Auberge des Ruines — Restaurant in Rouen

So we dropped in (dressed as real tourists) at 21:30'ish the place was pretty full (people nicely dressed up) ... staff was working really hard. The allowed us to take an unreserved spot and told us it could however take a bit of time before they could get to us.

However service was fast , extremely friendly. The food was exquisit. (experimental at times) but clearly this chef knows his cuisine !

And a very reasonable price. I would have given it an all arround 5/5 but I don't want to take away their hope that still some improvement might be possible (can't think of any...but lets keep the options open).

Congratulations on the staff and owner of this restaurant !

Two appreciative very hungry shabby looking...

Habitués aux belles tables de la région, c’est avec plaisir que nous sommes venus découvrir celle-ci, d’autant plus que nous avons réservé… le matin même pour le déjeuner du 15 août ! Un jour férié, très demandé, et malgré tout, on nous a trouvé une table : déjà un très bon point qui mérite d’être souligné.

Dans l’assiette, tout était à la hauteur de la réputation du chef : des produits de haute qualité, une maîtrise parfaite des cuissons, un respect du produit et de la saisonnalité qui illustre parfaitement leur étoile verte Michelin. Une cuisine précise, généreuse et authentique.

Si nous devions émettre quelques suggestions pour rendre l’expérience encore plus complète, ce serait sur la présentation au fil du repas. De l’amuse-bouche jusqu’à la mignardise servie avec le café, aucun produit ne nous a été présenté. Idem pour l’accord mets-vins : sur les quatre boissons (vins, cidre, champagne), aucune bouteille n’a été montrée ni décrite. C’est d’autant plus dommage que ce sont des acteurs locaux pour beaucoup de produits que nous aurions peut-être reconnus, et dont il aurait été intéressant de connaître au fur et à mesure au delà de la liste des producteurs à l’arrière du menu. Présenter ces choix, même brièvement, permettrait aux clients de comprendre le “pourquoi” derrière chaque plat ou accord, et de vivre pleinement la démarche du chef.

Petit détail sur le fromage : un morceau moins “croûte” dès la première portion serait apprécié pour le bleu — même si le serveur, très aimable, m’a resservie avec plaisir après le lui avoir fait remarquer. Ce sont les petits détails importants pour ce type de tables.

En résumé : un accueil sympathique, un service agréable, une cuisine totalement maitrisée. Nous avons passé un très beau moment et reviendrons volontiers, en espérant que la prochaine fois, l’histoire de chaque assiette nous soit aussi servie en meme temps que le...

Déjeuner dominical d’anniversaire réussi. Menu avec accords des vins. J’apprécie le choix d’opter pour des produits locaux de qualité. J’ai été conquis par les mises en bouche accompagnant l’apéritif. Chaque proposition a ravi les convives. Gros coup de cœur pour mon menu avec œuf bio savamment préparé pour un jaune coulant sur son lit de légumes et émulsions, bar dont la cuisson était extra avec la peau croquante, poulet fermier délicieux accompagné de légumes saisis et glacés avec des sauces et mousses végétales inventives, plateau de fromages tous made in Normandie, et un dessert à la rhubarbe à se pâmer. Tout y était gourmand et généreux comme il faut. J’ai adoré de me voir servir du cidre pour accompagner le fromage : mariage réussi. A noter un service adroit, sans chichis. Je remercie d’ailleurs notre super serveur pour sa cigarette digestive confectionnée entre deux rushes. Seul très léger hic : une grande table d’anniversaire un peu bruyante pas loin. Mais sinon c’est de la cuisine française qui valorise de nobles et simples produits, une carte de vins et spiritueux alléchante. J’aurais pu boire un Don Papa, rare sur les cartes de province. Budget très raisonnable au regard du plaisir partagé. Une table très sérieuse dans le cercle fermé de la gastronomie qui, sans viser d’étoiles, vous envoie au paradis des délices. Merci pour cet...