Restaurant Sensible — Restaurant in Montpellier

Je précise, nous étions ma femme, et moi, et nous sommes extrêmement habitués aux restaurants gastronomiques et étoilés, à travers toute l’Europe,

Alors je vais essayer d’être constructif et croyez-moi, je suis très honnête :

Accueil, bien Sourire et présentation de la serveuse bien Rapidité de service, parfait, sauf sur la fin

Ensuite tous les problèmes commencent :

Mise en bouche microscopique avec mini tranche de 2cmx1cm, avec soi-disant caviar de mandarine et de champignons, le tout fumé : un goût trop prononcé à cause « du fumé », on ne sentait plus les champignons, ni quoi que ce soit !

L’entrée : petite crème blanche, sans aucun goût avec des oignons, bouillie, avec un léger jus de citron, qui n’avait pas sa place, et le mélange de tout avait un arrière-goût d’huîtres fumée. Vraiment pas terrible, sans aucun goût sans aucun intérêt. Pas bon du tout !

Le plat : de la polenta mélangé avec un goût citronnée, ainsi qu’une sauce à la réglisse, qui n’a pas sa place, car le mariage des deux n’est absolument pas compatible avec des petits légumes qui accompagnaient des petits poireaux, le tout avec une sauce très spéciale qui là aussi n’avait pas sa place. d’ailleurs, en rentrant chez moi, mal de ventre, et pas bien sur le moment à cause de tous ces mélanges.

Le dessert : alors je vais parler pour moi, car mon épouse a aimé le sien, « HEUREUSEMENT » la même chose, une sauce blanche, sans aucun goût avec un gâteau ultra sec, dur comme de la pierre, j’ai cru me casser les dents🥵, ainsi que des morceaux de potiron et des graines, le tout, sans aucun goût !

Le Vin blanc : heureusement exceptionnel !

Alors comme j’ai expliqué à la propriétaire très gentiment avec beaucoup de tact en lui expliquant qu’elles faisait un travail formidable au niveau du dressage et de la recherche, mais qu’il était impossible qu’elles aient goûté leur entrées, leur plats, qu’elles nous ont servis, car si cela avait été le cas, elles auraient compris que les mariages des saveurs n’étaient absolument pas accordées, et malheureusement, je n’avais pas vérifié les avis avant d’y aller et je le regrette car en rentrant à l’instant j’ai vu beaucoup d’avis qui expliquent la même chose que moi au niveau des goûts et des saveurs. Donc Mademoiselle c’est un conseil que je vous donne, remettez-vous en question si il y a autant d’avis qui explique que vous avez des problèmes avec les saveurs et les mélanges de différents parfums que vous proposez c’est qu’il y a un réel problème. Et si je vous dis que vos plats n’étaient pas bons et et que les saveurs n’allaient absolument pas avec ce que vous nous avez servi. Ce n’est pas pour rien. Ce n’est pas dans mes habitudes d’être aussi critique. Mais là c’était un jour très important pour nous car c’était l’anniversaire de mon épouse et je comptais passer un merveilleux moment et cela n’a pas été le cas, vous n’avez même pas essayé de vous remettre en question, vous m’avez répondu : « oui ça c’est votre goût et votre sentiment à vous, votre point de vu »

Voilà donc je ne peux pas vous dire de ne pas y aller, mais attention trop de mélanges, de saveurs différentes et de plusieurs parfums, mélangés dans un seul et même plat, peuvent tuer un une entrée, un plat ou un dessert, voir la réputation d’un Restaurant ! Et là c’est vraiment le cas. Quel gâchis quel dommage 😢😢😢.

Très très très déçu

Extrêmement cher, pour ce que c’était autant sur le goût que sur la quantité !!

Sur ce bonne continuation et essayer de vous remettre en question pour la survie de votre Restaurant c’est pas mon affaire c’est la vôtre c’est vous qui voyez !

Et le pire c’est que vous me répondez avec des fausses accusations. Vous êtes vraiment de mauvaise foi. Vous êtes comme tous ces gens-là quand on leur dit la vérité gentiment, vous essayez de vous faire passer pour des victimes alors que non j’ai été extrêmement discret, je n’ai pas élevé la voix, j’ai parlé tout doucement, j’ai essayé de parler avec beaucoup de tact et vous continuez à être de mauvaise fois ! Les bras...

Wowowowow. What a fantastic, fully vegan restaurant (with one exception...coming to that). We chose the 6-course option and enjoyed every single one. The flavours were unusual but worked so well, and everything is sourced locally. The service slowed down a little once the restaurant got busy (we were the first to arrive at 7 pm), but we never felt like we were waiting too long.

They give an option to add a cheese course before the dessert. As expected, the vegan cheese was only ok in terms of texture, but the taste was wonderful! They also offer goat's cheese at this point, which my partner had. It was insanely strong but he really enjoyed it :D

The price point is high, but totally reasonable for the quality of the food and...

Une expérience attendue mais qui a vite trouvé ses limites. Restaurant vegan qui a le mérite d’exister et d’innover. Certes c’est original de tester des saveurs et des textures peu communes cependant le bilan est mitigé alors que des améliorations mineures et raisonnables pourraient rendre le tout sympathique. Service correct (serveuse avenante) quoique bien trop long. Les bémols : *Les plats : portions plus que minimalistes qui hésitent entre le cliché du gastronomique et la pingrerie. 1/2 noisette de beurre végétal pour deux personnes annoncée comme devant accompagnée tout le repas ? Avec 1/2 tranche pas une de plus ? Ni assiette, ni plat, c’est très frustrant voire irritant d’avoir faim au bout du compte. *Le vin : le verre de vin servi en dessous de la courbure, c’est non. Nous avons cru à la dose de dégustation. (Même si le verre est grand, il faut 12cl ; c’est à peine si cela frôlait les 6.) *L’ambiance : peu de couverts donc acceptable pour la surface quoique musique inutilement forte en début de soirée chaises inconfortables au possible qui ruinent finalement le repas (presque 4h à table en raison du temps déraisonnable d’attente des rotations). Bilan : ok pour une visite annuelle, pas au-delà en raison du ratio tarifs/prestations qui invite forcément la comparaison avec d’autres dîners au même prix (y compris en cuisine végétalienne) et qui confirme un bilan passable qui pourrait largement être évité en écoutant les expériences clients similaires qui ont été ignorées...