D'un Gout A l'autre — Restaurant in Nyons

De passage dans la région et attirés par l'alléchante vitrine du site internet : des photos magnifiques de belles assiettes, du local, une alliance de saveurs drômoises et asiatiques.... Tout semblait faire de cet endroit un incontournable.

Un amuse bouche très délicat de crème de potimarron et oignons frits avec un pétale de fleur nous ouvre l'appétit. C'est simple, savoureux.

Nous avons patienté une heure et demie avant d'avoir l'entrée, et la suite n'a été qu'une grande déception : entrée "makis" de truite mou, crème de sésame, pétales de roses, feuille de sauge.... Une profusion de saveurs qui empêche véritablement de saisir le goût de chaque aliment, au demeurant de qualité. Le plat de poisson, à nouveau accompagné de son pétale de rose et de sa feuille de sauge, inutiles... La sauge n'étant pas infusée et pas mangeable telle quelle. Le flan noyé sous une sauce épaisse. On ne sent rien, sinon que la cuisson du poisson est délicate et qu'il aurait mérité d'être plus simplement mis en valeur. Le dessert : une glace à la mûre sur un lit de crème d'amandes à la fleur d'oranger (?), des "fritelles" sucrées, et des petits tas de crème à l'œuf ?

Deux heures et demies. Une durée digne d'un restaurant gastronomique, beaucoup d'attente, pour des plats trop compliqués, dont la multiplicité des saveurs ne permet pas de passer D'Un goût à l'autre, mais du tout en même temps. On n'apprécie pas les produits locaux, noyés sous les fioritures.

Et c'est probablement cette complexité de l'assiette qui génère la très longue attente, là où un dressage plus simple, permettrait au chef, seul en cuisine, d'envoyer les plats plus rapidement et de réellement faire honneur aux produits de qualité qu'il manipule.

En attente, dans la cave du restaurant, l'expérience a été très loin de nos espérances, et de la note finale, qui semble très salée au regard du souvenir que nous...

This was our third visit to D’un Goût à l’autre for lunch and it lived up to our previous experiences. The food is truly exceptional both in creation and in execution. The flavours are outstanding and beautifully combined to create hugely enjoyable dishes. The wine choices are local and equally excellent. The service is of a high standard, attentive, helpful and friendly.If you enjoy good food, you will enjoy this restaurant enormously...

Jeudi jours de marché. Equipe débordée. 20 mn sans avoir, ni eau, ni pain, ni menu. Nous sommes reparties. Néanmoins les plats avaient l'air bon, et le cuisto semblait prendre plaisir à cuisiner. Peu de communication dans l'équipe ( trop occupées ?) malgré peu de tables. En réponse à Christophe Nous avons appellé 30 mn avant d'arriver ( pas 10mn) et après 16 mn d'attente, nous souhaitions en nous contortionnant, lire la carte inscrite sur la grande ardoise. La serveuse nous a gentiment dit qu'elle allait nous la porter . Et finalement l'emmène dehors à d'autres clients ( arrivés peut être avant nous ?). Et non désolée, il ne nous a pas été proposé de boisson. Mais je comprends votre intention. Je note de ne pas déjeuner dans un restaurant un jour de marché, dans une rue proche du marché, dans la ville de Nyons. Joli marché entre parenthèses. Nous avons constaté le délai d'une autre table et avons préféré rentrer manger un bout de melon... à la maison, sans précipitation mais avec beaucoup de patience. Bonne...