L'Auberge de L'Hers - Mazères — Restaurant in Pamiers

Nous avons fait appel à l'auberge de l'Hers comme traiteur pour notre mariage.Le chef nous a fait une très bonne impression. Le prix étant tout à fait correct pour la prestation demandée.La date approchant, le traiteur ne s'est pas manifesté, nous l'avons contacté pour vérifier que tout était ok et il a dit oui.

Le jour J, il est arrivé pendant que nous étions à notre séance photo. Il est allé voir mes témoins en leur demandant ce qu'il devait faire... Mes témoins lui ont dit où faire le vin d'honneur (je lui avais déjà expliqué au téléphone et mon mari lui a dit la veille). Dans l'attente de notre arrivée nous avions prévu des amuse-gueule pour faire patienter les invités avant le vin d'honneur. Au moment de la mise en place, le traiteur a refusé. A notre arrivée, il a lancé le vin d'honneur avant notre discours d'ouverture. Les gens commençaient à manger... Il devait préparer des fûts de mojito pour l'apéritif, un avec alcool, et l'autre sans (je ne bois pas).Le fût sans alcool était absent. Quand je l'ai demandé on m'a répondu qu'il avait été oublié dans le camion, et on m'a juste servi un verre. Je suis allée voir le chef pour protester, il m'a demandé "pourquoi vous ne buvez pas d'alcool ? " et quand j'ai dit  que ça me rend malade il m'a répondu "comme tout le monde, faites un effort c'est votre mariage !!!" sans pour autant me servir. J'ai appris deux jours après qu'il avait mis mon mojito sur la table , dans des bouteilles de limonade sans étiquette sans informer personne !!!

Une fois à table les plats se sont enchaînés trop vite ! On m'a retiré mon assiette de fromage dès que j'ai eu le dos tourné, je n'ai mangé que la moitié. Mon témoin s'est vu retiré son verre de whisky des mains alors qu'il ne l'avait pas fini, ma belle soeur n'a pas fini sa glace on lui a retiré pendant qu'elle discutait 5 minutes avec sa voisine de table...etc.

Après le fromage on a voulu lancer un jeu, mais le traiteur a dit aux témoins qu'il voulait servir le gâteau maintenant pour partir ! 1) Le traiteur aurait dû prévenir directement les mariés. 2) Il n'a jamais été conclu qu'il parte à minuit. J'ai appris ensuite que nous étions le deuxième mariage de la journée, qu'ils étaient crevés. Quand on est pas capable d'assurer deux mariages le même jour, on ne le fait pas...!

Passons à la pièce montée. Un magnifique Wedding cake fait par une professionnelle avec soin. - Il l'a d'abord apporté sans qu'on lui demande, sans que ni nous ni la musique ne soit en place. On a eu beau lui expliquer il nous a refait le coup 30 secondes après. La 3ème fois a été la bonne...- la pâtissière avait transmis des instructions au témoin pour le monter correctement (avec une photo du résultat souhaité), mais le traiteur n'a rien voulu savoir, arguant qu'il savait comment faire. Résultat une tour de Pise avec la base d'un étage abîmé et les décorations décalées.- J'ai demandé à faire la première "coupe" du gâteau, comme le veut la tradition, mais il a repris le gâteau en plantant ses pouces dans la pâte à sucre, laissant des marques, et est parti en cuisine avec pour le découper !

Il nous a laissé la tireuse à bière jusqu'au lendemain sans nous laisser d'explications sur comment la débrancher. Le poulet des enfants était trop poivré dans les trois assiettes, les parents ont goûté aussi. Il nous a laissé ses flûtes à champagne sur place, sans rien pour les rapporter sans risque. On a dû improviser en les mettant dans des gobelets. Lui et une de ses serveuses tiraient la tronche toute la soirée, nous avons eu plusieurs retours de nos invités.

Pour finir, deux jours après nous sommes allés à son resto pour lui rendre son matériel, et régler le solde. On lui a expliqué que c'était très bon, que tout le monde s'est régalé, mais qu'il y avait quelques points négatifs à aborder. Il a tout nié. Aucune excuse, on est des menteurs.

