Les Burons de Salers — Restaurant in Mauriac

Pour nous qui sommes amateurs de burons Lozeriens et de cuisine traditionnelle, l'expérience fut sympa mais pas incroyable. Même si vous avez réservé, il n'y a pas vraiment de table réservée pour vous, et vous pouvez être avec d' autres personnes a table sans que ce soit précisé a la réservation. Le service se fait en extérieur l'été, c'est très agréable mais vous ne profitez pas du charme du buron, et le confort sur les tables de pic nic n'est pas optimal. Aussi les assiettes refroidissent rapidement. Pour cela un second service est assuré pour avoir de nouveau de la truffade chaude, mais sans charcuterie en plus. Le repas est très bon, truffade avec jambon de pays et petite assiette de fromages. Le dessert, l' apéritif et vin sont en sus. Nous aurions apprécié un menu tout compris à volonté, plus cher bien entendu, mais pour retrouver l'ambiance conviviale et opulente des burons de Lozère, sans ce soucier des prix. Au final un apéritif avec vin et menu sans dessert vous reviendra à 30€.. Bref, vous pouvez vous arrêter ici manger sans problème vous ne serez pas déçus et vous serez repu, mais nous avions fait 1h30 de route pour venir, ça ne vaut pas forcément un si long...

Une adresse à ne pas manquer non loin de Salers pour manger une bonne truffade faites maison. En conséquence, je ne cache pas le fait que le buron soit victime de son succès (pleine saison). Les places pour se garer sont très compliquées à obtenir, c'est simplement les côtés de la route qui en font offices. Prévoir de l'avance pour pouvoir se garer sereinement. Pensez à bien réserver sinon vous attendrez un bon moment. Et ne soyez pas pressés pour manger. La truffade se faisant au compte goutte, vous mettrez bien 1h30 avant de voir la truffade arriver à votre table. Sinon le personnel est très gentil et accueillant. Achat de liqueur possible sur place. Nous avions choisit la visite des Burons qui est intéressante. Celle ci est divisée en trois thèmes. La fabrication des fromages Cantal et Salers (+ dégustation). L'histoire de l'alcool de gentiane Salers (+ dégustation). Et l'histoire de la...

Parti sans manger ! Réservation a 14h15 On nous demande 3 fois pour quelle heure nous avions réservé et on nous dit que notre table va pas tarder! Nous nous sommes assis a table a 14h45 Des serveurs qui courent dans tout les sens des tables pas débarrassé beaucoup de table pas servis A côté de nous une table avec une petite famille qui avait réservée a 13h30 qui n'avait toujours pas manger .... Nous prenons la décision de partir Dommage pour cette très mauvaise organisation Pourtant les autres années tout c'était très bien passé mais il y avait peu être moins de tables... Ça aurait été peut être judicieux de refuser du monde et de contenter...