Phở Lévy — Restaurant in Mulhouse

Un voyage sensoriel au cœur du Vietnam populaire

C’est dans un décor à la fois simple et profondément évocateur que je pénètre, l’âme déjà charmée. Un petit restaurant familial, où les murs, habillés d’un vert intense, rappellent la forêt tropicale du Vietnam. Les fleurs et les plantes, disposées avec soin, créent une atmosphère bucolique, presque onirique. On s’y sent comme dans le jardin d’une maison d’enfance, bercé par le murmure d’un ruisseau et le chant mélodieux d’une voix féminine entonnant un air ancestral – celui, peut-être, d’une cultivatrice de riz, portant l’espoir de lendemains plus généreux.

À peine installé, un jeune serveur, affable et chaleureux, me tend la carte avec le sourire discret propre à l’hospitalité asiatique. Je commande un Bánh xèo, emblème culinaire du Sud Vietnam, dont l’histoire trouve ses racines au XIXe siècle, à l’époque de la Cochinchine. Son nom, qui signifie littéralement "crêpe qui grésille", évoque le bruit de la pâte lorsqu’elle touche la poêle chaude. Ce plat, à l’origine humble et paysan, s’est transmis de génération en génération, évoluant tout en conservant son identité savoureuse.

La crêpe arrive, croustillante à souhait, sa pâte fine subtilement parfumée d’haricots mungo écrasés. Elle exhale des senteurs d’oignon poêlé, de porc grillé et de crevettes juteuses, un mariage réussi entre la terre et la mer. À ses côtés, la traditionnelle sauce nước mắm et un panier de verdure fraîche – laitue, menthe, pousses de soja – viennent équilibrer ce mets avec une fraîcheur bien pensée.

L’ambiance est empreinte de nostalgie, chaque bouchée rappelant la cuisine maternelle, celle qui réchauffe le cœur autant que le palais. Ce petit restaurant, sans prétention mais riche en émotions, est une ode à la convivialité vietnamienne. J’y reviendrai sans aucun doute, ne serait-ce que pour revivre, le temps d’un repas, la chaleur des...

This place is great. The Banh Xeo was really crispy and the Salt and Pepper Shrimp (椒盐虾) was great. The Hu Tieu came without soup. Instead it was stir fried, which caught us off guard a bit (but it did say so on the card, we just didn't see it). It still tasted great though. The waiter was friendly and the place was really modern and...

Pour commencer nous sommes venus pour dîner un dimanche mais le restaurant ne proposait de service sur place après 21h15. Nous sommes donc revenus pour dîner en semaine dans ce restaurant vietnamien à Wittenheim. À notre grande surprise, il n’y a pas de réception, le serveur est seul et pas aimable. 30 min se sont écoulées, rien que pour prendre notre commande… L’attente a été aussi longue pour nos entrées, le service est toujours d’aussi bonne facture avec des remises de plats expéditifs, presque balancés sur la table, heureusement la cuisine est bonne les mets sont de bonnes qualités et un goût délicieux. En résumé, nous ne reviendrons pas dans ce restaurant à cause d’un service déplorable. Je vous conseille vivement de prendre...