Son restaurant est certainement très bien, mais en tant que traiteur mariage je ne le...

Venus un dimanche y fêter un centenaire en famille, nous avons été déçus par la prestation de l'auberge, mis à part le cadre et l'amabilité du personnel. Assiette de foie gras (2 tranches fines avec 3 toasts ronds pain de mie non grillé) - Carpaccio de saumon (bon)-Noix de St Jacques (mal cuites) au chorizo (sans prétention) / gros chorizo grillé posé sur l'assiette - Encornets posés sur une assiette de risotto (saveur correcte mais aucune recherche ds la présentation, limite restaurant routier) - Brochette de poisson composée de 2 petites gambas, 3 carrés de saumon, 2 petits morceaux de lotte mal pelée et 2 noix St Jacques (à éviter, le poisson trop cuit est sec et caoutchouteux retour en cuisine, personne ne s'en inquiète !) servi avec 1 raviole trop sèche, une petite tomate effondrée et 1 cœur d’artichaut nature - Noix St Jacques limite crues avec 1 raviole trop sèche - Filet de St Pierre sauce champagne, très moyen - Parillade de viandes (copieuse et bonne) servie avec des frites - Entrecôte (demandée bleue servie à point) avec rares rondelles de pommes de terre qui avaient goût à poisson (même poêle de cuisson ?) - Fraisier en dessert (très bon, malgré que les fraises ne soient pas des fruits frais - Quant au menu enfant à 12 €, steak haché avec pâtes ou frites nature (pas de sauce proposée pour les pâtes à part du ketchup) - Restaurant sans aucune prétention et qui ne mérite pas le nom de gastronomique - Coté présentation, c'est du familial ; la viande est bonne, le poisson à éviter - Malgré nos observations sur la cuisson des poissons (34 € le menu poisson), aucun geste de la patronne et même pour un centenaire, pas un café offert ! De plus, les toilettes sont impraticables pour personnes en fauteuil et limites convenables - En tout 435 € pour 3 menus enfants et 9 adultes (soit + de 44 euros/adulte) - Que cet avis serve à la direction pour s'améliorer et mériter le titre de gastronomique et la clientèle...

Prestation très décevante. D'abord le cadre : Rénovation intérieure en contradiction avec un cadre extérieur et des bâtiments chargé d'Histoire. Mobilier et linge de table de salle polyvalente. Déco sans aucun esprit, de grande distribution. Personnel de service incompétent, probablement en formation ce qui peut l'être excusé, mais qui ne sais pas dresser une table (couverts inversés), où sont les toilettes de l'établissement (avec essuie mains inaccessible pour les jeunes enfants). Ne sait pas parler des vins à la carte(... Ah! ce vin, il est bien...?). Apéritif : Amuses-gueules grossiers fait de beignets de calamars surgelés qui remplissent bien la bouche, et de feuilles d'endive bien charnue, garnies d'une pâte d'origine inconnue. Viandes de bonne qualité, mais accompagnement servi froid (endives braisées de la veille?, même pas tiède... froide) Produits frais oui ! , mais fraises d'Espagne à la carte en dessert, elles peuvent rester fraiches longtemps!!! Voulant les éviter, mon épouse commande un café gourmand... Il y en a parmi les mignardises, servies agrémentées de quelques cheveux, c'est repoussant. Pour ma part, j'avais droit à des éclaboussures de gras dans mon assiette de présentation de ma poire Belle Hélène ( cette dernière pour autant très correcte). Tout cela donne une facture est prétentieusement élevée comparée au niveau de prestation. C'était pour l'anniversaire de mon épouse avec 2 jeunes enfants. Nous avons été très déçus. Mon intention n'est pas de ternir une réputation, mais de relater un vécu que je ne souhaite à personne. Mon choix de table ayant été fortement influencé par les commentaires positifs sur le net. Je ne souhaite cette...