servie avait une mauvaise odeur et il a fallu la remplacer par un poisson… mal cuit. En France, on n’est pas dans les pays scandinaves : le minimum reste de servir un poisson correctement cuit, pas avec du sang et mal décongelé. Au lieu de gérer la situation avec professionnalisme par rapport à toutes les erreurs qu’il a faites, il s’est permis de tenir des propos totalement déplacés en criant : “ils cassent les couilles”, “s’ils veulent du poisson cramé faut manger ailleurs”, et d’autres remarques tout aussi inacceptables. Il faut lui expliquer que c’est à l’envie du client, et c’est pour ça qu’il est là. Il n’y a aucun professionnalisme chez cette personne, surtout qu’il criait, et était bien conscient que les clients entendaient (nous aussi) ses propos et toute sa malveillance — en plus dirigée envers une femme qui n’y était pour rien. Cerise sur le gâteau : après avoir totalement manqué de respect, il est venu hypocritement demander à ma mère si “tout allait bien”.

Ah oui, et au final, il avait cramé le poisson exprès. Ridicule au possible.

À...

Une bonne ambiance (un serveur fait le "show" pendant son service). Accueil sympa. Ouvert 7/7 uniquement le midi, sur réservation en soirée. Ne vous attendez pas à une cuisine bistronomique mais à une cuisine familiale, simple et bonne (parfois des bas). Beaucoup de monde. Beaucoup d'habitués. Normal ! Les prix des différents menus sont bas, très bas Un exemple : le menu du jour : entrée, plat, fromage, dessert, 1/4de vin, 1 café pour ... 16 € !!! Oui, 16 € ! Un autre exemple : côte de bœuf, frites, salade, fromage, dessert, 1/4 de vin, 1 café pour... 17 € !!! Aujourd'hui, une très bonne choucroute royale bien servie et tout le reste pour 16 €. Dans le menu du jour, 1 salade composée ou 1 terrine, 1 magret de canard ou 1 saucisson chaud et tout le reste pour 16 €. La côte de bœuf était très bonne et très copieuse (pas "à point" en son cœur comme je l'avais demandé). D'autres menus pas chers : menu sole, menu grenouilles,... Parfois des déjeuners à thème : karaoké...

Peu de personnes s'en souviennent peut être ,mais ce café Restaurant a appartenu pendant vingt ans à ma mamie, GILDA USSEGLIO CARLEVE , et il s'est longtemps appelé "Chez Gilda". Dans les années 70 à 1999 , c'était SON café, SON Restaurant. Il a ensuite été repris par son fils Gérard, et puis par les gérants actuels. Gilda est décédée en 1999. Sa fille Gisèle est partie en octobre 2020. Et trois autres enfants , Raymond, Michèle ,et Jacky nous ont quittés beaucoup trop tôt. Donc, pour moi, ce Resto , il restera surtout et avant tout appartenant à ma famille, dont la plupart des membres sont donc partis, alors , bon appétit quand même, mais cet endroit a un passé plus important que...