Restaurant Château Le Bouïs — Restaurant in Narbonne

A la recherche d'un gastro dans l'Aude pour célébrer un anniversaire nous avons sélectionné ce restaurant qui présentait l'avantage d'être à la fois un domaine viticole et une table apparemment confiée à un chef étoilé.

Un petit chemin traverse les vignes, on monte un escalier en pierre...Tout s'annonce bien, romantique en diable...Nous somme légèrement en avance...On nous suggère assez froidement de visiter le caveau (qui est assez beau)...C'est intéressant mais vu qu'on est dans un domaine viticole, nous laisser patienter avec un mini feuilleté aux olives et un verre de nectar local aurait créé une meilleure perception de l'hospitalité maison...tant pis...ils sont en travaux on va dire que c'en est la raison...

Finalement on nous donne le choix d'une table : décor fort sympathique et pour le compte fort romantique...Le temps brumeux dissimule malheureusement le paysage. Nous choisissons des plats à la carte dont certains signés du chef étoilé qui comme on nous l'annonce très franchement n'est jamais sur place puisqu'il opère dans son restaurant de Carcassonne...

En avant repas, le geste d'un petit truc à grignoter qui vient du coeur n'aura pas lieu...dommage...l'établissement perd à nouveau des points de générosité...

Au niveau fond sonore pour un gastro, même au milieu des vignes, c'est assez limite...on se croirait sur NRJ sans les commentaires. Dans un restau de plage OK, mais dans ce décor, non...Surtout avec une chanson de Noël dans le lot...bon, passons...

Le service se limite surtout à la livraison des plats à la table. De temps en temps un petit mot mais pour le reste, gros manque d'attention...Il faut se déplacer pour obtenir une cuiller ou un verre de vin supplémentaire. Dans la restauration il faut avoir l'oeil partout et là c'est raté.

Les assiettes sont originales et colorées, le foie gras et anguille intéressant et élégant, les asperges un peu bof-bof, ma compagne a apprécié son poisson et je dirai que mon porcelet bien qu'un peu défiguré était acceptable.

Les vins suggérés, un blanc et un rouge, étaient bien adaptés, puissants et fruités, avec beaucoup de caractère. N'oublions pas qu'on est dans la Clape.

Enfin, en restauration, il ne faut pas se louper sur le dessert car c'est l'impression qui reste. Je fantasmais la tarte aux fraises locales au yuzu...et là j'avoue que comme dernière impression c'est vraiment la cata. Une tarte de taille imposante dont la pâte est plutôt bonne est recouverte de lamelles imperceptibles de fraise sous une couche énorme de crème pâtissière épaisse et insipide, le tout coiffé d'une demi fraise imposante et acide...Avec les ressources régionales on peut certainement faire mieux...Dans le futur conseillons à la direction d'opter pour un plus petit dessert, élégant, créatif, léger qui laisse dans la bouche un goût de reviens-y...du vrai gastro quoi!

Je terminerai avec l'addition...rien de surprenant de ce côté là, ce qui l'est ce sont les deux fraises tagada piquées d'un cure dents qui viennent accompagner la note...C'est vrai qu'il n'y a pas d'âge pour Haribo mais si on ne peut pas offrir au moins quelques mini financiers il vaut mieux de rien mettre...

Et nous repartîmes comme nous arrivâmes, avec l'impression un peu regrettable d'une hospitalité tiède et...

Bonjour,

J'ai commandé un panier pique-nique le 18 Août 2021 pour les 3 ans de mariage avec mon épouse, c'était une surprise, espérant pouvoir pique-niquer en extérieur. Je récupère donc mon panier le 18 Août 2021, à 11h45, l'heure convenue. Je suis plutôt bien accueilli, on me remet mon panier avec les plats dans des jolies boîtes noires, avec une baguette de pain et des couverts, tout ça très mignon.

La météo n'étant pas de notre côté (vent terrible), nous décidons de reporter le pique-nique au lendemain, nous mettons donc tout au frais et allons au restaurant sur le vieux Gruissan.

