Boulangerie de la Fontaine — Restaurant in Mantes-la-Jolie

While visiting the very beautiful cathedral down the street in Mantes la Jolie on a quiet Sunday morning, we kept seeing people walking by with the most wonderful bread. We were directed to this bakery, where there was a surprising array of breads rolls snacks and pastries. One must try their special breads with bacon and gruyere on top, a kind of pizza, or with Roquefort and walnuts--truly delicious. They also have a kind of local baguette called Mantequette which is made "a l'ancienne" with a kind of salty sourdough flavor. Altogether, even in a country known for great baked goods, five stars because of value, selection...

Bonjour,

J'ai eu le plaisir de venir acheter une tradition chez vous depuis plusieurs années. J'appréciais particulièrement le goût et la texture, qui étaient uniques grâce à l'utilisation généreuse de levain. Habitants un village proche de Mantes-la-Jolie, je faisais toute cette route spécifiquement pour venir chercher la tradition, que je considérais comme la meilleure de Mantes-la-Jolie.

Cependant, j'ai remarqué récemment que vous mettez beaucoup moins de levain dans votre tradition. Je trouve cela fortement dommage, car c'était votre marque de fabrique et ce qui rendait votre pain si spécial.

Je ne sais pas si d'autres clients ont fait la même remarque, mais j'aimerais beaucoup que vous reveniez à la recette originale avec plus de levain. Cela permettrait à votre tradition de retrouver toute sa saveur et sa particularité, et je suis sûr que nombreux sont ceux qui l'apprécieraient autant que moi.

Merci d'avance pour votre attention à ce retour, et en espérant retrouver bientôt la tradition que...

La boulangerie La Fontaine en Mantes-la-Jolie es una joya local. El pan y la pastelería son de una calidad excepcional, siempre frescos y deliciosos. Los croissants son perfectamente hojaldrados y las baguettes tienen una corteza crujiente y un interior esponjoso. Además, el servicio es amable y atento, creando un ambiente acogedor para los clientes. Los precios son razonables, especialmente considerando la alta calidad de los productos. Es un lugar al que siempre vuelvo con gusto, y lo recomiendo encarecidamente a cualquiera que busque auténtica...