Mas des Filles — Restaurant in Montpellier

Ultra déçus....Une fois pas deux ! Aucun raffinement, aucun respect des personnes allergiques !

Pour les points positifs ; le cadre est particulier ! J'ai adoré ! Mon conjoint beaucoup moins ! Les plats sont tout à fait généreux et globalement bons (mais juste bons...il s'agit quand-même d'un gastro...!)

Pour le reste malheureusement ça s'arrête là. Pour un repas de 100€ a deux, nous nous attendions à mieux !

Étant allergique (et non intolérante) aux protéines de lait, on avait appelé pour être sûrs que le repas pourrait être adapté, autrement bien sûr nous aurions passé notre chemin... Au téléphone on nous avait bien précisé que tout s'adaptait qu'ils avaient l'habitude et que adapter est bien différent de supprimer l'aliment, laissant du coup un plat avec moins d'intérêt et au même prix. On nous avait bien précisé que le plat serait travaillé et tout aussi raffiné..

Arrivé à table, on me sert un amuse bouche à base d'émulsion de crème ... Je re-precise pour l'allergie. Admettons que l'erreur peut arriver. On ne me propose rien d'autre d'initiative..je demande alors si il est possible d'avoir la même chose sans l'émulsion, ce qu'on me sert. Ok c'est chouette pour cette fois...et c'était très bon.

On me sert l'entrée sans l'émulsion a base de lait d'amande et épices...mais on me laisse en deco un petit amuse bouche en pâte feuilletée que j'imagine être a base de margarine ou autre puisque je prends pour acquis que maintenant le cuistot à bien intégré mon allergie...plus tard je realiserai que c'était sans doute au beurre puisque au moment du service du dessert, surprise d'avoir des biscuits je demande la composition...le serveur m'indique fièrement "farine, beurre...". Je vous laisse imaginer ma tête....Le serveur est reparti avec mon dessert pour me le ramener dans une coupe telle une salade de fruits avec le sorbet fondu au dessus ! Aucune excuse de présenter...1/10 de figues de substitution proposées...Un vrai cuistot s'est s'adapter autrement qu'en proposant un assemblage...sinon pourquoi aller au restaurant qui se dit gastronomique. Le plat était a base de purée de pomme de terre... j'étais une fois de plus confiante sur le moment.. beaucoup ensuite !

Donc soit il s'agit de personnel dont les compétences sont à revoir...soit de la malhonnêteté assumée...

Au delà du non respect des allergies le service a été beaucoup trop rapide pour un restaurant de la sorte, pas le temps de respirer, on dirait qu'on veut nous mettre dehors...alors que nous avions réservé pour 13h ! L'assaisonnement et les saveurs étaient aux abonnés absents ! Il manquait une poire pochée dans l'assiette de mon conjoint...la cuisson pas toujours maîtrisée, la présentation ne convient pas du tout ! Le tartare d'ananas couvert et cachée d'une "bouse" d'emulsion coco dans une assiette ! On était choqué 😯! Aucun raffinement !

Au moment de l'addition, nous étions la seule table où la question "tout s'est bien passé ?" N'a pas été posé...Sans doute connaissait il déjà la reponse...Le serveur est parti rapidement...Dommage...le commentaire ici aurait été évité et on aurait ou en discuter en direct !

Finalement plus gastro que nomique si vous êtes allergique à quelques choses, passez...

Une vieille bâtisse en pierre et poutres apparentes qui laisse supposer l'origine agricole du lieu. Une ancienne grange ? Une ancienne étable ? Un vieux chai ? Rien de tout cela .....Un ancien poulailler ! Mais du style Label Rouge,vu la surface! La salle est vaste, avec une mezzanine, et décorée de façon déroutante dans tous les styles aussi bien pour les tables que les chaises,toutes différentes et aux dossiers figuratifs, ou encore les murs où s'exposent les œuvres d'artistes contemporains. Impossible à décrire mais, entre les toiles qui revisitent des anciens tableaux et les cadres de verre fondu multicolores , tout est en harmonie. Et la décoration change régulièrement . Le seul élément stable dans ce mini MOMA est l'alignement de cocottes en porcelaines hétéroclites ,au dessus du bar.......offertes par les clients en référence au poulailler originel. Et la cuisine, dans tout cela ? Inventive,originale,soignée presque méticuleuse, goûteuse et fondante en bouche. Les œufs aux champignons en entrée sont une tuerie ! La souris d'agneau se mangerait à la petite cuillère ! Et les portions sont plus que raisonnables. L'île flottante parfumée à la rose s'écoule comme un ruisseau de sucre d'orge au fond du palais et la neige des œufs s'évapore comme une barbe à papa ! La carte des vins est riche, diversifiée et le service est attentionné et de bon conseil. Le prix peut sembler un peu élevé mais la qualité a un coût et le spectacle est partagé,dans et autour de l'assiette,entre la vue et le goût. Un adresse à découvrir..... Paul et Sonia...

Merci pour cet exquis repas de Noël !! Tout est dans les détails : les chaises forgées à longue assise (plus de confort), une décoration mélangeant le baroque avec le néomoderne. Un service toujours avec le sourire avec le sentiment de se soucier de ses hôtes. Tout ceci avec le goût des belles choses. Maintenant côté assiette. Commençant par un foie gras exceptionnel (je suis Landais) , j’ai mangé de la volaille cuite mais pas trop cuite (maîtrise du chef), accompagnée d’une purée généreusement truffée et de marrons avec une petite sauce délicieuse, bien sûr bien présentée. Au désert, un bûche légère (bravo). Accompagné d’un vin local de bonne facture. Justement coté facture, j’en ai vraiment eu pour mon argent ( même vu le niveau atteint j’ai fait une affaire…) Bref vous l’aurez compris je suis...