Le lendemain, nous pouvons enfin pique niquer ! Nous sommes prêts à nous régaler, au menu (affiché et commandé sur internet) : entrée: tartare de courgette à la moutarde plat: volaille basse température sauce foie gras dessert: fondant au chocolat

Nous commençons par l'entrée, très bonne, épicée, un régale.

Suivi du plat, et là, patatras: Où est la volaille basse température ???

Nous découvrons une tomate/mozza, j'apprendrai plus tard que c'est une Burrata/Tomate, mais pas du tout ce qui était annoncé au menu !

Grosse déception, la qualité du dessert, excellent aussi, ne réussissant pas à rattraper la contrariété de ne pas avoir eu notre plat.

Je ramène donc le panier vide le soir même au château, espérant avoir des explications.

Je suis bien reçu, par une personne qui prend dessuite les devants afin de trouver une explication, appelant même le directeur.

On m'explique à ce moment-là que, étant en ruptures de Volaille/Foie gras le jour de ma commande, on a remplacé le plat par une Burrata/Tomate, que j'aurai dû être averti mais cela n'a pas été fait...

Je peux entendre cette explication, mais cela n'enlève en rien la déception du repas.

On prend mes coordonnées, en m'expliquant que l'on va me rappeler pour me proposer un geste et ainsi rattraper cette bévue,

Cela fait maintenant presque 10 jours, nous avons terminés nos vacances et sommes rentrés chez nous, sans avoir eu un quelconque contact de la part du Château le Bouïs, déception de plus...

Le cadre est magnifique, le personnel à l'air compétant, la nourriture très bonne, même si ce n'est pas celle que l'on a commandé, mais un goût amer de ne pas avoir été rappelé par la suite, ne serait ce que pour nous offrir l'apéritif au restaurant, cela nous aurait donné l'occasion de manger au restaurant...

Nous étions déjà venus quelques mois auparavant, et le cadre nous avait séduits (Il est assez exceptionnel il faut bien le reconnaître). Le rapport qualité prix de la cuisine avait été correct. Nous avons donc décidé, devant nous marier fin Juin 2024, de réserver pour nous, nos 2 témoins et leurs conjoints, 1 table de 6 personnes. Nous réservons donc, largement à l'avance, deux mois environ. Surprise, un mois avant la date, nous recevons 1 message nous disant que notre réservation était annulée, sans plus d'explication. Nous contactons immédiatement l'établissement par téléphone. Notre interlocuteur nous rassure, il s'agit d'un bug informatique, mais aucun souci, notre réservation est toujours en compte. Mais une dizaine de jours avant la date du mariage, nouveau message plus alarmiste, notre réservation est à nouveau annulée. Re contact avec l'établissement. Et cette fois c'est beaucoup moins rassurant, il y a bien eu un bug informatique, une réservation pour un mariage privatif a été prise, et toutes les réservations prises antérieurement ont été annulées, dont la nôtre évidemment. Et alors, nous faisons comment ? Ah ben ça, ça n'est pas vraiment leur souci, on se débrouille... Nous demandons à avoir un responsable, que nous finirons par avoir au téléphone, et même par rencontrer après beaucoup de tergiversations. Mais la décision est irrémédiable, il ne peut rien faire pour nous, si ça n'est que la promesse verbale d'un hypothétique, et indéfini geste commercial. Nous reviendrons plusieurs fois à la charge pour en connaître la teneur exacte, mais sans succès. Voici notre triste expérience. Nous avons patienté jusqu'à aujourd'hui pour laisser une chance à cet établissement d'assumer son erreur. Mais un an après, nous n'avons toujours pas eu de réponse quand à ce fameux geste commercial, et n'avons du reste jamais été recontacté. Tout le monde a le droit à l'erreur, mais pour un restaurateur, ne pas assumer celle-ci et se comporter de cette manière vis à vis de la clientèle est honteux et inadmissible. Avoir un cadre idyllique ne vous donne pas pour autant le droit de mépriser les gens. Il va sans dire que nous déconseillons à 200% cet endroit, ou de toute évidence, les règles les plus élémentaires de l'honnêteté et de courtoisie...