Boulangerie Métayer Bruno Michèle — Restaurant in Nogent-le-Rotrou

Metayer : l'honnête boulanger de Nogent Le Rotrou (50 rue Saint-Martin, 28400).

Saviez-vous que Nogent Le Rotrou (Eure-et-Loir) s'enorgueillit de son riche passé médiéval à la confluence de cinq vallées, à l'avant-poste des terres royales au-delà de Chartres, aux portes du duché de Normandie au Nord, du Maine au Sud-Ouest, et sur la route des terres disputées des marches de Bretagne, puis de l'impétueuse Bretagne rattachée au royaume de France par Charles VIII en 1488 ?

La bourgade a ainsi tenu sa grande fête médiévale annuelle les samedi 07 mai et dimanche 08 mai autour du cheval percheron (cheval de trait originaire du Perche), de ses troubadours et chevaliers en armure.

Quel rapport avec le pain ? Médiévisme rime avec parcours gastronomique sur l'axe géographique et culturel rapidement survolé. Pour s'en convaincre : cidre de Normandie, sablés au beurre et caramel salé de la Mère Poulard, pâté au Pommeau, cochonailles et rillettes du Mans (canard, oie, porcs élongation votre goût), galette de sarrasin. plateau de fromages à pâte molle (camembert, livarot,...), bières au blé noir (Telenn Du de la brasserie Lancelot dans le Morbihan), etc. Or il n'est de bonne chère sans pain de qualité.

Ici intervient l'artisan METAYER qui sait mettre en valeur les produits de terroir par un pain croustillant, alvéolé, consistant, artisanal, qui se fond dans le paysage culturel et gastronomique. Belle boulange et bon choix des farines sont passés par là. Un pain franc, honnête. La miche et la baguette aux céréales ravissent le palais, les arômes flattent généreusement l'odorat. Elles tiennent leur rang dans une panière de six à dix pains differents (et de qualité) qui accompagnent tout excellent repas. Pour sa part, la baguette tradition se consomme sans regret, mais davantage lors d'un repas quotidien que lord d'un repas de fête.

Ne boudons pas notre plaisir, et encourageons Bruno et Michèle Metayer à persévérer dans la qualité artisanale. Donc allez-y, et même courrez-y si l'envie vous démange de quitter l'autoroute de retour sur Paris. Vous y parachèverez avec plaisir votre tournée...

Bonjour

Complètement déçu pris pain au chocolat et croissants je pense que c est du congelé et réchauffé et ça se dit artisan boulanger. Et après ils sont surpris que les clients vont en grande surface ou autre. Les vrais boulanger digne de ce nom on pas de soucis a se faire. A éviter à tout...

On se fait gentillement mettre dehors puisqu’on hésite et qu’on ne sait pas quoi comprendre. Évidemment car à 16h en week-end pas de croissant, presque pas de choix. On a l’impression de déranger.. Dommage du coup ça sera boulangerie industrielle au lieu de soutenir les petits...