Restaurant La Salamandre — Restaurant in Nogent-sur-Marne

Comment ce restaurant peut-il avoir une note de 4.4, nous avoir été conseillé et nous avoir autant déçus !!! Je m’interroge… Je précise que je suis de nature tolérante aimant valoriser. Il m’est rarement arrivé de mettre un avis aussi négatif. C’est l’accumulation de points dérangeants qui m’a poussée à partager cette mauvaise expérience. Très désagréable d’avoir le sentiment de s’être fait avoir alors que l'on se réjouit de fêter ensemble un anniversaire. Le rapport qualité prix (menu à 49€) nous a paru disproportionné. La cuisine n’est pas mauvaise en soi mais avec des erreurs de cuisson, d’assaisonnement, certains produits bas de gamme. Quand on avoisine les 50€, la qualité est de rigueur et surtout, surtout, on ne trompe pas le client (voir ci-dessous). Déroulement d’une soirée à ne jamais renouveler : Étonnés par une façade peu avenante qui n’évoque pas tout à fait un restaurant, nous entrons malgré tout confiants ; une pépite est sûrement cachée ! La salle est agréable, propre ; l’accueil correct. Pour l’apéritif, mon mari a opté pour un verre de Bordeaux (10€). Il grimace à la première gorgée. Connaisseur, il est sûr que ce n’est pas un Bordeaux. Nous demandons au serveur le nom du vin. Il ne nous répondra pas ni ne nous montrera la bouteille pour preuve de sa bonne foi. On voit bien qu’il est embêté, évoque un possible goût de bouchon (qu’il n’y a pas !)… mais ouvre une autre bouteille qui cette fois est bien du Bordeaux. Ma fille, elle, a commandé un cocktail (14€). Nous sommes un peu étonnés par la réflexion du serveur : « Il est là, il vous attendait ! ». Effectivement mes yeux se portent sur un gros verre posé sur le comptoir mais c’est l’accumulation de problèmes qui nous fera repenser à ce détail un peu bizarre. Le cocktail est généreux mais malgré son joli verre (celui du comptoir !), il a un aspect d’eau avec des glaçons. Encore en "mode amélioration bienveillante", je me fais la réflexion qu’une touche de couleur décorative serait bienvenue. Dans un même temps, un client qui s’est vu facturer 15 € en trop réclame son dû au serveur qui s’excuse. Le temps apéritif sera de courte durée, l’entrée arrive trop rapidement après un détour par la table voisine. Le serveur s’est trompé de table. « 3 » asperges sont disposées assez joliment dans l’assiette mais la sauce hollandaise n’arrive pas à faire oublier qu’elles sont bien trop croquantes, limite pas cuites. Quant à mon mari, il reste dubitatif devant le minuscule bout d’anguille fumée posé sur un lit de pommes de terre, elles aussi pas assez cuites et fades. Nous espérons que l’agneau choisi en plat de résistance va nous ramener un peu de baume au cœur et aux papilles. C’est mieux, l’assiette est assez généreuse mais la « déclinaison de pommes de terre » qui nous avait laissé supposer des cuissons différentes se révèle être 2 tubes de pomme de terre identiques. La cuisson bien que particulière ne suffit pas à masquer que le produit est sans saveur et farineux ; on dirait un bas de gamme style Agata (comme pour l'entrée). Quant à la viande, elle est goûteuse mais il y a plus de gras que de viande dans l’assiette de ma fille. Va-t-on se rattraper avec le dessert ? Un cannelloni. Oui et non. L'aspect est joli, les crèmes bonnes mais le rouleau de pâte est dur et insipide, difficile à couper, un peu cartonné en bouche. Le serveur nous interroge du « bout des lèvres » sur notre satisfaction. La réponse est unanime : « Pas vraiment ! » On fait l’impasse sur le café et on s'en va fort déçus de...

En tant que Nogentais, on avait la Salamandre en ligne de mire depuis un bout de temps, nous l'avons testé hier soir.

L'accueil initial est très bien, bon placement et mignardise simple mais gouteuse à l'assise. Le service nous a laissé un sentiment un peu mitigé, du fait de petits épisodes dont on se serait bien passés (voir plus bas): remarque sur la ligne de nos compagnes quand elles ne prennent pas d'entrée, main sur l'épaule pour ponctuer une phrase. La familiarité peut s'entendre quand la relation est construite, mais là ce n'était pas le cas.

Un peu déçu par l'apéro: Americano pas assez amer pour moi, et trop dilué - pour le coup, 14€ c'est trop. Mais les convives qui ont pris du champagne ont apprécié ce nouvel ajout sur la carte.

Côté gustatif, plutôt sympa: l'œuf parfait de l'entrée était maitrisé, mais sans grand lyrisme autours malgré ses 14€, et le porc mariné était très bon mais pas d'une quantité gargantuesque pour son prix. J'ai beaucoup apprécié la touche de générosité sur le dessert, qui était lui aussi bien fait et bon (duo de craquelin), et cette fois-ci très gourmand.

Nous avons dû refuser une première bouteille de vin à 85€ car le carafage n'avait malheureusement pas fonctionné, mais le serveur a tenu sa place et nous l'a remplacée sans problème. La deuxième n'a pas tellement résolu le soucis de goût, mais nous avons décidé de la garder. On a tout de même eu le droit à un débrief dessus en fin de repas alors que nous tentions de nous assurer que ça n'avait pas été mal vécu. L'épisode final sur le terminal de carte qui refuse 2 fois le paiement "alors, les fins de mois sont difficiles?" alors que c'était leur réseau internet avait sauté entre temps, pas nécessaire. Je n'ai pas réussi à obtenir de réponse pour savoir depuis quand nos interlocuteurs géraient le restaurant. Donc au final, de bons plats, des prix moyens assez élevés, et un service OK bien que parfois un...

J'ai été très déçu.

Nous sommes allés pour un déjeuner d'entreprise. Nous avions réservé pour 20 personnes, mais seules 18 ont pu venir finalement (les aléas de la vie). Nous avons été servis pour 18 personnes, mais nous avons été facturé pour 20. Je précise que le restaurant n'était pas plein, il y avait une table vide à côté de nous.

Le cadre est plutôt agréable, mais la nourriture n'était pas exceptionnelle. Nous avons eu droit à des pâtes carbonara comme plat... Autant dire que cela n'a pas été transcendant. J'ai trouvé les petits desserts du café gourmand sucrés (meringue et chocolat/caramel). Niveau quantité, ce n'était pas non plus spécialement copieux, j'avais faim en sortant.

En terme de service, les entrées/plats/desserts ne nous ont jamais été présentés. Les seules communications ont été pour nous présenter une amuse bouche (2 petites bouchées de jambon), nous demander si on préférait du vin rouge ou blanc au repas; du thé ou du café au desserts.

Il a été possible de changer 2 entrées (soupe aux champignons) pour les personnes le souhaitant, mais nous avons bien compris que cela était pénible pour le restaurant (réponse du serveur "on ne change pas les plats, il faut manger ce qu'on vous donne, comme les enfants"). Heureusement, nous avons pu changer avec un peu plus de facilité 2 verres de vin en 2 jus de fruits, pour les personnes le souhaitant.

Pour 35 euros par personne, cela ne valait clairement pas le coup, et je retiens que le restaurant a facturé 70 euros pour deux formules entrée/plat/dessert/vin qui n'ont pas été servies.

Enfin, le service a été long. Nous sommes arrivés à 12h45 grand max. A 13h45 nous n'avions pas encore le plat principal devant nous.

Je ne recommande pas, et je n'y...