Le Romarin — Restaurant in Nantes

Virée à Sautron Le Romarin, une plante éprise de soleil bien enracinée en terre méditerranéenne possède une ambassadrice à Sautron!

Plantée dans un lieu où le calme règne, l'enseigne lumineuse du restaurant évoque déjà pour les rares piétons d'une nuit froide d'un mois de février, le réconfort attendu et espéré.

Madame Banon donne le ton. Franchir le pas dans "Le Romarin" c'est découvrir d'abord le contraste avec la quiétude régnant tout autour. Plein, nous sommes rassurés d'avoir réservé notre table.

Nous sommes accueillis par Madame Banon. Ravissante et chaleureuse à l’accueil, nous découvrons vite d'où vient la source d'énergie qui alimente Le Romarin. Présence discrète et tranquille: à la réception pour vous soulager de votre veste, en un clin d'oeil, elle est debout à côté d'une table offrant conseils et recommandations sur les plats offerts mais aussi sur les accords possibles avec les vins disponibles (Madame Banon est Sommelière). Il nous arrive d'entendre furtivement sa joie de partager une anecdote avec un client. Tellement attachante qu'on tente vainement de prolonger sa présence lors d'un de ses passages. Vainement, parce qu'elle connaît son métier : pas d'hésitations sur les accords ni balbutiements à répondre à nos requêtes.

Un grand restaurant gastronomique. Le cadre nous rappelle une grande institution new-yorkaise: "La Grenouille". Restaurant gastronomique, situé à côté du Métropolitain Opera, une adresse qui m'a permis de redécouvrir le foie gras poêlé!

La délicatesse des plats servis en entrée me fait découvrir l'art de déguster. Je ne prends jamais de photos de mes plats. Je n'ai pas fait dérogation à ce principe. Pourtant, presque une semaine après, le souvenir de la coquille St Jacques est toujours présent dans mon esprit.

Vos sens mis à l'épreuve! Voir l'assiette à trois pétoncles, posés en ordre de bataille, alignés sur le fil défendant une île entourée d'une sauce homardine légèrement onctueuse me rappelle ma surprise la première fois me retrouvant face à un tableau de Berthe Morisot. Une senteur d'océan se dégage de ce plat pacifié par une violette sauvage renforçant mon analogie avec l'artiste (la vue et l'odorat).

La légende entourant le St-Pierre en relève un peu plus le goût et rajoute du divin à la cuisson de ce poisson. Se prosterner était lui rendre grâce (le goût).

Certains jugent un restaurant par son pain. Annonciateur, avec le vin, d'un grand festin, il se laisse rompre entre les mains sans résistance. Pétri, pointé, pesé, façonné et enfourné par le Chef! (le toucher).

Je crains le reproche d'en avoir fait tout un plat. Je vous rassure que ce n’est pas le cas. La preuve, je ne vous parlerai pas du dessert. Pas par manque d'inspiration, mais plus par manque de mots assez fidèles pour en faire l’illustration. Sinon, comment décrire l'effet de la première bouchée? Le mardi gras en Louisiane? Je ne sais pas!

Je vous inviterais à mettre vos sens à l'épreuve. En ce qui nous concerne, la traversée de l'Atlantique...

Deuxième visite mars 2024, je réitère, ce restaurant est top, nous avons vu le chef, aussi sympa que son épouse, je n’avais pas remarqué l’organisation incroyable, ils sont 1,5 au service et ça tourne super bien. Ils sont vraiment très sympas, j’ai vanté le soufflé mangé lors de notre dernière venue, ils nous en ont fait un rien que pour nous, merci beaucoup.

Nous avons reçu un bon cadeau de notre fille pour un menu carte blanche, nous nous sommes laissés guider par le chef, c’était incroyable. Avant tout nous avons été accueillis par madame l’épouse du chef, très accueillante, très sympa, très pro merci pour cet accueil.

Le menu commence par un avant mise en bouche, une mise en bouche, une entrée un carpaccio de saint jacques, un plat picanha de veau, un avant dessert une panna cotta et en dessert un soufflé à la clementine, tout était super bon, me concernant grosse mention pour le soufflé, je...

la cuisine est bonne, surtout le pigeon de Mesquer, mais le service en salle est si nul que les plats arrivent souvent tièdes......... mauvais accueil, on nous a placés et on a attendu, attendu........... enfin le menu est arrivé sans détail pour les suggestions, alors on a encore attendu, attendu.......... pendant ce temps on a dévoré le bon pain avec le beurre salé, rien n'étant servi avec l'apéritif mais arrivé à la fin de l'apéritif ! on a goûté notre vin nous-même, du coup la serveuse voulait enlever un verre alors que j'attendais que mon mari goûte le vin............ aucun professionnalisme en salle et c'est dommage. Pas près d'avoir une étoile Michelin à cette allure. Un mal fou pour se garer en plus! quand il fait beau ça va mais qd il pleut, vente et que nos articulations nous font souffrir, c'est pas la joie! Déco affreuse !!! manque de goût...