Restaurant Sillage — Restaurant in Rochefort

Dans un cadre chaleureux et intime, venez découvrir au Sillage une carte originale et raffinée qui s’adapte au fil des saisons. Présents à l’ouverture en février, voici nos commentaires à son sujet : Le lieu : niché au cœur de Saint-Pierre, le restaurant Sillage séduit autant les papilles que les yeux. Dans le plus pur style Oléronais, vous vous sentirez de suite à l’aise dans ce restaurant à taille humaine, ou la salle en rez-de-chaussée offre une vue divertissante sur la cuisine, agrémenté d’une chaleureuse mezzanine en bois pour vos repas plus intimistes et complété par une charmante terrasse ouverte l’été (que nous n’avons malheureusement pas pu tester). L’accueil : Le traitement réservé aux clients est digne des grands restaurants, le personnel, discret et très à l’écoute, est à la fois présent au bon moment tout en sachant se faire oublier. Vous serrez accompagnés tout au long du repas des merveilleux conseils œnologiques de la gérante. La cuisine : la cuisine du chef Ferri est un savant mélange entre mise en valeur du produit et créativité, le parfait équilibre entre subtilité et étonnement. Il a su mettre à l’honneur les produits locaux, toujours frais et de saison au cœur d’une carte évolutive et qui s’adapte au grès des arrivages et de la période de l’année. Un ravissement pour les yeux (mention spéciale pour les assiettes toutes plus resplendissantes les unes que les autres) et pour les papilles. Accompagnés d’amuse bouches et d’une touche sucrée finale, les menus en 3 et 4 temps à respectivement 39€ et 49€ permettent l’accès à la gastronomie de façon abordable. Pour résumé : cuisine recherchée mais abordable, originale et de qualité, nous recommandons fortement ce restaurant, et lors de notre prochain passage sur l’ile nous espérons bien tester la prochaine carte et...

Probably the best restaurant on the island right now! Our dining experience was impeccable: each course displayed remarkable originality and creativity, boasting exceptional quality and balance, flawless preparation, and exquisite presentation.

All of this was coupled with exceptional service, a warm and inviting atmosphere, and stunningly beautiful tableware that complements the menu perfectly. The wine selection was commendable, with a particularly wonderful suggestion. It really doesn't get much better than that!

I’m sure it won't be long before this is a Michelin...

Plats originaux, cuisine créative,solaire ,fine,délicate avec une petite touche Italienne qui nous transporte, les vins sont à découvrir 👍 Accueil chaleureux, service professionnel Ce jeune couple passé chez les très grands n'a pas fini de régaler les paplilles de notre Île 😉 Après 2 autres passages dont le jour de Pâques ( menu exceptionnel à 49 euros avec 4 vagues ) nous confirmons notre première note : chef talentueux , brillant créatif , équipe sympathique et attentive, accueil charmant de la maîtresse des lieux PS le rapport qualité/prix est inégalable, une GRANDE MAISON Le dîner de la Saint Sylvestre fut un régal et un moment très agréable, le chef a une fois de plus exprimé son talent au travers des vagues proposées entre créativité et cuisine classique revisitee Quelques semaines auparavant nous avions savouré un lièvre à la royale façon sénateur Couteaux c'est à dire avec une sauce où sang du noble animal est battu avec du foie gras : un chef d'oeuvre, j'ai lu un commentaire ( le seul dit moyen, les autres étant tous classés excellents) jugeant sévèrement la réalisation du chef ....il semblerait que cette personne ignore tout de ce plat exceptionnel et très peu repandu sauf naturellement chez les grandes tables et encore. Malheureusement aujourd'hui le manque de savoir où de jugement ne sont plus un frein en gastronomie comme ailleurs, à l'expression...