La Fabrique Restaurant — Restaurant in Nîmes

A little gem located on the main road along the sea. From the outside you would never suspect three young women hard at work managing the unassuming venue and cooking awe inspiring dishes. Inside, I loved all the details; blackboards are displayed showing the menu of the day, cactus all around the restaurant evoke a cozy and warm atmosphere, and a small pot of fleur de sel from the Camargue sits on top of each table. The chef, who I am told is of African and Vietnamese descent, has an unbelievable drive to create dishes with a mix of flavors, textures and color that amaze all the senses. While I preferred the appetizers to the main dishes (the porc filet mignon was a bit dry, the polenta with my fish lacked flavor, and the “wok” veggies had nothing “wok” about them), this establishment is still very much worthy. It is well worth the trip to experience these tasty meals and friendly atmosphere. Make sure you reserve a table. The restaurant doesn’t sit more...

Restaurant très bien situé en bord de Plage. Nous avons dîné en famille avec un enfant de 4 ans.

Commençons par le meilleur : la cuisine ! Bons produits , préparations originales , avec soin , bref : PAR-FAIT. (Voir les photos ) Le tout à un prix modéré. c'est pas bon marché , mais rapport qualité prix difficile de faire mieux je pense. D'où les 5 étoiles car c'est quand même le plus important dans un restaurant même s'il y a peut être quelques points à améliorer (selon moi , cf suite). En parlant du prix j'indique le prix réglé pour plat-dessert + 1 verre de vin par personne , je ne compte pas le menu enfant (16€). Avec une entrée , ajouter 15€ par personne. En mangeant le plat j'ai pensé que cela serait un peu juste mais finalement les desserts étaient copieux. je pense que entrée - plat ou plat - dessert comblera la plupart des appétits. Il n'y a pas de formules entrée - plat - dessert avec des quantités réduites et tarif réduit par rapport à la carte ( peut-être quelque chose à proposer ?).

Un peu de détails sur les plats. Je commence par le meilleur : le menu enfant ! C'est la 1ère fois que je vois un menu enfant préparé avec autant de soins , et avec des légumes préparés comme pour les plats à la carte. Le résultat est surprenant et très bon. Bravo. Nous n'avons pas pris d'entrées car on voulait pas trop que le repas dure avec un enfant de 4 ans avec nous. Nous avons pris un loup merveilleusement préparé (façon ballottine ) , avec une variété de légumes , préparés avec soin. Décidément la préparation des légumes c'est le point fort de la cuisine ! Un petit bémol : pour accompagner le poisson il me manquait des féculents . Un petit peu de riz (de camargue pardi !) aurait été apprécié. Le 2nd plat était végétarien. Donc vu ce que j'ai dit au-dessus , et bien là aussi c 'etait des légumes préparés avec beaucoup de soins et une diversité de goûts en bouche. (Le plat était légumes au curry et façon légumes farcis je crois , mais sans viande donc). Les desserts : une pavlova et une mousse au chocolat bien réussies. Attention les desserts sont copieux.

pour le service tout était bien. Il y avait 1 seule personne en salle pour une petite vingtaine de clients je pense, et la personne donnait l'impression d' avoir du mal à tout gérer . Par exemple elle n'est passé que pour les commandes et le service , pas de petit mot en passant pour savoir si tout va bien. Ou alors c'est volontaire pour laisser de la tranquillité aux clients (?) Pour la salle et l'ambiance , c'est un petit restaurant , ambiance chaleureuse. J'aurai préféré avoir un peu plus de lumière pour mieux voir (et apprécier !) le contenu des assiettes. En synthèse , pour ceux qui auront lu jusque-là, quelques petits points qui peuvent être améliorés (encore que cela dépend peut être des attendus des clients ) , mais surtout une très bonne surprise et un...

If you've accidentally found yourself stuck in this area of the Camargue, you've probably noticed it's absolutely full of old age pensioners, and the food choices are basically just anything that won't get stuck in your false teeth. We stumbled upon this place because of the reviews, but they don't do it justice. Probably because some of the reviews come from the pensioners! There's someone incredibly talented working in this kitchen, and I'd suggest you try it before he or she moves on to a Michelin star restaurant. Absolutely delicious, original and modern dishes, beautifully presented and seasoned to perfection. Everything was just perfect, but let down by the indifferent waitress who kind of looked like she had better things to do than serve customers. Like maybe trying to stop a bus dropping below 50mph, with Keanu Reeves on...